Восточная сладость талкыш калеве

Рецепт восточной сладости талкыш калеве

Фотография восточной сладости талкыш калеве

Потребуется специальное оборудование: Мороженица.

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт десертов,  простые рецепты,  классические рецепты,   рецепты татарской кухни.

  • Время: 1 ч 20 мин
  • Порций: 12
  • Калорий: 408 ккал
  • Кухня: Татарская
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 250 г
  • Топленое масло 200 г
  • Мед 150 г
  • Сахар 450 г
  • Вода 250 мл

Как приготовить

  1. Для начала готовим альбу. Растапливаем топленое масло в небольшой посуде, постепенно добавляя муку небольшими порциями. Начинаем жарить, постоянно помешивая. В начале масса будет рассыпчатой, но во время приготовления (примерно 30 минут) она станет мягкой и однородной. Альба считается готовой, когда на ее поверхности выступит ровным слоем масло, а масса станет жижей тогда ее нужно снять с огня.

  2. Готовим ароматную медовую массу. Смешиваем мед с водой (250 мл), сахарным песком и начинаем кипятить. Процесс достаточно продолжительный, в процессе пробуем на готовность, обмакнув кончик спички в кипящую массу, накапав на ладошку и растерев в случае, если масса тянется, если на нее нажать, а волокна ломаются снимаем с огня.

  3. Готовый мед выливаем в холодную емкость, смазанную маслом. Начинаем быстро и со всех сторон поддевать массу ножом, чтобы не дать ей затвердеть. Когда масса немного загустеет, перекладываем ее на доску, берем в руки и растягиваем, складываем вдвое, соединяем концы и снова растягиваем, главное делать это очень быстро, стараясь не разрывать массу, пока она не станет белой, блестящей и тянущейся.

  4. Перекладываем теплую альбу на разделочную доску, поверх кладем медовую массу, делаем кольцо и вдвоем начинаем растягивать, затем быстро складываем вдвое и соединяем с обоих концов. Впитывая альбу, тесто начнет лучше тянуться и расходится на тонкие белые волокна. Волокна разложить на доске и аккуратно, собирая пальцами, наполнить ими формочки (можно взять небольшие конусные рюмки).

  5. Сформованные талкыш калеве оставить на некоторое время на холоде.

  6. Перевернуть форму вверх донышком, выбить из нее талкыш калеве.

Отзывы

4.8 / 5
kristina80
kristina80

Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо Юлия за то, что даёт нам возможность выбора!

Ольга Фильчикова
Ольга Фильчикова

Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .

oroldonof
oroldonof

Восточная сладость талкыш калеве просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!

lourite
lourite

Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!

Толкачева Мирослава
Толкачева Мирослава

Надо будет сделать восточную баклажанную икру. Должно получиться классно.

elkhimova_75
elkhimova_75

Вы кулинарный художник)))
Так красиво!

Таня Цвигунова
Таня Цвигунова

Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)

yaigsanol
yaigsanol

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как восточная сладость талкыш калеве у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!

sofiya
sofiya

Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)

akinava1980
akinava1980

Огромное спасибо!

Марта Леготина
Марта Леготина

Рецепт весьма кстати!

waniroro1981
waniroro1981

Девочки, восточная сладость талкыш калеве объедение.
Супер рецепт!
Юлия, большое спасибо!!!

magdenko_92
magdenko_92

Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!

osper
osper

Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

endent
endent

Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(

edinsoure
edinsoure

Сегодня первый раз готовила восточную сладость талкыш калеве.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.

pestrikova_74
pestrikova_74

Коллега приготовила восточную сладость талкыш калеве.
Никогда вкуснее восточную сладость талкыш калеве не пробовала!!!
Всем советую.

Торопова Вера
Торопова Вера

Вкусно и красивая подача.
Возьму себе восточную сладость талкыш калеве в коллекцию рецептов.

anyuta81
anyuta81

Спасибочки!
Очень вкусненько)

Похожие рецепты

Домашний творог из молока и кефира

Домашний творог из молока и кефира

Молоко 3,8% - 1 л • Кефир - 350 мл...

Десерт с маскарпоне и ягодами

Рецепт приготовления десерта с маскарпоне и ягодами

Хочу предложить вам очень быстрый и легкий десерт, на его приготовление ушло всего 10 минут...

Восточная сладость Катаеф

Восточная сладость Катаеф

Катаиф (катаеф, гатаиф или еще атаиф) - восточная арабская сладость, представляющая из себя маленький ароматный жареный блинчик, который традиционно наполняют финиками или орехами с...

Индийская сладость Холли

Рецепт индийской сладости холли

Изюм 500 г • Финики без косточек 500 г • Грецкие орехи 500 г • Кокосовая стружка 130 г • Вареное сгущенное молоко 3 банки...

Десерт из клубники

Десерт из клубники

Клубника считается королевой летних ягод и не зря, ведь она годится и на варенье, и на компоты, и много блюд можно приготовить с ней. Сейчас как раз сезон в разгаре, поэтому нужно не...

Восточная пахлава

Простой рецепт восточной пахлавы

Турецкая пахлава из тонкого теста фило с грецкими орехами. Попробуйте приготовить, совсем не сложно и очень вкусно!...

Домашний сорбет

Домашний сорбет

Манго 1 банка • Йогурт 125 г • Инвертный сахар 1 ст.л. • Ликёр Айриш Крим (Irish Cream) 100 мл • Мята свежая для подачи • Шоколад белый для декора...

Простой десерт

Как приготовить простой десерт

Этот вкусный и быстрый десерт готовится очень быстро. А на вкус он, как воздушное облачко. Расскажу, как приготовить простой десерт из сметаны. Понадобится простой набор ингредиентов,...