Потребуется специальное оборудование: Термометр для духовки, Кастрюля для пасты.
Грецкие орехи нанижите с помощью самой толстой иголки на крепкую хлопчатобумажную нитку длиной 25-30 см с петелькой на одном конце для подвешивания. На другом конце, чтобы орехи не соскальзывали, привяжите зубочистку. Уложите нитки с орехами на противень и поджарьте в разогретой до 180 градусов духовке 8-10 минут. Затем положите на половину кухонного полотенца, накройте второй половиной и аккуратно потрите, чтобы удалить шелуху. Подвесьте нити с орехами в сухом проветриваемом помещении на 1-2 дня.
Виноградный сок влейте в большую кастрюлю с толстым дном. Доведите до кипения и варите на медленном огне 1 час, снимая образующуюся пену. Затем дайте жидкости остыть примерно до 45 градусов и померьте ее объем. Отмерьте муку ее должно быть в 6 раз меньше, чем уваренного сока. Разведите муку в небольшом количестве остывшего сока и влейте в кастрюлю тонкой струйкой. Тщательно перемешайте, разминая образующиеся комки ложкой. Получившуюся однородную массу верните на слабый огонь и продолжайте варить, непрерывно помешивая, пока масса не приобретет консистенцию не слишком густого, но текучего киселя.
В уваренную таким образом массу опустите нитку в орехами и подержмте несколько секунд. Слой, которым кисель покроет орехи, должен быть не меньше 1 мм. Подвесьте чурчхелу и дайте соку немного застыть, затем окуните еще 2-3 раза. После получения чурчхелы желаемой толщины развесьте ее для просушки на солнце. Повторите с остальными нитками. Чурчхелу прекращаю сушить тогда, когда она перестает прилипать к рукам, но остается мягкой на ощупь иногда достаточно 4-5 дней. Если у вас остался уваренный сок, смешайте его с рубленными орехами и поставьте в холодильник на 1 час это тоже очень вкусно.
Просушенную чурчхелу заверните в чистую ткань и оставьте для созревания в сухом проветриваемом помещении на 2-3 месяца. К концу этого срока чурчхела покроется тончайшим налетом сахарной пудры, выделяющимся в результате созревания, но при этом не потеряет своей мягкости и тягучести.
Медовые груши с орехами и запеченным инжиром
груша • грецкие орехи (очищенные) — 100 г • печенье — 70 г • яйцо — 1 шт. • мёд — 84 г • чай зеленый — 20 г • вода — 500 мл • инжир • мускатный орех • сыр камамбер...
Рецепт приготовления апельсинового брауни с грецкими орехами
Рецепт из журнала Семь дней. Высмотрела его, пока сидела в тазике на педикюре. Попросила у мастера разрешения выдрать этот листик. И вот, приготовила. Очень вкусно и ароматно получилось....
Шоколад на кипятке в глазури с орехами
Тесто: Куриное яйцо - 1 шт.Сахар - 2 стак.Молоко - 1 стак.Кипяток - 1 стак.Мука - 2 стак.Какао в порошке - 6 ст.л.Соль - 2 щепоткиРастительное масло - 50 млСода - 1 ст.л. гашеная уксусом...
Рецепт яблок, обжаренных с орехами и клюквой
Яблоко 4 шт. • Грецкие орехи 100 г • Клюква 200 г • Сахар 100 г • Белое сухое вино 100 мл • Гвоздика 4 шт. • Палочки корицы 1 шт....
Шоколадная паста Нутелла с орехами
масло растительное 350 мл • молоко 150 мл • сахарная пудра 1/2 стак. • орехи 1/2 стак. • какао-порошок 3 ст.л. • молоко сухое 2-3 ст.л. • ванилин...
Простой рецепт пахлавы с грецкими орехами и медом
Пахлава из дрожжевого теста с начинкой из грецких орехов с пряностями и медовой заливкой....
Шампиньоны с грецкими орехами
шампиньоны 500 г • ядра грецких орехов 1 стак. • лук репчатый 3 шт. • вино белое сухое 3 ст.л. • перец черный молотый по вкусу • соль по вкусу • масло растительное для жарки 4 ст.л...
Как приготовить шоколадные пальчики с орехами
Когда хочется испечь что-нибудь сладенькое и вкусненькое к чаю, а под рукой немного ингредиентов и времени мало, тогда вот вам классная идея, как приготовить шоколадные пальчики с...
Шоколадный шортбред с орехами
мука - 130 г • какао-порошок - 25 ст.л. • соль - ¼ ч.л. • масло сливочное - 113 г • сахар ванильный - 1 пакет • шоколад темный - 100 г • яичные желтки - 1 шт. • орехи - по вкусу...
Рецепт харчо с грецкими орехами пошагово
грудинка свиная — 500 г • лук репчатый — 4 шт. • вода — 2000 мл • масло растительное — 15 мл • рис — 100 г • тклапи — 250 г • хмели-сунели • зерна кориандра • чеснок — 4 зубчик • петрушка...
Отзывы
Вкусно как у мамы!
Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
All!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!
All, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт чурчхелы с грецкими орехами!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
Посмотрите здесь тоже про харчо с грецкими орехами.
Необыкновенный рецепт чурчхелы с грецкими орехами!!!
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))
Ты просто кудесница.
А чурчхела с грецкими орехами — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и чурчхела с грецкими орехами очень похвалила.