Гуляш из свинины с вином

Рецепт гуляша из свинины с вином

Фотография гуляша из свинины с вином

При всем разнообразии вариантов приготовления гуляша, этот - один из лучших. Сочные кусочки мяса и много вкуснейшей подливки.

Время подготовки: 15 мин.

  • Время: 1 ч 15 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 216 ккал
  • Кухня: Итальянская
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

  • 750-800 г свиной лопатки (окорока, постной грудинки, вырезки)
  • 2-3 луковицы (120-160 г)
  • 3-4 дольки чеснока
  • 1-2 черешка или часть корня сельдерея (пастернака)
  • 2 некрупные моркови
  • 3-4 ст.л. томатной пасты
  • 1-1,5 ч.л. сахара
  • 1-1,5 ст.л. муки
  • 120-150 мл красного столового вина
  • соль, перец
  • 2 лавровых листа
  • по 2-3 щепотки орегано, базилика, розмарина
  • зелень по вкусу
  • 3 ст.л. растительного масла

Как приготовить

  1. Мясо, предварительно промытое, промокаем-обтираем бумажными полотенцами до всей возможной сухости. Нарезаем кубиками по 20-25 мм. Присыпаем перцем, солью. В таком виде мясо можно поставить в холодильник, а готовить через несколько часов или сутки.

  2. Средним кубиком шинкуем лук. Морковь и сельдерей - крупными брусочками.

    гуляш из свинины с вином
  3. Масло перекаливаем на самом сильном огне. Чтобы мясо хорошо обжарилось - выкладываем половину в 1 ряд, перемешивая, обжариваем 2-3 минуты. Мясо стало светлым - перекладываем в посуду для тушения.

    гуляш из свинины с вином
  4. Жарим оставшееся мясо, добавляем к первой порции. Вливаем вино, ставим свинину на огонь, 4-5 минут при кипении на среднем огне алкоголь выпаривается.

    гуляш из свинины с вином
  5. Параллельно на той сковороде, где жарили мясо, на огне чуть больше среднего обжариваем лук и сельдерей.

    гуляш из свинины с вином
  6. Добавляем к мясу. Посыпаем сухими приправами.

    гуляш из свинины с вином
  7. В миске смешиваем томатную пасту, сахар с мукой и стаканом воды, выливаем в мясо. Соуса должно быть столько, чтобы он накрыл мясо. Кладем и морковь.

    гуляш из свинины с вином
  8. Тушим, точнее, томим на самом малом огне под крышкой. Если мясо не размороженное, и мы правильно его обжарили - достаточно 20-30 минут. В конце добавляем раздавленные дольки чеснока, лавровый лист и зелень.

    гуляш из свинины с вином

Отзывы

4.1 / 5
yesad
yesad

Просто божественный вкус!

ororishan1979
ororishan1979

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

litvyak_86
litvyak_86

Ocedanowi, отличный рецепт гуляша из свинины с вином, все ингредиенты любимые.

telpee
telpee

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту гуляша из свинины с вином... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

Шлеева Тася
Шлеева Тася

На сайте столько вкусных рецептов. Приготовила гуляш из свинины с томатом recipeon.ru/goryachee/gulyash/gulyash-iz-svininy-s-tomatom, мужу очень понравилось.

akabarry
akabarry

Спасибо за шедевры!!!

edoredi
edoredi

Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!

tomara
tomara

Спасибо, будем тренироваться:)

bilas
bilas

Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать гуляш из свинины с вином к домашнему празднику.

Похожие рецепты

Гуляш из свинины в мультиварке

Гуляш из свинины в мультиварке

Свинина 600 г • Томатная паста 2 ст.лож • Морковь 1 шт. • Лук репчатый 1 головка • Соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу • Молотая паприка по вкусу • Масло растительное для...

Гуляш из свинины с подливкой

Рецепт приготовления гуляша из свинины с подливкой

Гуляш из свинины с подливкой один из самых лучших рецептов приготовления свинины. По рецепту мясо получается сочным, мягким и ароматным....

Гуляш из свинины с бананами

Гуляш из свинины с бананами

Свинина 200 г • Бананы 2 шт. • Лук репчатый 100 г • Картофель 200 г • Оливковое масло 10 мл • Зелень по вкусу • Мясной бульон 1 стак. • Оливки по вкусу • Соль щепотка...

Гуляш из свинины с подливой

Рецепт гуляша из свинины с подливой

Свинина 500 г • Томатная паста 1 столовая ложка • Лук 1 шт. • Вода 2 стак. • Лавровый лист 2 шт. • Паприка на кончике ножа • Перец чили по вкусу • Соль по вкусу • Перец черный молотый...

Гуляш из свинины с овощами

Гуляш из свинины с овощами

Такой гуляш из свинины с овощами получился очень домашним, вкусным и насыщенным. Обязательно приготовьте к обеду или ужину....

Гуляш из свинины с томатом

Простой рецепт гуляша из свинины с томатом

Лук репчатый 2 шт. • Свинина 500 г • Томатная паста 1 столовая ложка • Бульон 1 стак. • Растительное масло по вкусу • Специи по вкусу...

Гуляш из свинины с мукой

Гуляш из свинины с мукой

Простое и вкусное блюдо с густой подливкой прекрасно сочетается с любым гарниром, а готовится очень просто....

Мясной гуляш из свинины

Как приготовить мясной гуляш из свинины

свинина — 400 г • лук репчатый — 1 шт. • паста томатная — 50 г • сахар — 5 г • масло растительное — 45 мл • мука — 10 г • лавровый лист • соль • перец чили сушеный...

Гуляш с красным вином

Гуляш с красным вином

Тушеное мясо это простой вариант горячего блюда, который я готовлю очень часто. К нему можно добавить любой гарнир, а сам состав менять по своему желанию. Попробуйте и мой вариант с...

Гуляш из свинины

Рецепт гуляша из свинины пошагово

Свинина 500 г • Лук репчатый 150 г • Томатная паста 2 ст.л. • Молотая паприка 1 ст.л. • Чеснок 2-3 зубчика • Масло растительное 50 мл • Соль по вкусу • Перец черный молотый по вкус...