Пирожное новогоднее

Как приготовить

1. Для бисквита взбить желтки с сахаром до белой пены (примерно 5 минут).

2. Добавить масло растительное. Добавить просеянную муку, и всё перемешать миксером.

3. Шпинат измельчить в блендере (у меня замороженный шпинат) добавить молоко и перемешать.

   

4. Откинуть шпинат в марлю и процедить. Должно получиться 50 гр сока.

5. Добавить сок шпината в тесто и перемешать.

6. На данном этапе можете добавить пишевой зеленный краситель, если не имеете предубеждений против красителей.

7. Можно добавить для зеленого цвета порошок чая матча.

   

8. Белки взбить в пену и добавить сахар. Взбить с сахаром в очень крепкую пену.

9. При переворачивании белков они должны крепко сидеть в посуде.

   

10. Аккуратно вмешать белки в тесто в три приема. Перемешивать лопаткой снизу вверх, насыщая тесто воздухом.

    

11. Разлить тесто по формочкам на 2/3 обема.

12. Разогреть духовку до 200 С.

13. Выпекать 25 минут до сухой спички.

    

14. Бисквиты очень сильно поднимаются, но после остывания опадают и это нормально.

    

15. Для крема смешать желтки, с сахаром, мукой и молоком. Поставить на огонь и варить до кипения, постоянно помешивая. Как только появятся первые пузырьки, отключить огонь и добавить ванилин. Накрыть крем пленкой и оставить остужаться.

    

16. Сливки я использую натуральные. Они хранятся только трое суток, поэтому я заливаю сливки в пакеты для льда и замораживаю. Использую по мере необходимости предварительно разморозив их.

    

17. Взбить сливки в крепкую пену. Соединить полностью остывший заварной крем со сливками.

    

18. Разрезать каждый бисквит как можно тоньше, у меня получилось на три коржа, но если постараться, то можно и на четыре разрезать.

19. Прослоить каждый корж кремом, прямо в формочках. Каждый корж немного надавливать, чтобы не оставалось пустот.

    

20. Положить пирожное в холодильник на несколько часов, чтобы уплотнились и пропитались.

    

21. Достать пирожное из формочки. Формочку перевернуть вверх дном и водрузить сверху пирожное. Подравнять пироженки подтёкшим кремом.

    

22. Приготовить шоколадную глазурь. Для того смешать шоколад, масло и молоко, растопить в микроволновке 1 минуту, перемешать.

    

23. Залить пирожное шоколадом.

24. Сверху украсить чаем матча или сушеной мелиссой, мятой.

    

25. Сверху украсить чаем матча или молотой сушеной мелиссой, мятой.