Если меня спросят, что я люблю больше - творожник или медовик - я отвечу, что люблю творожный медовик (или медовый творожник?) и отправлю к этому рецепту.
Это совершенно замечательный торт, который объединяет в себе все лучшее от двух десертов. Мягкое ароматное медовое тесто и нежный заварной творожный крем - много крема! Они просто созданы друг для друга. А грецкие орехи очень органично дополняют это сочетание.
Творог для десерта я рекомендую брать пожирнее - в таком случае крем будет более нежным по вкусу и консистенции.
Готовим медовое тесто. Масло, сахар и мед кладем в ковшик.
Ставим на плиту и на среднем нагреве доводим до растворения сахара. Снимаем с огня и добавляем соду, перемешиваем. Масса будет пениться (интенсивность зависит от качества и сорта меда).
Перекладываем массу в миску, добавляем яйца и сметану, перемешиваем. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Оно будет немного липнуть - это нормально. В зависимости от влажности муки ее может уйти больше или меньше количества, указанного в ингредиентах.
Делим тесто на 3 части. Первые две раскатываем между листами пергамента.
Примеряем трафарет, по которому будем потом обрезать готовые коржи - у меня это дно от разъемной формы.
Выпекаем коржи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке по 8-9 минут каждый. Затем обрезаем по трафарету.
Готовим ореховую массу. Кладем в ковшик масло и мед, ставим на плиту и варим до растапливания. Снимаем. Добавляем нарубленные грецкие орехи и перемешиваем.
Раскатываем третий корж. Выкладываем ореховую массу на него и равномерно распределяем. Слегка проходимся скалкой, чтобы немного прижать орехи.
Выпекаем корж и тоже обрезаем под нужный размер.
Готовим творожный крем. У яиц отделяем белки от желтков.
Масло взбиваем с сахаром до кремообразного состояния. Сахар полностью не растворится - это нормально. По одному добавляем желтки, хорошо взбивая после каждого.
Добавляем творог и цедру и вымешиваем до однородного состояния.
Крахмал разводим в молоке, добавляем смесь в творожную массу и снова размешиваем.
Белки взбиваем до средних пиков.
Добавляем к творожной массе и аккуратно перемешиваем - венчиком или лопаткой.
Перекладываем смесь в большую кастрюлю и ставим на плиту.
Варим на среднем огне до загустения, постоянно мешая венчиком - это займет около 5-6 минут в зависимости от ширины дна кастрюли. Мешать обязательно, иначе смесь пригорит ко дну. Да, взбитые белки потеряют объем, но это неизбежно.
Снимаем кастрюлю с огня. Чтобы прекратить приготовление (дно кастрюли все еще горячее и продолжает нагревать творожный крем), лучше переложить массу в миску.
Собираем торт. На дно разъемной формы кладем первый корж.
На него выкладываем половину творожной массы.
Накрываем вторым коржом.
Выливаем вторую половину массы. Накрываем третьим коржом.
Слегка прижимаем. Даем остыть торту до комнатной температуры, затем ставим в холодильник на ночь или хотя бы на 6 часов.
С охлажденного торта снимаем форму. нарезаем и наслаждаемся.
Приятного чаепития!
Творожник в мультиварке
Предлагаю приготовить запеканку из творога в мультиварке. Рецепт максимально приближен к детсадовскому. Вспомним детство....
Рецепт приготовления творожника с персиками
Можно взять любые фрукты, ягоды или даже варенье....
Клубничный творожник
Давно я не радовала вас творожной выпечкой. Пора встряхнуть эту тему. Сегодня у нас будет (а у кого-то уже и был ; вкуснейший клубничный творожник. Можно смело рассматривать этот пирог...
Рецепт тыквенного творожника
тыква — 200 г • творог — 250 г • яйцо — 2 шт. • сахар — 100 г • крахмал — 10 г • масло сливочное • сливки взбитые...
Творожник в духовке
Кефир - 1 стак. • Творог - 500 г • Яйца - 5 шт. • Сахар - 150 г • Манная крупа - 0.5 стак. • Разрыхлитель - 2 ч.л. • Ванилин - 1 г...
Простой рецепт творожника без муки
Хороший вариант выпечки для тех, кто худеет, а также для диабетиков....
Венский творожник
Эта вариация творожного пирога очень популярна в Польше. Я не могу сказать, какое отношение он имеет к столице Австрии, но известен этот творожник именно как "Венский". Как бы то ни...
Как приготовить творожник с маком
Сочетание бисквита, мака, творога прекрасно дополняет друг друга! Сочетание бисквита, мака, творога дополнило друг друга и создало новый вукс пирога. Решила улучшить ранее представленную...
Творожник нежный
Яйцо куриное 4 шт. • Сливочное масло 100 г • Фруктоза по вкусу • Разрыхлитель 2 ч.л. • Ванилин 1 ч.л. • Творог 9%-ный 500 г • Пшеничная мука 1 стак....
Рецепт творожника пошагово
Воздушный и тающий во рту творожник, рецепт приготовления которого порадует вас своей простотой. Попробуйте, не пожалеете. Такой нежный десерт понравится и взрослым и деткам....
Отзывы
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит заварной творожник на медовом тесте
спасибо за рецепт…
Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от заварного творожника на медовом тесте.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!
Головизина, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.
Головизина, заварной творожник на медовом тесте я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!
Вот еще ссылочка на ванильный творожник на шоколадном тесте.
Я делала заварной творожник на медовом тесте.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!
Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…
Головизина, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Рецепт заварного творожника на медовом тесте — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!
Головизина спасибо Вам за рецепты.
Я ими пользуюсь постоянно, супер!!!
Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе заварной творожник на медовом тесте в коллекцию рецептов.
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Очень вкусно и всегда к столу
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты
Вауууууу!
Это просто вкусняшка!
Головизина, огромное спасибо за заварной творожник на медовом тесте!
Получилось с первого раза.
Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.