При подаче уху из стерляди можно украсить тонкими кружками лимона, очищенного от кожицы и зерен, и мелконарезанным зеленым луком. Нежность рыбы, кислинка лимонного сока и свежесть зелени создают очень удачное контрастное сочетание.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт ухи, вкусный суп, рецепты русской кухни.
Рыбу очистить, выпотрошить и тщательно вымыть. Ножницами вырезать жабры. Отделить голову, хвост и плавники. Филе снять с кости, нарезать порционно, накрыть и поставить в холодное место. Голову, хвост и плавники положить в кастрюлю. Залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. Снять пену.
Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Белую часть лука-порея вымыть, нарезать кольцами по 2 см шириной. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинами. Зелень вымыть, обсушить и связать в пучок. В бульон добавить овощи, зелень и MAGGI БУКЕТ ПРИПРАВ. Варить бульон на медленном огне без крышки 30 минут. За 10 минут до готовности положить лавровый лист и черный перец. Шумовкой вынуть голову, хвост, плавники и овощи.
Положить в бульон рыбное филе и готовить еще 7 минут. Переложить филе в миску, накрыть, оставить в теплом месте.
Бульон процедить через полотняное полотенце и вернуть на огонь.
Приготовить оттяжку. Взбить яичные белки с 5 кубиками измельченного льда.
Ввести оттяжку в бульон, перемешать, довести до кипения. Снять с огня и оставить на 10 минут. Затем удалить образовавшуюся пену. В тарелки положить по 1-2 куска филе стерляди, разлить бульон. Можно украсить тонкими кружками лимона и зеленью.
Уха из стерляди с шампанским
Три девицы под окном Пряли поздно вечерком. Кабы я была царица,- Говорит одна девица,- То на весь крещеный мир Приготовила б я пир. Все пустились во дворец. Царь недолго собирался:...
Рецепт приготовления классической ухи из карася
карась 4 шт. • картофель 3 шт. • лук репчатый 1 головка • морковь 1 шт. • перец черный молотый • лавровый лист • зелень • соль...
Уха двойная по-рязански
6 судачков по 500г • самогон по 10 г на л воды • картошка - по 2-3 шт. на человека морковь • лук • крупа • приправа • соль • перец...
Рецепт ухи в мультиварке
Невероятно вкусная и насыщенная уха приготовленная в мультиварке не оставит вас равнодушными. Очень легкий суп для любителей рыбных блюд....
Уха из скумбрии
скумбрия 250 г • молоко 500 мл • вода 500 мл • плавленый сыр 100 г • морковь 1 шт. • репчатый лук 1 шт. • картофель 1 шт. • растительное масло 60 г • укроп 0,25 пучка • соль 15 г •...
Простой рецепт севрюги уха
Готовь королевский суп из рыбных деликатесов Из севрюги получается отличная уха! Для приготовления понадобится кусочек филе и небольшой набор овощей. Из пряностей можно взять лавровый...
Уха детская
Немного упрощенный вариант для деток...
Отзывы
Спасибо за рецепт, готовила уху из стерляди на день рождения сестры
Всем понравилось
Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))
Уха из стерляди вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Erseda1996, спасибо большое, за вкусный превкусный уха из стерляди!!!
Уха из стерляди просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.
Довольна ухой детской. Обязательно попробуйте.
Erseda1996!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
Прикольный рецепт
Erseda1996, спасибо.
Приготовила уху из стерляди.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!