Новые рецепты
Конфеты
Энергетические конфеты
Если вам не хватает заряда бодрости, тогда этот рецепт энергетических конфет то, что вам нужно! Полезные, здоровые сладости, разве это не то, о чем мечтает каждый человек? Читайте рецепт...
Конфеты
Конфеты Сон Шахерезады
С удовольствием представляю вашему вниманию самые полезные из самых вкусных конфет! Такми образом я одержала абсолютную победу над своими, нелюбящими сухофрукты, а особенно инжир,...
По сути - это обыкновенные карамельные леденцы, но пористая структура делает их необычными, интересными.
- Время: 1 ч
- Порций: 3
- Калорий: 834 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
- сахар 330 г
- вода 2-3 ст.л.
- мед (светлый и жидкий) 60 мл
- сода питьевая (свежая) 1 ст.л. (без горки, я брала даже не полную столовую ложку)
- градусник (у меня его нет, поэтому я делала "пробу на шарик")
- металлическую кастрюлю емкостью 2л! (лучше больше, чем меньше)
- кисточку для смывания кристаллов сахара со стенок кастрюли и стак. воды холодной
- венчик
- форму (лист) с высокими бортиками (у меня 28*20см., высота 6см), выстелить пекарской бумагой
- мелкое сито
Как приготовить
-
Соду просеить через мелкое сито и пока убрать в сторону. В кастрюлю с толстым дном насыпать весь сахар, добавить воду и мед. На большом огне растворить смесь, помешивая. После закипания - мешать уже нельзя! Можно только покачивать кастрюлю. На стенках могут образовываться примеси - их аккуратно удалять. С помощью кисти до конца процесса убирать со стенок образующиеся кристаллы. Варить сироп до Т 150С. у меня нет градусника, поэтому я делала "пробу на шарик".Готовый сироп становится как желтый янтарь. (Должен быть совсем чуть-чуть темнее чем на фото, далее нужно было все делать быстро и фото я сделать не могла)
-
Если набрать чайную ложку сиропа и окунуть в холодную воду - сразу образуется шарик-леденец, который не липнет к зубам при раскусывании! Это очень важно! На этом этапе - снять кастрюлю с огня. С этого момента действия должны быть быстрыми и осторожными. Добавить просеянную соду и интенсивно вмешать венчиком. Происходит реакция соды. Масса пенится и увеличивается в 4 раза. Сразу вылить бурлящую массу в форму.
-
Стараться вылить карамель равномерным слоем, потому что дальше горячую карамель трогать и ровнять нельзя, т. к. сразу можно нарушить структуру будущей конфеты. Высота слоя не меньше 2,5-3см. Оставить до полного остывания и отвердения.
-
Застывшую карамель поломать или распилить (ножом-пилкой например) на произвольные кусочки. Можно карамельки облить шоколадом.
-
Хранить в плотно закрытом контейнере или банке, т. к. изделия притягивают влагу, как все карамельные изделия.
Видео
Похожие рецепты
Марципановые конфеты
Миндаль 150 г • Светлый ром 5 мл • Шоколад 30 г • Сахарная пудра 100 г • Перепелиное яйцо 3 шт....
Рецепт приготовления конфет из сосисок
Спешу поделить перед выходными вариантом "ссобойки" на пикник! Но сразу предупреждаю, что 20 "конфеток" могут не дотянуть до пикника, до того они вкусные в свежеиспеченном виде) Я предложила...
Конфеты из фиников
Предлагаю вам отличную замену магазинным конфетам - это полезные и вкусные шоколадные конфеты из фиников....
Рецепт конфет черепашки
Вкусное лакомство для взрослых и детей. Самое лучшее - делать их вместе с детьми. Соленые крендельки (еще бывают квадратики-решеточки) по вкусу как хрустящая соленая соломка, только...
Домашние конфеты
Периодически мне хочется заняться творением конфет:) Сегодня такой вариант. из белого шоколада. Подходит хорошо к кофе вместо сливок, очень вкусные и даже полезные....
Простой рецепт имбирных конфет
Пикантное лакомство для настоящих гурманов. К тому же, эти сладости полезны при простуде, кашле и болях в горле. Ими можно заменить привычные нам таблетки, а эффект будет тот же....
Конфеты из яблок
Очень интересная вариация на тему традиционной пастилы - это конфеты из яблок в домашних условиях! Готовится значительно быстрее, да и вкуснее гораздо получается! Словом, попробуйте,...
Как приготовить конфеты коровка
Любимый вкус тех самых конфет из детства можно воспроизвести прямо на вашей кухне! Это нежное сливочное лакомство сложно сравнивать с магазинными конфетами. Попробуйте и убедитесь в...
Конфеты из киви
киви - 3 шт. • кокосовая стружка - 150 г • мед - 3 ст.л....
Рецепт конфет баунти пошагово
Побалуйте родных вкусными конфетками Баунти, приготовленными своими руками в домашних условиях. Вам понадобится минимум ингредиентов и 20 минут свободного времени для приготовления...
Отзывы
Так захотелось конфет пористая карамель, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
Яхууу)))наконец то закончила конфеты пористая карамель!
Спасибо за интересный рецепт!))))
Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю конфеты пористая карамель.
У меня мама так готовила конфеты пористая карамель, а я люблю конфеты черепашки recipeon.ru/deserty/konfety/konfety-cherepashki.
Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что конфеты пористая карамель превзойдет все ожидания.
Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе конфеты пористая карамель в коллекцию рецептов.
ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!