Три девицы под окном Пряли поздно вечерком. Кабы я была царица,- Говорит одна девица,- То на весь крещеный мир Приготовила б я пир. Все пустились во дворец. Царь недолго собирался: В тот же вечер обвенчался. Царь Салтан за пир честной Сел с царицей молодой А какой же пир без царской ухи.
Повод приготовления: Обед, День влюбленных, На Пасху, Семейный праздник, 23 февраля.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт ухи, праздничные рецепты, вкусный суп.
Мелкую рыбу почистить, удалить жабры
положить в кастрюлю и залить водой, добавить петрушку, 1 стебель сельдерея, морковь, перец горошком и варить на медленном огне 40 - 45 минут. После этого бульон оставить минут на 10 настояться, потом вынуть рыбу и процедить.
со стерляди счистить большим ножом костные пластинки, расположенные по бокам, на брюшке, на спинке рыбы, затем разрезать брюшко, вынуть внутренности, удалить из головы жабры, после чего тщательно промыть рыбу в холодной воде. Соскоблить ножом с кожи слизь, а затем для полного ее удаления протереть рыбу салфеткой. Удалить голову, плавники (кожа не удаляется) и нарезать на порционные куски для закладки в уху.
Процеженный бульон довести до кипения, добавив в него оставшиеся стебли сельдерея, а также порезанную морковь. Положить в бульон куски стерляди и после того, как закипит варить еще 15 минут.
После готовности влить шампанское, увеличить огонь, быстро немного подогреть (ни в коем случае не доводя до кипение) и снять с огня. Дать настояться под крышкой 5 минут.
Выложить куски рыбы в подогретые тарелки, бульоном залить рыбу, посыпать укропом (или, по желанию, мелко нарезанный укроп подать отдельно) и добавить ломтик лимона. Сразу подать на стол.
И садятся все за стол; И веселый пир пошел. Приятного.
Коктейль с шампанским Французский поцелуй
Шампанское - 100 мл • Малиновое пюре - 1 ч. ложка....
Рецепт приготовления торта-тирамису с клубникой и шампанским
Еще одна версия тирамису по мотивам рецепта Луки Монтерсино (у него это был десерт). Торт интересен своим необычным кремом на основе сладкого шампанского, он отлично сочетается со вкусом...
Уха из стерляди с речной рыбой
Настоящий сытный суп! Все только самое натуральное и полезное!...
Рецепт ризотто с грушей и шампанским
Давно приметила для себя этот рецепт в журнале Saveurs, потому что очень люблю груши, да и ризотто с фруктами никогда не пробовала хочу сказать, что получается очень-очень вкусно и...
Воздушный торт с шампанским
(На фото - Воздушный торт с шампанским - нижний ярус) На годик сыну хотелось приготовить какой-нибудь новенькицй тортик. Нашла несколько рецептов, остановилась на трех и не смогла выбрать...
Простой рецепт гавайского пунша с шампанским
Этот пунш - один из вариантов достаточно крепкого коктейля, хотя гавайский пунш чаще легок, в нем много сока. Так что готовьте его где-нибудь за городом, для большой крепкой компании....
Уха из стерляди
При подаче уху из стерляди можно украсить тонкими кружками лимона, очищенного от кожицы и зерен, и мелконарезанным зеленым луком. Нежность рыбы, кислинка лимонного сока и свежесть зелени...
Отзывы
Спасибо еще раз ,achierofa, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.
Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!
Прочитала, надо попробовать.
Выглядит очень аппетитно
Я уже сделала уху из стерляди с шампанским.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!
Achierofa у вас все рецепты такие аппетитные. Пробовала recipeon.ru/supy/ukha/ukha-iz-sterlyadi - очень понравилось.
Achierofa! Спасибо за рецепт!
уху из стерляди с шампанским готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!
Achierofa, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
У меня уха из стерляди с шампанским прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
achierofa, спасибо за рецептик уха из стерляди с шампанским!!!