Новые рецепты
Гаспачо
Гаспачо и ахобланко Испанская страсть
Машина мчалась из Барселоны в небольшой провинциальный городок на юге Испании. Два часа дороги и долгожданный отдых, мои испанские каникулы начались. Место моей трапезы в отеле, где...
Эклеры
Торт эклер со взбитыми сливками
Для теста: яйца куриные крупные 4 шт.масло сливочное (несоленое) 115 гвода 1 стак.мука 1 стак. Для шоколадного слоя: шоколад черный горький 55 гсахарная пудра 1 стак.вода (горячая)...
Время подготовки: 40 мин.
- Время: 20 мин
- Порций: 4
- Калорий: 220 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Несложный
Ингредиенты:
- молоко 255 г
- вода 255 г
- масло сливочное 205 г
- соль 5 г
- сахар 12 г
- мука 210 г
- яйца 8 шт.
- хрустиант
- белки 120 г
- сахар тростниковый 185 г
- масло сливочное 155 г
- пюре малиновое 300 г
- сахар тростниковый 40 г
- желатин 7 г
- пектин 4 г
- сахар 10 г
- английский заварной крем:
- сливки 35 % 325 г
- сахар 65 г
- молоко 325 г
- желток 7 шт.
- декор:
- сахарная пудра 1 г
- фисташки 3 г
- малина 5 шт.
Как приготовить
-
Заварное тесто: Молоко смешать с водой, маслом, солью и сахаром, и мукой, довести до кипения, заварить тесто при интенсивном непрерывном помешивании в течение 3 мин Снять с плиты и при помешивании добавить яйца, затем остудить. Положить в кондитерский мешок. Отсадить эклеры по 50 г.
-
Хрустиант: Смешать белки с сахаром и сливочным маслом, все до однородной массы, вымешать, разрезать по 100 гр, остудить и раскатать скалкой между двух пергаментов до состояния 3 мм, вырезать по форме эклера и положить сверху на готовый сырой эклер.
-
Малиновое желе: Пюре малиновое с сахаром довести до кипения, смешать с пектином, проварить 2-3 мин, снять, добавить желатин, затем остудить.
-
Английский заварной крем: Смешать все продукты и на водяной бане довести до температуры 80 градусов. В 750 г крема добавить растопленного белый шоколад 100 г.
-
У готового отпеченного эклера срезать верхушку, наполнить заварным кремом и украсить свежей малиной, накрыть верхушкой, посыпать сахарной пудрой и украсить каплями из малинового желе и посыпать дробленными фисташками.
Похожие рецепты
Домашний торт-эклер из печенья
Для пудинга: яичный желток 1 шт.молоко цельное 3,5 стак.крахмал 1/4 стак.сахарная пудра 1/3 стак.масло сливочное 2 ст.л.ванилин 2 ч.л.соль 1/8 ч.л....
Рецепт приготовления эклеров с творожным кремом
Предлагаю вашему вниманию очень вкусные воздушные эклеры с нежным творожным кремом. Приятного аппетита....
Эклер с заварным кремом
Один из вкуснейших десертов - это эклеры. Нежные, воздушные, мягкие пирожные с кремом внутри. Расскажу вам о том, как приготовить эклер с заварным кремом, а также с шоколадной глаз...
Рецепт торта-эклера без выпечки
Иногда так хочется побаловать себя сладким… Забываешь о диетах, фигуре, правильном питании и просто хочешь насладиться моментом. Чтобы не тратить много времени на выпекание коржей,...
Торт Эклер
Эклеры это отдельная категория выпечки. Да, сейчас в ресторанах эклеры и профитроли делают не только сладкими, но и закусочными: с паштетом или морепродуктами. Но мы то знаем, что самые...
Отзывы
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!
Мои любят поесть что-то вкусненькое, я эклер страсть не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.
Попробовали сегодня эклер страсть, просто класс!!!
Entasto1989, эклер страсть делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!
Клёвый рецепт, и всё в картинках.
Спасибо за прекрасный рецепт! Я недавно полюбила эклер страсть, до этого просто готовила гаспачо и ахобланко испанская страсть.
Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, эклер страсть суперрр!!!
Прикольно получилось класс!!!
Entasto1989, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить эклер страсть - очень вкусно!!!
Ух ты! Как красиво и просто!
А как здесь добавить рецепт в закладки?
Фантастика!!!
Спасибо огромное!
Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!
Интересный рецепт, надо будет испробовать
Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!
Приготовила вкусно
Entasto1989, спасибо.
Приготовила эклер страсть.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)
Хороший сайт, зайду еще.
Хороший рецептик! :)