Новые рецепты
Пельмени
Хинкали с бараньим фаршем
Съев хинкали мой муж сказал: - Вкусно! И в Грузию ездить не надо. У него был горький опыт поедания недоброкачественного хинкали. Хотя моему мужу очень нравится Грузия, Кавказ. и предложи...
Пельмени
Хинкали по-грузински
Тающие во рту нежные и сочные хинкали - это просто отличный вариант для праздничного стола! Этот простой классический рецепт хинкали по-грузински поможет вам удивить и порадовать ваших...
Национальное блюдо грузинской кухни. Вкус хинкали очень зависит от качества воды в фарше, поэтому лучше использовать хорошую минеральную воду. Смотрите этот рецепт на видео!
Время подготовки: 1 ч.
- Время: 1 ч 10 мин
- Порций: 6
- Калорий: 162 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
- 250 г телятины
- 250 г говядины
- 100 г сала
- 100 г репчатого лука (1 луковица)
- 2 зубчика чеснока
- молотая зира (кумин), красный перец и кинза (кориандр), по вкусу
- 150 мл минеральной воды (хорошего качества)
- 500 г пшеничной муки
- 1,5 ч.л. соли
- 150 мл минеральной воды (хорошего качества)
- черный молотый перец, для сервировки
Как приготовить
-
Провернуть фарш в мясорубке - телятину, говядину, сало, лук, чеснок. По вкусу добавить специи: зиру, красный перец, кинзу (кориандр). В конце добавлять понемногу холодную воду - столько, сколько впитает фарш, примерно 150 мл. Перемешать, накрыть, поставить в холодильник.
-
Замесить тесто из муки, соли и 150 мл холодной воды. Тесто получится тугое и плотное. Вручную его раскатывать тяжело, поэтому если есть, лучше воспользоваться тестомесом или тестораскаточной машинкой. Тесто накрыть полотенцем, хранить не более 1 часа.
-
Раскатать тесто скалкой до толщины 1 см, нарезать на квадраты 4х4 см. Каждый квадратик присыпать мукой, раскатывать и складывать, хотя бы 10 раз, получив в итоге круг толщиной 3 мм. В идеале тесто для хинкалей должно быть из 20 слоев.
-
Как только раскатали тесто, сразу наполнять его начинкой. Если фарш стал водянистым - перемешать. Выкладывать в центр каждого кружка примерно 40 г (2 ст. л.) начинки.
-
Край теста складывается гармошкой. В идеальном хинкали 19 складок. Скрепленный мешочек взять в одну руку, другой закрутить в ту же сторону, что и складки. Оторвать излишек, сверху получится "пенек" из теста. Выкладывать готовые хинкали на доску, чтобы дно стало плоским.
-
Вскипятить воду в большой кастрюле, подсолить. Варить по 10 хинкалей за раз. Когда они всплывут, варить еще 2-3 минуты, в общей сложности 10 минут. Осторожно достать шумовкой.
-
Выложить хинкали на блюдо и сразу посыпать свежемолотым черным перцем.
Похожие рецепты
Хинкали в пароварке
Хотите приготовить на ужин что-нибудь интересненькое и при этом вкусное, тогда хинкали как раз то, что вы ищите. У этого грузинского блюда настоящий домашний вкус, вы останетесь в полном...
Рецепт приготовления хинкали с говядиной
Рецепт вкусных и сочных хинкали с говядиной. Хинкали готовятся путем варки в кастрюле....
Даргинские хинкали
Даргинские хинкали разновидность приготовления традиционного восточного блюда. Любая культура делится на множество ответвлений и дополнений, с кухней дела обстоят точно так же. В восточных...
Рецепт теста для хинкали
Самое сложное в приготовлении хинкали - это сделать правильное тесто. Этот рецепт теста для хинкали я получил от владельца хинкальной в Санкт-Петербурге, так что можете не сомневаться,...
Хинкали в духовке
В принципе, настоящие хинкали получаются невероятно вкусными в любом случае, как вы их не приготовьте. А помимо традиционной варки и приготовления на пару, могу предложить запечь хинкали...
Простой рецепт аварских хинкали
Аварские хинкали - это пористые, пышные, приготовленные куски теста, которые подаются с отварным мясным бараном или курицей, бульоном и соусом. Узнайте, как приготовить аварские хи...
Домашние хинкали
Это не блюдо, это религия....
Как приготовить слоеные хинкали
Слоеные хинкали готовятся в домашних условиях очень быстро и просто. Также они способны заменить любые хлебобулочные изделия и очень часто подаются вместе с приготовленным мясом. Пошаговый...
Хинкали с сыром
Хинкали в последнее время приобрели огромную популярность и сейчас их можно встретить как в магазинах, так и в различных кафе. Но такой их вариант, как хинкали с сыром, вы вряд ли где-то...
Рецепт хинкали пошагово
Хинкали блюдо родом из Грузии. По сути это небольшой мешочек со складочками и сочной начинкой. Говорят, что чем искуснее хозяйка, тем больше она делает складочек. Попробуем?...
Отзывы
Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!
Мы тоже недавно первый раз делали хинкали грузинские. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
Девочки, хинкали грузинские — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!
Спасибо за рецепт
очень люблю хинкали грузинские
Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.
Рецепт хинкали грузинские понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D
А что вы думаете о http://recipeon.ru/goryachee/pelmeni/khinkali-s-syrom?
После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!
Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…
Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.
Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!
Очень аппетитно!
Забрала рецептик хинкали грузинские в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Я слабо разбираюсь в хинкали грузинские, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Рецепт хинкали грузинские — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!
Анастасия, рецепт хинкали грузинские ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!