Новые рецепты
Бастурма
Бастурма из индейки
Перед вами простой рецепт бастурмы из индейки. Смотрим и запоминаем, чтобы на все случаи жизни была вкусная холодная закуска!...
Бастурма
Бастурма из свинины
Бастурма из свинины - вкуснейшее вяленое мясо для праздничного стола....
Бастурма - это говядина вяленая в пряностях. Традиционно бастурму готовят из довольно толстых кусков мяса, примерно по 6 см толщины, и долго вялят на холоде или в холодильнике. Весь процесс занимает несколько недель, что, конечно, доставляет некоторое неудобство. Но это неудобство компенсируется тем, что домашняя бастурма получится гораздо вкуснее чем "бастурма" купленная в магазине.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт бастурмы, домашние рецепты, вкусные рецепты.
- Время: 5 ч 10 мин
- Порций: 5
- Калорий: 157 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
- говяжья вырезка
- крупная морская соль
- сахар
- чаман (пажитник голубой)
- чеснок
- молотый острый чили
- молотый лавровый лист
- несколько зёрен кориандра
- 1 гвоздика
- 1 можжевеловая ягодка
Как приготовить
-
Говяжью вырезку разрезать пополам.
-
2. Обвалять мясо в соли, смешанной с двумя чайными ложками сахара. Накрыть марлей и оставить на полдня при комнатной температуре.
-
3. Поставить мясо в холодильник на 12 часов, затем перевернуть, и оставить в холодильнике еще на 12 часов.
-
4. Вытащить мясо, обмыть от соли, просушить салфетками.
-
5. Высушить мясо при комнатной температуре.
-
6. Обмотать мясо марлей и туго обвязать веревкой.
-
7. Поставить под груз (на фото - 12 кг) на сутки.
-
8. Приготовить обмазку: смешать чаман, раздавленный чеснок, молотый острый чили, молотые лавровый лист, несколько зерен кориандра, гвоздику и можжевеловую ягодку, всыпать смесь в холодную воду и размешать до густоты сметаны. Обмазать этой смесью будущую бастурму, дать подсохнуть на воздухе часа 3, и повторить эту операцию еще два раза.
-
9. Обмазать в последний раз и вывесить мясо на сквозняк на 2 недели.
-
10. Через 2 недели бастурма готова, нарезать брусками и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Бастурма домашняя
Настоящий вкуснейший мясной деликатес, приготовленный дома, без вредных добавок. Готовится достаточно просто, хранится долго. Немаловажно: обходится в 1,5-2 раза дешевле, чем из су...
Рецепт приготовления домашней колбасы
Куриное филе 1 кг • Чеснок 7-8 зубчик • Перец 0,5 ч.л. • Приправа для курицы 0,5 ч.л. • Сметана 2 ст.л. • Желатин 15 г...
Домашняя солянка
очищенная вода из фильтра-кувшина BRITA Marella Pastel - 2 л • свинина - 200 г • куриное филе - 200 г • лук репчатый - 2 шт. • морковь - 100 г • огурцы соленые - 100 г • маслины без...
Рецепт овсянки домашней
Вода 400 мл • Геркулес 250 г • Молоко 220 мл • Соль 1 г • Сахар по вкусу...
Домашняя шаурма
Рецепт вкусной домашней шаурмы с куриным филе и чесночным соусом. Готовую шаурму можно поджарить на сковороде....
Простой рецепт бастурмы
говядина — 1000 г • чеснок — 3 зубчик • зира — 30 г • паприка — 10 г • перец чили сушеный • черный перец • соль...
Отзывы
Здравствуйте Худолей!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)
Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт домашней бастурмы.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Худолей, здесь новое блюдо http://recipeon.ru/supy/solyanka/domashnyaya-solyanka.
Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.
Когда делала домашнюю бастурму и не сомневалась, что получится вкусно!
У меня вроде получилось!
спасибо!
ДА!!! Худолей, огромное спасибо, за рецепт домашней бастурмы.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))
Искала рецепт домашней бастурмы и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные домашнюю бастурму! Так и хочется что-нибудь приготовить!
Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо
Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!
Какая вкуснятина!
Буду делать!
Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....