Известна рекомендация Дюма чтобы получить истинное наслаждение от запеченной индюшки, начать следует с архиерейского носа. Под носом он подразумевал нежное мясо с двух сторон от гузки. Но мой кулинарный эксперимент касался бедер индейки. Они ведь сочнее и обладают более характерным вкусом, чем грудки. Ну и повозиться пришлось, формируя рулеты, т. к. они временами рассыпались, пришлось их основательно придушить на время кулинарной нитью. Получилось сочно и ароматно.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт рулетов, закуски с грибами.
Срезать кости с бедер.
Филе отбить через пищевую пленку.. Затем замариновать: посолить, поперчить, натереть чесноком, припудрить сухим розмарином, сбрызнуть лимонным соком. Поставить в холодильник на 2 часа.
Из костей сварить бульон, добавив морковь, лук, сельдерей. Время варки- 1,5 часа.
Обжарить лук до прозрачности, добавить белые грибы, обжарить, протушить. Приготовить вторую начинку, смешав творожный сыр, измельченный укроп и чеснок, давленый с солью.
Начинку (грибы с луком) положить на филе, так же поступить с другой начинкой.
Свернуть рулетом, перевязать кулинарной нитью. Так же поступить с другой начинкой (сливочный сыр с чесноком и укропом).
Разогреть духовку до 200 градусов. В противень налить горячий бульон, смешанный с сухим белым вином. Через 20 минут снизить температуру до 180 градусов. Рулеты периодически поливать жидкостью с противня. Время нахождения рулетов в духовке приблизительно равно 1 часу. Проверяйте деревянной палочкой или вилкой, прокалывая рулет- до светлого сока. Вот такие симпатяшки вышли.
Осторожно снимем кулинарную нить.
Приготовьте из клюквы и сахара соус Сполосните ягоды и выложите их в кастрюлю или сковородку, в которой будете готовить соус. Замороженные ягоды размораживать не нужно. Апельсин хорошо помыть. Натрите цедру и добавьте ее к ягодам. Выдавите сок из апельсина и тоже добавьте в посуду. Добавьте воду и коньяк. Дайте смеси прокипеть на слабом огне 5-10 минут.
Остудите и переложите в соусник или другую удобную посуду. Этот соус можно приготовить за 1-2 дня до приготовления рулетов и хранить в холодильнике.
Подавать рулеты, порезав, в горячем виде, украсив подогретое блюдо веточкой розмарина, кляксами клюквенного соуса, сбрызнув бульоном с противня. В соусниках подать горячий бульон с противня, а также клюквенный соус.
Приятного аппетита! Надеюсь, что это блюдо сделает холодный зимний вечер чуточку теплее.
Рулеты из говядины по-неаполитански
оливковое масло - 1 ст.л. • говядина - 5 шт. • чеснок - 3 зубчика • хлопья пармезана - 100 г • изюм черный - 60 г • орехи пинии - 60 г • петрушка - 1 пучок • шнитт-лук - 1 пучок • базилик...
Рецепт приготовления рулетов из баклажанов с помидорами
А вы знаете, как много можно приготовить различных вкусностей из баклажанов, одних только рулет превеликое множество. Вам просто остается подобрать свою любимую начинку и вкуснейшая...
Рулеты из свинины с укропным пюре
свинина — 450 г • крабовые палочки • чеснок — 7 зубчик • укроп • вино белое — 120 мл • сок лимонный • перец чили — 1 шт. • сливки — 140 мл • яйцо — 1 шт. • соль • черный перец • картофель...
Рецепт рулетов с печеночным паштетом
Сливки — 20 мл • Красный лук — 1 шт. • Перец молотый черный — 0,25 ч.л. • Сливочного масла — 35 г • Печень куриная — 1 кг • Зеленый лук — 20 г • Оливковое масло — 30 мл • Армянский...
Рулеты из опят в беконе
бекон — 500 г • опята — 200 г • лук репчатый — 1 шт. • масло растительное • специи • черный перец • соль...
Простой рецепт закусочных рулетов
Перед вами интересный и простой рецепт закусочных рулетов, которые вы легко сможете приготовить в домашних условиях. Хотите знать, как именно? А я вам сейчас расскажу! Такие "сигары"...
Рулеты из индейки
Легкое, полезное и всегда разное блюдо-что может быть лучше?...
Как приготовить рулеты по-швабски
муки — 2,5 стак. (для теста) • яйца — 2 шт. (для теста) • соли — 0,5 ч.л. (для теста) • свиного жира — 2 ст.л. (для теста) • свиной грудинки — 500 г • чернослива — 150 г • луковица...
Рулеты с курицей
Всего полчаса - и на вашем столе сытная и очень вкусная закуска из хрустящего лаваша с курицей, овощами и сыром! Отличная идея для быстрого ужина или перекуса в течении дня!...
Отзывы
Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем рулетик пробовать))))
Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик рулета
Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!
Сегодня приготовила, получилось рулет не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.
За идею брала рецепт рулета. Получилось очень вкусно.
Ну, это было превосходно!
рулет вместе с пальцами едва не съела)
Какой интересный рецепт рулета:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!
Вауууууу!
Это просто вкусняшка!
Получилось очень даже здорово и вкусно!!!
Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.
Tarabanko_76, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!
Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!