Новые рецепты
Пельмени
Хинкали с томатами и салатом
яйцо — 1 шт. • мука — 400 г • масло растительное — 45 мл • вода — 360 мл • баранина — 300 г • говядина — 700 г • лук репчатый — 1 шт. • помидор — 1 шт. • салат зеленый • укроп • петрушка...
Пельмени
Хинкали по-грузински
Тающие во рту нежные и сочные хинкали - это просто отличный вариант для праздничного стола! Этот простой классический рецепт хинкали по-грузински поможет вам удивить и порадовать ваших...
Хинкали блюдо родом из Грузии. По сути это небольшой мешочек со складочками и сочной начинкой. Говорят, что чем искуснее хозяйка, тем больше она делает складочек. Попробуем?
Повод приготовления: На обед, На ужин.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт пельменей, рецепты на ужин, легкие рецепты, рецепты кавказской кухни.
- Время: 60 мин
- Порций: 6
- Калорий: 220 ккал
- Кухня: Кавказская
- Рецепт: Простой
Подавайте хинкали в горячем виде, полив растопленным маслом, с перцем крупного помола, зеленью, сметаной и соусом ткемали все-таки это грузинское блюдо! Едят хинкали руками, держа за хвостик, осторожно надкусывая, чтобы сок остался во рту. В состав сванской соли входят: измельченный чеснок, сушеная кинза (можно заменить кориандром), сушеный укроп или его семена, молотый красный перец. Иногда добавляют молотый тмин, шафран и измельченные стручки пажитника. Удачи!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 4 стак.
- Вода — 1 стак.
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Фарш — 600 г (свино-говяжий)
- Лук — 1-2 шт.
- Зелень — По вкусу
- Сванская соль — 1 ч.л.
Как приготовить
-
Подготовьте продукты. Свежайшее мясо перекрутите на фарш (помол крупный). Соотношение свинины и говядины на ваше усмотрение. В оригинальном рецепте используется баранина, но все чаше можно увидеть, как хинкали готовят из говядины с добавлением свинины (1 кг фарша = 700 г говядины, 300 г свинины). Зелень обычно кинза, но я ее не люблю, поэтому заменяю на укроп и зеленый лук.
-
Приготовьте тесто. Для этого просейте муку в глубокую посудину, но не всю, примерно 1 стакан отставьте пока. В центре сделайте углубление, туда разбейте яйцо и влейте растительное масло.
-
В стакане воды растворите половину чайной ложки соли. Начните ложкой замешивать тесто, подливая воду.
-
Замесите тесто. Накройте его салфеткой и оставьте на 30 минут отдыхать.
-
Приготовьте фарш. Для этого в миске соедините свежий фарш с рубленым луком и зеленью, половиной чайной ложки соли (без горки). Влейте половину стакана ледяной воды. Руками вымешайте хорошо фарш, он должен взять воду. Не переживайте, жидким фарш не будет.
-
Фарш готов! Можно положить щепотку черного молотого перца.
-
Отрежьте от теста кусочек, подмесите его и тонко раскатайте на столе, присыпанном мукой. Стаканом или вырубкой для печенья вырежьте кружочки.
-
На каждый кружочек теста положите мясной фарш. И теперь самое интересное: поднимите края и защипывайте складками мешочек. Пальцами одной руки придерживайте складки, а второй рукой продолжайте делать новые. Вскоре у вас появится аккуратный мешочек. Далее складки соедините в красивый и плотный узелок, который иногда скручивают и обрезают или просто соединяют края лепешки в виде мешочка.
-
Время варки зависит напрямую от размера ваших хинкали. Их варят в соленой воде с лавровым листом. После того, как хинкали всплывут на поверхность, варите их около 10 минут, а потом соберите шумовкой и выложите на тарелку.
Видео
Похожие рецепты
Хинкали в пароварке
Хотите приготовить на ужин что-нибудь интересненькое и при этом вкусное, тогда хинкали как раз то, что вы ищите. У этого грузинского блюда настоящий домашний вкус, вы останетесь в полном...
Рецепт приготовления хинкали с говядиной
Рецепт вкусных и сочных хинкали с говядиной. Хинкали готовятся путем варки в кастрюле....
Даргинские хинкали
Даргинские хинкали разновидность приготовления традиционного восточного блюда. Любая культура делится на множество ответвлений и дополнений, с кухней дела обстоят точно так же. В восточных...
Рецепт хинкали грузинские
Национальное блюдо грузинской кухни. Вкус хинкали очень зависит от качества воды в фарше, поэтому лучше использовать хорошую минеральную воду. Смотрите этот рецепт на видео!...
Тесто для хинкали
Самое сложное в приготовлении хинкали - это сделать правильное тесто. Этот рецепт теста для хинкали я получил от владельца хинкальной в Санкт-Петербурге, так что можете не сомневаться,...
Простой рецепт хинкали в духовке
В принципе, настоящие хинкали получаются невероятно вкусными в любом случае, как вы их не приготовьте. А помимо традиционной варки и приготовления на пару, могу предложить запечь хинкали...
Аварские хинкали
Аварские хинкали - это пористые, пышные, приготовленные куски теста, которые подаются с отварным мясным бараном или курицей, бульоном и соусом. Узнайте, как приготовить аварские хи...
Как приготовить домашних хинкали
Это не блюдо, это религия....
Слоеные хинкали
Слоеные хинкали готовятся в домашних условиях очень быстро и просто. Также они способны заменить любые хлебобулочные изделия и очень часто подаются вместе с приготовленным мясом. Пошаговый...
Рецепт хинкали с сыром пошагово
Хинкали в последнее время приобрели огромную популярность и сейчас их можно встретить как в магазинах, так и в различных кафе. Но такой их вариант, как хинкали с сыром, вы вряд ли где-то...
Отзывы
Я сделаю его на Новый год!
Вчера был день хинкали.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!
Огромное спасибо!
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
Спасибо еще раз ,anyuta89, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.
Отличный вариант приготовления хинкали.
Обязательно воспользуешься рецептом!
Пробовала приготовить хинкали с сыром, подскажите что-нибудь попроще...
Хинкали просто Отпад!!!
Советую всем!!!
Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.
Вкуснятина, обожаю хинкали
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, anyuta89 :)
Спасибо за рецепт!