Готовим роллы с авокадо в домашних условиях. Если вы любите авокадо и суши, то Авокадо маки просто созданы для вас, а еще, этот рецепт идеальный кандидат для того, чтобы научится готовить и сворачивать роллы.
Роллы с авокадо типичный представитель Хосомаки - простых роллов с водорослями Нори сверху и минимальным количеством ингредиентов внутри, обычно 1-2 продукта. Например, Сяке маки - роллы с семгой или Каппа маки - с огурцом.
{h3}Как чистить авокадо для суши{/h3}
Есть разные способы чистить авокадо: можно разделить фрукт пополам, удалить косточку и вынуть мякоть ложной, можно предварительно нарезать ее кубиками, можно срезать шкурку ножом.
Для суши лучше всего использовать следующий способ:
{ol}{li}Авокадо разрезаем на две равные половинки. Не забываем, что в центре находится плотная косточка, так что обводим ее по контуру ножом.{/li}{li}При помощи ножа вынимаем косточку. Можно слегка ударить по ней острой стороной ножа, косточка должна остаться на острие, или же осторожно поддеть ее ножом и удалить из плода.{/li}{li}Разрезать каждую половинку авокадо вдоль на 2 части. Если фрукты крупные, то можно каждую четвертинку разрезать еще раз.{/li}{li}При помощи ножа осторожно удаляем кожуру с каждой дольки. Она достаточно легко отделяется от плода, так что обычно достаточно подцепить ее сверху и слегка потянуть.{/li}{li}При необходимости нарезаем авокадо на более тонкие кусочки.{/li}{/ol}
Повод приготовления: Обед, Пост, Праздник, Ужин. Время подготовки: 1 ч.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт роллов, рецепты на ужин, праздничные рецепты, красивые рецепты, закуски на праздничный стол, закуска из авокадо.
Подготовительная работаПервым делом нужно приготовить рис для суши. Готовый рис нужно остудить до 35-37ºС - это оптимальная температура для формирования роллов. Для роллов нам нужны половинки листа Нори. Поэтому я разрезаю каждый лист поперек на 2 равные части, удобнее всего это делать ножницами. Авокадо нужно разрезать пополам и удалить косточку. Далее разрезаем фрукт на четвертинки и удаляем кожуру. Каждую четвертинку делим на полоски подходящего размера. Коврик для формирования суши нужно обернуть пищевой пленкой. В подходящую емкость наливаем питьевую воду и добавляем туда лимонный сок или рисовый уксус. В этой подкисленной воде мы будем ополаскивать руки и нож, чтобы в процессе работы к ним не прилипал рис. Формируем роллыПол листа Нори кладем на коврик шершавой стороной вверх. Смоченными в подкисленной воде руками набираем горсть риса и формируем из него шарик. С одной стороны Нори отступаем приблизительно 1 см, а на остальной части равномерно распределяем наш шарик из риса. Если рис начнет прилипать к рукам, то их нужно смочить в воде. Наша задача равномерно распределить рис, но без фанатизма - нет нужны вдавливать рис в Нори, или добиваться идеальной симметрии.
Небольшую порцию васаби распределяем по центру риса. Удобнее всего это делать пальцем. Просто возьмите чуть-чуть васаби и смажьте им рис. Сверху равномерно распределяем полоски авокадо. Чистый край листа Нори, тот который остался без риса, слегка смочить водой проведя по нему мокрым пальцем.
Начинаем формировать ролл. С помощью коврика заворачиваем ролл придерживая начинку пальцами, как бы слегка прижимаем ее к центру. Начинать нужно с той стороны листа на которой был рис.
После этого заворачиваем коврик с противоположной стороны и придавливаем руками. Проводим руками поверх коврика по направлению от краев в центр формируем ролл желаемой формы: квадратный, круглый, треугольный или в форме капельки.
Готовые роллы лучше всего оставить на 10-20 минут. Чтобы они не обветрились их можно завернуть в пищевую пленку.
Кладем ролл на доску и выбираем самый острый и тонкий нож который у вас есть. Нож нужно смочить в подкисленной воде. Разрезаем ролл на 2 равные части, старайтесь делать это одним уверенным движением.
Нож протереть и снова смочить в воде. Складываем попарно обе половинки и делим их еще на 2 равные части, а затем, снова протерев и смочив нож, разделить каждую еще на 2 части. У вас должно получиться 8 одинаковых порций.
Авокадо макки готовы. Роллы с авокадо традиционно подаем с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем - вкуснятина!
Маки суши с лососем, сыром и огурцом
Попробуй приготовить ролл с лососем и сыром дома! Это очень вкусно! Многие думают, что роллы сложно готовить. На самом деле это не так....
Рецепт приготовления роллов с авокадо и гранатовым соусом
Лосось (филе) 300 г • Авокадо 2 шт. • Сок гранатовый 3 ст.л. • Масло оливковое 1 ст.л. • Мед цветочный 1 ст.л. • Соль • Перец (белый)...
Запеченный ролл с крабом и авокадо
Рис для суши 160 г • Консервированные крабы 50 г • Авокадо 40 г • Сыр филадельфия 30 г • Паприка 5 г • Сухие водоросли нори 1 шт. • Японский майонез Kewpie 20 г • Васаби паста 5 г •...
Рецепт овощных роллов с огурцом и авокадо
Для начинки: Морковь – 1 шт.Помидор - 1 шт.Редис – горстьДругие овощи – по вкусуЧеснок – 1-2 зубчикаИмбирь – по вкусу...
Роллы с авокадо и сливочным сыром
Пришла с работы поздно и жутко голодная, а через час уже обнимала вот такую тарелочку:) Роллы с авокадо, сливочным сыром и рыбой сама лично готовила впервые, обычно это делает сын,...
Простой рецепт яичного ролла с авокадо и зеленью
Яйцо куриное 4 шт. • Зелень 1 пучок • Молоко 3 столовые ложки • Соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу • Топленое масло по вкусу • Мягкий сыр 100 г • Авокадо 1 шт. • Вода 2 столовые...
Роллы с рыбой и авокадо
Круглый рис 200 г • Рисовый уксус 4 столовые ложки • Сахар 2 столовые ложки • Соль 1 ч.л. • Авокадо 1/2 шт. • Слабосоленая семга 100 г • Сухие водоросли нори 2 шт. • Васаби по вкусу...
Как приготовить ролл унаги маки
Рис для суши 80 г • Копченый угорь 30 г • Огурцы 10 г • Сухие водоросли нори 1/2 шт. • Маринованный имбирь по вкусу • Соевый соус по вкусу • Васаби по вкусу • Лимон 1 шт. • Рисовый...
Роллы VIOLA
Наш ответ роллам Филадельфия!"А мы не хуже ихних":)...
Рецепт роллов пошагово
Отличное и простое блюдо для любителей японской кухни. В ссылке в конце рецепта есть инструкции для приготовления риса для суши....
Отзывы
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить роллы с авокадо авокадо маки…
Все, начну прямо сегодня!!!
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
Роллы с авокадо авокадо маки «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.
На сайте столько вкусных рецептов. Приготовила http://recipeon.ru/zakuski/rolly/rolly-s-ryboi-i-avokado, мужу очень понравилось.
Очень красивая и оригинальная подача роллов с авокадо авокадо маки.
Рецепт супер, спасибо!
Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)
Очень хороший и вкусный рецепт роллов с авокадо авокадо маки, оценили и полюбили, спасибо!
Плюснина, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Спасибо, Плюснина, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)
Спасибо за рецепт роллов с авокадо авокадо маки.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))
Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…
Думаю, очень вкусно.
Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))