Новые рецепты
Уха
Уха из щуки с манной крупой
щука (голова и хвост) 1 шт. • зелень 100 г • картофель 3-4 шт. • лук репчатый 1 головка • лавровый лист 1 шт. • морковь 1 шт. • лимон 1 шт. • манная крупа 2 ст.л. • соль 1 ч.л. • вода...
Уха
Уха из судака по-рыбацки
Судак - 600 г • Картофель - 4-5 шт. • Лук репчатый - 1 шт. • Вода - 2 л • Водка - 30 мл • Соль - 1 ч.л. • Перец чёрный горошком - 7 шт. • Укроп - 5 веточек • Лавровый лист - 1-2 шт...
Все гениальное просто. Чистый вкус рыбы и минимум ингредиентов.
Способ приготовления: Варить. Повод приготовления: Обед, Пикник. Время подготовки: 5 мин.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт ухи, рыбный суп, рецепты русской кухни.
- Время: 1 ч
- Порций: 3
- Калорий: 101 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Простой
Нюансы - пена дает противный привкус. Мелкая рыба может дать привкус дуста. Жабры и плавники дают какой-то склизкий привкус. Картофель дает вкус простого рыбного супа. Пшено тоже изменяет вкус и дает мутный вид бульона. Только вышеописанный способ приготовления дает возможность по-другому оценить вкусовые качества щуки. Итог: суп хоть и получается пустой, но аромат и вкус приятный, нежное мясо щуки, бульончик легкий и утонченный, я подавала к ухе греночки из бородинского хлеба с чесночком.
Ингредиенты:
- щука - 1 шт.
- специи: лавровый лист, перец горошком, соль, укроп, лук репчатый
- гренки с чесноком - по желанию
Как приготовить
-
Ставится кастрюля на огонь - после закипания бросают соль (1-2 ч. л.) и рыбу. Рыба ТОЛЬКО щука с головой и только кусками. Рыбы не должно быть больше половины уровня воды (1 часть рыбы и 2 части воды). Обязательно выкинуть жабры и обрезать плавники (голову оставляем). Внимательно следить за закипанием и постоянно убирать пену.
-
После закипания убавить огонь и засечь время. Через каждые 15 минут снимать пробу. Изменения вкуса происходят медленно и полная готовность наступает ровно через 1 час после закипания рыбы.
-
За 10 минут до готовности добавляется лук (маленький целиком), черный молотый перец + 2 раздавленные горошины душистого перца. Укроп. Лавровый лист (немного 1-1,5 листика). И все. Никакой картошки-пшена-перловки-водки-головешки.
-
Рыбу кусками выкладываем на отдельное блюдо. А бульон употребляем после водочки горяченьким.
Похожие рецепты
Уха из щуки с перловкой
Домашний ароматный и очень вкусный рыбный супчик! Уха с перловкой - это не только вкусное, но и очень полезное блюдо! Крупа варится на рыбном бульоне, поэтому все полезные вещества...
Рецепт приготовления ухи из щуки и филе сома
щука 250 г • сом 250 г • масло сливочное 50 г • картофель 5 шт. • лук репчатый 2 шт. • перец черный горошком • лавровый лист • соль...
Уха из щуки по-русски
Кулинарный шедевр, просто пальчики оближешь! Лучше всего уху варить из щуки, эта рыба больше всего подходит для этого супа. Рецепт незатейлив и прост, но получается суп с восхитительным...
Рецепт ухи из головы щуки
Ароматный рыбный суп - вкусно, быстро и просто! Уха из головы щуки - блюдо с минимальным количеством ингредиентов, но тем не менее очень вкусное. Уха прекрасно подойдет на обед или...
Заливное из щуки
Вкусное рыбное блюдо для зимних праздников! Рыбное заливное - это очень вкусное блюдо, а из щуки тем более, эта рыба имеет приятный аромат, держит форму....
Простой рецепт зраз по-рыбацки
Зразы по-рыбацки - это блюдо, приготовленные из морской или речной рыбы. Изюминкой данного рецепта являются крабовые палочки, которые помещаются внутрь зраз, перед запеканием в духовке....
Уха из щуки
Уха, сваренная по этому рецепту, будет по вкусу даже самому привередливому ребенку. А уж мужчины-рыбаки будут лопать ее кастрюлями - я гарантирую это!:)...
Отзывы
Готовила вчера ухи из щуки по-рыбацки по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
Сделали, но еще не пробовали!!
Niterore, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Вкусна
Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!
Огромное Вам спасибо!!!
уха из щуки по-рыбацки — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!
На сайте нашла http://recipeon.ru/supy/ukha/ukha-iz-schuki-s-perlovkoi просто ли приготовить?