Потребуется специальное оборудование: Мороженица.
Этот десерт Нильссон готовит чаще, чем какое бы то ни было другое блюдо. Он прославляет его на разнообразных гастрономических форумах и фестивалях, им он удивлял публику и на гастролях во время первого московского Omnivore. В качестве дополнительного элемента вкуса можно использовать ягоды чернику или голубику, которые добавляют в горячую смесь. Нильссон также любит использовать в качестве гарнира карамелизованную хлебную крошку, напоминающую песок. Для этого рецепта понадобится 200 грамм сена.
Замочить желатин в воде.
Смешать в большой миске сахар с яичными желтками.
Положить сено в кастрюлю и поджечь. Сено не должно быть слишком сухим и сгорать мгновенно как порох, лучше, если оно будет слегка влажным и будет тлеть какое-то время. Сено можно накосить самостоятельно на любом лугу, а можно купить в зоомагазинах там продают пакеты с сеном для грызунов, птиц и прочей живности. Когда сено полностью сгорит, залить его молоком со сливками.
Довести смесь до кипения и процедить. Процеженное снова довести до кипения и перелить в желточно-сахарную смесь.
Размешать венчиком, добавив предварительно замоченный желатин.
Остудить и прокрутить в мороженице. Или, если мороженицы нет, поставить в холодильник в форме на три часа и несколько раз каждые полчаса хорошенько промешивать замерзающую массу.
Мороженое шоколадное
шоколад черный горький - 50 г • яйцо - 2 шт. • сахар - 60 г • сливки - 250 г...
Рецепт приготовления шоколадного мороженого
Хотите приготовить шоколадное мороженое в домашних условиях? Этот рецепт - то, что вам нужно. Такого вкусного и нежного десерта вы еще не пробовали!...
Банановое мороженое
Банановое мороженое - одно из самых вкусных и легко приготовляемых мороженых в домашних условиях! Для того, чтоб приготовить его понадобится совсем немного ингредиентов....
Рецепт ванильного мороженого
Сливки 250 г • Яйцо куриное 2 шт. • Сахарная пудра 50 г • Ваниль 1 шт...
Кокосовое мороженое
По этому рецепту получается очень вкусное домашнее кокосовое мороженое. Поджареный кокос делает мороженое особенно вкусным....
Простой рецепт мороженого из арбуза
Жарким летом такой десерт придется очень кстати. Хватит кушать магазинную химию! Приготовьте легко и быстро своими руками отличное мороженое из арбуза!...
Имбирное мороженое
молоко - 1 шт. • сливки - 26 шт. • имбирь - 80 г • желе - 1 шт. • лимонный сок - 2 веточки • сахар - 70 г...
Как приготовить нелегкое мороженое
Мороженое иногда надоедает употреблять, как самостоятельное блюдо и тут душа просит разнообразия....
Томатное мороженое
Был в Симферополе кинотеатр Алые паруса. К сожалению уже нет, этого дорогого сердцу многим симферопольцам кинотеатра. Остались только старые фотографии и воспоминания. Мои воспоминания...
Рецепт мороженого пломбир пошагово
сливки молочные (33%) 500 мл • яичный желток 4 шт. • сахарная пудра 100 г • ванильный сахар 3 г...
Отзывы
Первый раз сделала сама мороженое на копченом сене.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!
Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.
Ты просто кудесница.
А мороженое на копченом сене — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и мороженое на копченом сене очень похвалила.
Юлия, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!
Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!
Попробуй, это вкусно) мои особенно любят мороженое для диабетиков.
Спасибо, Юлия, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
Я слабо разбираюсь в мороженом на копченом сене, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!
Очень давно приметила этот рецептик мороженого на копченом сене.
Получилось просто чудесно!
Юлия спасибо Вам большое за этот рецепт!
Спасибо, будем тренироваться:)
Юлия, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
Посмотрела на фото мороженого на копченом сене, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!