Кранч ореховый и шоколадный

Как приготовить

1. Перемешать дрожжи, муку, соль и сахар, ванильный сахар. Добавить яйца, молоко, лимонную цедру. Перемешать тщательно миксером на средней скорости несколько минут, до получения однородной массы. Масло комнатной температуры порезать на кубики. Постепенно, добавлять масло к тесту пока месите. После того как замесили гладкое однородное тесто, месить еще 10 минут. Тесто должно получится мягкое и эластичное.

2. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 4 часа.

   

3. Начинка ореховая: В кастрюле смешать молоко и сахар. Поставить на огонь и довести до кипения. Добавить масло, ванилин и цедру. Варить 5 минут.

   

4. Добавить орехи и варим еще 5 минут. Снимаем с огня, добавить бренди и перемешать. Полностью остудить.

   

5. Начинка шоколадная: Растопить шоколад вместе с маслом на водяной бане. Хорошо перемешать, дать остыть до комнатной температуры и намазать на тесто.

   

6. Вынимаем тесто из xолодильника и сразу раскатываем пока оно холодное. Толщина примерно 0,5 см. Раскладываем начинку.

   

7. Скатываем тесто в рулет. Слегка прижимаем.

   

8. Разрезаем вдоль.

   

9. Переплетаем, начиная от центра одну сторону, потом другую.

   

10. .

    

11. .

    

12. Собираем по бокам аккуратно к середине, чтобы в длину был по форме.

    

13. Укладываем в форму, смазываем яйцом и ставим в разогретую до 170 духовку на 40, 45 минут.

    

14. Варим сироп из воды и сахара. Можно налить ст ложку лимонного сока. Готовый кранч смазываем сиропом, нарезаем и подаем к чаю. Приятного аппетита