Голубцы с индейкой и киноа

Рецепт голубцов с индейкой и киноа

Фотография голубцов с индейкой и киноа

Нежные, аппетитные, быстрые в приготовлении голубцы на новый лад. В этот раз я решила немножко изменить традиционный состав: использовала мясо индейки, которое придает голубцам необыкновенную сочность, а рис я заменила на суперполезную киноа. Используйте свои любимые приправы, специи и ваши родные и близкие по достоинству оценят это блюдо.

  • Время: 1 ч 20 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 203 ккал
  • Кухня: Украинская
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная - 1 кочан
  • индейка фарш - 500 г
  • киноа ТМ «Националь» - 1 стак.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • растительное масло для жарки - 30 мл
  • чеснок - 2 зубчика
  • петрушка зелень - 5 веточек
  • соль - по вкусу
  • перец свежемолотый смесь - по вкусу
  • сметана 20% - 1 стак.
  • лавровый лист - 3 шт.
  • кориандр молотый - 1 щепотка
  • укроп свежий - 5 веточек
  • томатная паста - 3 ст.л.
  • вода - 3 стак.

Как приготовить

  1. Кочан капусты ополаскиваем теплой водой, вырезаем кочерыжку и опускаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 2-3 минуты.

  2. Аккуратно достаем капусту из кастрюли и отделяем верхние листья, затем опять возвращаем капусту в кастрюлю и отвариваем до мягкости листьев, старайтесь не передерживать. Листья должны быть мягкими и эластичными. Срезаем с листьев утолщенные грубые части.

    голубцы с индейкой и киноа
  3. Киноа ТМ Националь промываем и заливаем холодной водой на 1-2 см выше уровня крупы, слегка солим, ставим на средний огонь и варим 15 минут до выкипания воды, не перемешивая и не накрывая крышкой.

    голубцы с индейкой и киноа
  4. Вот такая получается на вид готовая киноа. Я сварила до полуготовности, так как она еще будет тушиться в голубцах.

    голубцы с индейкой и киноа
  5. На сковороде раскаляем растительное масло и обжариваем до мягкости мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь.

    голубцы с индейкой и киноа
  6. Для начинки я взяла бедро индейки, именно эта часть нежнее, сочнее и идеально подходит для фарша.

    голубцы с индейкой и киноа
  7. Бедро индейки промываем, нарезаем небольшими кусочками и перемалываем в фарш, кусочки жира не снимаем, так фарш сочнее получается.

    голубцы с индейкой и киноа
  8. В глубокую чашку выкладываем фарш, добавляем киноа, обжаренные до мягкости лук с морковью, мелко рубленную зелень укропа и петрушки, мелко нарезанный чеснок. Солим и перчим, добавляем специи.

    голубцы с индейкой и киноа
  9. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.

    голубцы с индейкой и киноа
  10. На край капустного листа выкладываем немного начинки.

    голубцы с индейкой и киноа
  11. Сворачиваем трубочкой, заправляя края внутрь.

    голубцы с индейкой и киноа
  12. По такому же принципу сворачиваем остальные голубцы.

    голубцы с индейкой и киноа
  13. Обжариваем голубцы в глубокой сковороде на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон. Предварительно обжаренные голубцы получаются вкуснее.

    голубцы с индейкой и киноа
  14. Укладываем голубцы в казанок или глубокую кастрюлю швом вниз.

    голубцы с индейкой и киноа
  15. Томатный соус или пасту разводим 2-3 стаканами воды или бульона, заливаем получившимся соусом голубцы так, чтобы жидкость не доходила до верхнего слоя голубцов примерно на два пальца. Добавляем лавровые листики, солим и перчим по вкусу. Ставим казанок на плиту, доводим до кипения и, уменьшив огонь до минимума, тушим 45-60 минут, накрыв крышкой.

    голубцы с индейкой и киноа
  16. Готовые голубцы подаем на стол горячими со сметаной и зеленью. Приятного аппетита.

    голубцы с индейкой и киноа

Отзывы

3.8 / 5
Мирвода Ася
Мирвода Ася

Бесподобный рецепт голубцов с индейкой и киноа!!!
Все получилось, спасибо, Паук!!!

Маша Теребило
Маша Теребило

Именно голубцы с индейкой и киноа часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

Липченко Алла
Липченко Алла

Спасибо большое, Паук, освежила в памяти рецепт голубцов с индейкой и киноа!
порадую любимого.

lilya77
lilya77

Обалденный рецептик голубцов с индейкой и киноа. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)

alisa83
alisa83

Я еще не готовила http://recipeon.ru/goryachee/golubtsy/golubtsy-po-azerbaidzhanski. Вкуснятина необычная.

engedi
engedi

Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!

vika93
vika93

Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!

Таня Цвигунова
Таня Цвигунова

Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!

Люда Решетова
Люда Решетова

Все понятно и наглядно.
Готовить с Паук одно удовольствие!

Низиенко Ириша
Низиенко Ириша

А я сделала голубцы с индейкой и киноа, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!

Юля Боброва
Юля Боброва

Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.

Галка Недовесова
Галка Недовесова

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт голубцов с индейкой и киноа!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!

Лисицина Женя
Лисицина Женя

Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!

Юля Козырева
Юля Козырева

Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.

Лиза Фазлиахметова
Лиза Фазлиахметова

Спасибо за удивительные рецепты!

alulil
alulil

Спасибо!!!
голубцы с индейкой и киноа СУПЕР!!!

Похожие рецепты

Голубцы в мультиварке

Голубцы в мультиварке

Подать в отварных капустных листья можно что угодно: грибы, мясо, овощи и даже сыр. Но милее сердцу и приятнее на вкус все же классический вариант с фаршем. Оригинальный способ приготовления...

Голубцы по-французски

Рецепт приготовления голубцов по-французски

Голубцы по-французски отличаются тем, что фарш заворачивается в листья салата и подается с оригинальным соусом. Напоминаем, что если вы любите голубцы, калорийность их слабое место....

Голубцы с телятиной

Голубцы с телятиной

капуста белокочанная — 1000 г • телятина — 500 г • яблоко — 2 шт. • лук репчатый — 3 шт. • хлеб белый — 40 г • масло растительное — 55 мл • черный перец • соль...

Голубцы в кастрюле

Рецепт голубцов в кастрюле

Голубцы в кастрюле тушатся в течение часа-полтора. Перед этим надо приготовить начинку и отварить капустные листья. В качестве начинки будет использовать стандартные ингредиенты - мясной...

Голубцы по-турецки

Голубцы по-турецки

По-домашнему! Простой рецепт нежных голубчиков! Сегодня утром нашла интересный кулинарный рецепт - голубцы по-турецки. Эта еда мне не показалась обыденной и скучной, поэтому я сразу...

Голубцы идеальные

Простой рецепт голубцов идеальных

Голубцы - классическое блюдо украинской кухни. Голубцы можно приготовить как в будни, так и на праздничный стол. Мне это блюдо нравится тем, что его можно подать под различными соусами....

Голубцы из ревеня

Голубцы из ревеня

В сезон для приготовления голубцов лучше всего использовать листья ревеня, поскольку они получаются более нежными и ароматными. Главное - использовать только молодые листья и свино-говяжий...

Домашние голубцы

Как приготовить домашние голубцы

Ну что я могу сказать!? Я ИХ ПРОСТО ОБОЖАЮ....

Голубцы жареные

Голубцы жареные

На обед или ужин предлагаю вам приготовить сочные, аппетитные голубцы жареные в домашних условиях. Это несложно и очень вкусно, так что обязательно стоит повторить рецепт....

Голубцы

Рецепт голубцов пошагово

С кизилом связано одно из сказаний о Распятии Христа. Легенда рассказывает о том, что Святой крест был сделан из древесины кизила, который в те времена был самым большим деревом в Иерусалиме....