Фисташковое мороженое 2в1

Как приготовить

1. Нагреваем сливки в кастрюльке, не кипятим!

2. Желтки взбиваем с сахаром и ванилином.

   

3. Половину горячих сливок вливаем тонкой струйкой в желтковую массу, все время взбиваем.

   

4. Добавляем фисташковую пасту в сливочно-яичную смесь. Хорошенько все взбиваем, чтобы не осталось комочков. Я воспользовалась погружным блендером.

   

5. Вливаем смесь в оставшиеся сливки и возвращаем на огонь. Завариваем массу на среднем огне постоянно и энергично взбивая венчиком, в этом мне также помог блендер с насадкой венчиком) Когда масса загустеет - убираем с огня и ставим в кастрюлю с холодной водой, несколько минут взбиваем. Затем оставляем до полного остывания. Можно уже остановиться на этом шаге - у нас получился вкуснейший заварной фисташковый крем на сливках, очень вкусный, легкий, воздушный, идеален для пропитки бисквитов или слоеных коржей.

   

6. Для приготовления мороженого я использовала мороженицу, можно обойтись без нее, просто перелить массу в контейнер и отправить в морозилку на 4 часа, каждые 30 минут взбивать мороженое венчиков, тогда оно получится воздушным, как и то, что из мороженицы. Готовое мороженое я переложила в контейнер, оно отлично хранится в морозилке, единственное, перед подачей нужно дать ему постоять при комнатной температуре 10 минут. Тогда из него легко можно сформировать красивые шарики ложкой для мороженого.

   

7. Вот такое мороженое получилось сразу из мороженицы - легкое, тающее, мягкое...

   

8. А это уже в другой раз после хранения в морозилке.... Приятного аппетита.!