Обжареная рисовая лапша

Как приготовить

1. Я искренне удивляюсь людям, говорящим: "каждый день макароны. Это же скучно, одно и то же." А я возражу. Макаронные изделия- это просто безграничный полет фантазии, вкусов и море позитива..Достаточно только желания..Сильного желания питаться здорОво, полезно и красиво.

2. С рисовой лапшой можно делать множество потрясающих вещей. Вот сегодня мы лапшу будем обжаривать.

3. Поверьте, это нереально вкусно.

4. Итак, у меня были следующие продукты:

5. -лапша рисовая

6. -полкочана пекинской капусты

7. -2 сладких болгарских перца

8. -кусок свежего имбиря

9. -зеленый лук

10. -креветки

11. -мои любимые шитаке

12. -На соус я взял: устричный и соевый соус, кунжутное масло, сахар (или мед), мирин.

14. 

15. -прежде чем начать, нужно подготовить продукты и замочить самым беспощадным образом шитаке.

16. 

17. -Нарежем соломкой имбирь

18. 

19. -перец чистим от мембран и режем

20. 

21. - а вот это пеперончино. Можно взять просто острый перец.

22. 

23. -креветки достаточно обдать кипятком. Варить не нужно.

24. 

25. -Шитаке достаем из воды, промываем и отжимаем лишнюю влагу.

26. 

27. -Нарежем грибы полоской

28. 

29. -А пока суть да дело, дабы не спешить потом, нарежем капусту. Крупной полоской

30. 

31. -Разогреваем вок, нальем немного кукурузного или арахисового масла. На крайний случай подойдет и подсолнечное.

32. -Обжарим ибирь с пол минуты.

33. 

34. -Увеличиваем огонь. Добавляем перец и, при постоянном обжаривании, готовим около минуты-двух. Если температура была высокой-перец начнет обжариваться почти сразу.

35. 

36. -Возьмем нашу лапшу и поместим ее в подходящую емкость с холодной водой. Время зависит от самой лапши, но в среднем около 15 минут. Советую пробовать. Она должна быть не твердой, не ломаться, но и не раскисать.

37. -Добавляем в сковороду шитаке и креветки. Продолжаем обжаривать около минуты на большом огне.

38. 

39. -Лапшу достаем, даем стечь воде полностью и добавляем в сковороду. Готовим при постоянном помешивании еще около пары минут.

40. 

41. -Отдельно в мисочке смешиваем ингридиенты для соуса. Вливаем его в сковороду. Перемешиваем. Готовим еще около минуты.

42. 

43. 

44. -Добавляем капусту, перемешиваем и выключаем огонь.

45. -Перед подачей добавляем крупно порубленый зеленый лук.

46. 

47. 

48. 

49. -Готово. При желании можно посыпать поджареными семенами кунжута.

50. Не забудьте о том, что сама лапша должна именно поджариться, а не просто прогреться. Если видите, что поджаривание не случилось-увеличьте время и температуру. Все приходит с опытом, но в идеале все готовится быстро. Капуста и лук не должны быть вареными, а наоборот- хрустеть. Поэтому готвоить долго их нельзя.

51. По желании можно добавить молотый черный перец. Мне например нравится. Также можно варьировать соус и состав продуктов.

52. Пробовать готовить обязательно-это просто must cook;_)

53. Всем не сдаваться;) Брахман из Одессы......................,