Сырный рулет с курицей, фисташками и черносливом

Как приготовить

1. Подготовим начинку. Куриную грудку и ножку солим, перчим, посыпаем паприкой и натираем измельченным чесноком. Я решила взять для сочности не только белое мясо, поэтому использовала еще ножку. Мясо можно также отварить, но я решила запечь, так получается сочнее и ароматнее. Заворачиваем курицу в фольгу и запекаем до готовности, около 40 минут.

2. Фисташки измельчаем, не мелко, чтобы попадались кусочки.

   

3. Чернослив хорошо промываем, обсушиваем, разрезаем каждую штучку вдоль пополам.

   

4. Готовое мясо отделяем от костей и измельчаем через мясорубку или с помощью блендера.

   

5. Соединяем с измельченной зеленью.

   

6. Сыр нарезаем крупными кусками. Отправляем его в рукав для запекания. Концы очень хорошо перевязываем ниткой.

   

7. В кастрюле кипятим воду, затем опускаем рукав с сыром в кипящую воду. Варим таким образом сыр до полного его растворения. Сыр должен полностью расплавиться.

   

8. Подготовим рабочую поверхность. Отрезаем кусок фольги и смазываем его растительным маслом. На фольгу выкладываем расплавленный сыр, сверху накрываем пищевой пленкой и раскатываем при помощи скалки в прямоугольник. Расплавленный сыр достаточно пластичный, поэтому никаких трудностей с раскаткой не возникает.

   

9. Снимаем пищевую пленку. Распределяем курицу с зеленью, немного вдавливая в пласт. Верхний край оставляем немного свободным. Сверху - фисташки, затем - чернослив.

   

10. При помощи фольги сворачиваем плотный рулет.

    

11. Сразу же ставим на рулет небольшой пресс. Я положила доску и поставила по краям баночки с начатым вареньем. Оставляем до полного остывания, это где-то час-полтора.

    

12. Перед подачей нарезаем ломтиками. Приятного аппетита!