Очень мне захотелось легкой пиццы после новогодних застолий! За основу я взяла рецепт Алессандры Аваллоне, которым она поделилась в своей книге. Очень вкусная пицца на хрустящем тонком классическом тесте. А баклажаны с сыром из йогурта - эта сказка! Угощайтесь!
Рецепт входит в подборку: простой рецепт пиццы, вкусные рецепты, дрожжевая пицца, пицца с помидорами.
Йогурт посолить, перемешать. Выложить его в сито с очень мелкой сеткой. Убрать в холодильник на 12 часов. За это время он выпустит жидкость. Я брала домашний йогурт, делала его на топленом молоке жирностью 3,2%. Но в следующий раз сделаю йогурт на молоке жирностью 6%, тогда получится плотный жирный сыр!
Баклажаны вымыть, высушить бумажным полотенцем. Один баклажан наколоть ножом в нескольких местах, смазать оливковым маслом и отправить в разогретую до 180 град. духовку минут на 40, пока он не станет мягким.
Второй баклажан нарезать очень тонко кружками, лучше это сделать на специальной терке.
Обжарить на оливковом масле, положить на кухонное полотенце, присолить. Я очень боялась, что баклажаны будут горчить, ведь мы привыкли оставлять баклажан в соли, потом смываем соль, сушим баклажан и только после этого обжариваем. Опасения мои были напрасны - чипсы из баклажана не горчили!
Теперь займемся тестом. Муку просеять в миску, сделать углубление. В центр углубления добавить дрожжи (4 г - это 1 ч. л. с небольшой горкой). Влить 50 мл теплой воды. Накрыть и дать постоять 5 мин
Муку посыпать солью. Причем автор призывает избегать прямого контакта соли и дрожжей, т. к. они могут вступить в реакцию и это помешает тесту хорошо подойти. Добавить 2 ч. л. оливкового масла 75 мл теплой воды. Теперь тесто нужно хорошенько вымесить! Оно будет тугим, но нужно постараться! Месить ручками, отдавая тепло тесту, пока оно не станет гладким и эластичным. Смазать тесто оливковым маслом, накрыть полотенцем, смоченным теплой водой (и отжатым!). Оставить на 30 мин подходить.
Запеченный баклажан остыл, очистить его от кожуры порезать. Измельчить погружным блендером. Чеснок растереть с щепоткой соли. Добавить к баклажану молотый перец, сушеный базилик, чеснок, 1 ст. л. оливкового масла.
Духовку разогреть до 220 град. Посыпать рабочий стол мукой и раскатать тесто по размеру противня для пиццы. Тут я увлеклась, забыла сфотографировать! Теперь подождем несколько минут, чтобы тесто немного сбежалось. Разогреть форму для пиццы, присыпать ее мукой. Переложить тесто на форму, распределить по всей поверхности протертые помидоры, посолить, отправить в духовку на 17 мин Достать пиццу из духовки, выложить сверху икру и чипсы из баклажана, вернуть в духовку еще на 3 мин
Пицца должна быть хорошо прожарена, иметь золотистую корочку. Выложить на пиццу йогурт. Приятного аппетита! А вот отсутствующий кусок пиццы я щедро-прещедро намазала йогуртом и слопала! Очень вкусно!
Пицца по-баварски
Сделать в домашних условиях пиццу совсем несложно. Если вы как раз ищете интересный рецепт, то предлагаю обратить ваше внимание на этот вариант. Невероятно вкусно, аппетитно, сытно...
Рецепт приготовления пиццы с шоколадом
Молоко 100 мл • Оливковое масло 20 мл • Минеральная вода 100 мл • Свежие дрожжи 13 г • Пшеничная мука 350 г • Соль на кончике ножа • Сахар 50 г • Сыр моцарелла 250 г • Черный шоколад...
Пицца квадратная
0,5 кг дрожжевое теста для пиццы • 300г крабовых палочек • 150г помидор • 1 луковица средняя • 250-300г сыра • 200г грибов консервированных • 200г майонеза • 300-400г фарша или ветчины...
Рецепт пиццы с ветчиной
мука — 200 г • дрожжи — 10 г • вода — 100 мл • ветчина — 200 г • лук зеленый — 100 г • сметана — 300 г • сыр — 100 г • помидор — 3 шт. • укроп • масло растительное • сахар • соль •...
Пицца Маргарита
мука — 300 г (ингредиенты для базы) • дрожжи — 1 ч.л. • соль — 1 ч.л. • оливковое масло — 1 ст.л. • томатная паста — 100 мл (ингредиенты для томатного соуса) • базилик — 1 ч.л. • чеснок...
Простой рецепт пиццы с салями
дрожжи свежие - 3 г • мука - 200 г • молоко - 100 мл • соль - ¼ ч.л. • сахар - ⅓ ч.л. • масло подсолнечное - 1 ст.л. • сок томатный - 50 мл • соус сацебели - 1 ст.л. • салями - 120...
Пицца Паутина
Эта забавная пицца может послужить отличным блюдом на вечеринке в честь Хэллоуина....
Как приготовить пиццу кольцо
Вы встречали в жизни человека, который бы по собственной воле и, пребывая в ясном рассудке, отказался бы от куска ароматной пиццы? Конечно, мы слегка утрируем, но описывать всенародную...
Пицца Скорая
Название говорит само за себя. Очень вкусная пицца, приготовление которой не займет много времени и сил....
Рецепт пиццы пошагово
Пицца очень нежная и вкусная...
Отзывы
Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала пиццу с томатным соусом и баклажанами.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим пиццу с томатным соусом и баклажанами на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))
Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..
Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)
Спасибо, antintout!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!
Прикольно, вот чего-чего, а recipeon.ru/vypechka/pitstsa/pitstsa-kvadratnaya я не готовила) надо попробовать.
Сегодня приготовила, получилось пиццу с томатным соусом и баклажанами не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо antintout за отличные и простые рецепты!
Antintout, замечательный рецепт пиццы с томатным соусом и баклажанами!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!