Куриные рулетики к праздничному столу

Как приготовить

1. Куриные грудки поместить в целлофановый пакет и отбить молоточком с внутренней стороны, затем посолить и поперчить. Для первой начинки мелко нарезать лук и сельдерей и обжарить на растительном масле. Добавить тимьян (петрушку), клюкву и панировочные сухари. Посолить. Под отбитые грудки подстелить лист пергамента, по размеру грудки. На одну часть куриной грудки выложить ломтики прошутто, а затем начинку. С помощью пергамента плотно свернуть рулет и обернуть его пергаментом. Края грудки завернуть в рулет.

2. Для второй начинки на куриную грудку выложить ломтик сырокопченого бекона, на него намазать творожный сыр. Для пикантности в творожный сыр можно добавить чеснок, укроп, мяту или тархун. На творожный сыр выложить ломтики чеддера или другого пикантного сыра. С помощью пергамента свернуть рулет и хорошо завернуть края вовнутрь.

   

3. Нарезать сладкий перец и лук порей длинными брусочками и обжарить на растительном масле. Присыпать итальянскими травами и солью.

   

4. Из всех ингредиентов приготовить густой соус "песто".Смазать этим соусом грудку и свернуть рулет.

   

5. Очищенные фисташки вложить в чернослив, а чернослив-в курагу. Куриную грудку смазать смесью майонеза и горчицы, сверху выложить сухофрукты и свернуть грудку в рулет.

   

6. Каждый рулет упаковать сначала в пергамент, затем в фольгу и хорошо закрутить концы. Сложить рулетики в форму или на противень и выпекать при t180 С около 30 минут. Готовые рулеты остудить, нарезать широкими ломтиками. Подавать с соусами (клюквенным, ткемали и т. д.) Приятного аппетита!