Мороженое на копченом сене

Рецепт мороженого на копченом сене

Фотография мороженого на копченом сене

Потребуется специальное оборудование: Мороженица.

  • Время: 15 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 1993 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Этот десерт Нильссон готовит чаще, чем какое бы то ни было другое блюдо. Он прославляет его на разнообразных гастрономических форумах и фестивалях, им он удивлял публику и на гастролях во время первого московского Omnivore. В качестве дополнительного элемента вкуса можно использовать ягоды чернику или голубику, которые добавляют в горячую смесь. Нильссон также любит использовать в качестве гарнира карамелизованную хлебную крошку, напоминающую песок. Для этого рецепта понадобится 200 грамм сена.


Ингредиенты:

  • Молоко 500 мл
  • Сливки 300 г
  • Яичный желток 200 г
  • Сахар 150 г
  • Желатин 5 г

Как приготовить

  1. Замочить желатин в воде.

  2. Смешать в большой миске сахар с яичными желтками.

  3. Положить сено в кастрюлю и поджечь. Сено не должно быть слишком сухим и сгорать мгновенно как порох, лучше, если оно будет слегка влажным и будет тлеть какое-то время. Сено можно накосить самостоятельно на любом лугу, а можно купить в зоомагазинах там продают пакеты с сеном для грызунов, птиц и прочей живности. Когда сено полностью сгорит, залить его молоком со сливками.

  4. Довести смесь до кипения и процедить. Процеженное снова довести до кипения и перелить в желточно-сахарную смесь.

  5. Размешать венчиком, добавив предварительно замоченный желатин.

  6. Остудить и прокрутить в мороженице. Или, если мороженицы нет, поставить в холодильник в форме на три часа и несколько раз каждые полчаса хорошенько промешивать замерзающую массу.

Отзывы

4.3 / 5
aleksandra87
aleksandra87

Первый раз сделала сама мороженое на копченом сене.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!

anyuta
anyuta

Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.

nitederer1974
nitederer1974

Ты просто кудесница.
А мороженое на копченом сене — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и мороженое на копченом сене очень похвалила.

Ира Онзулс
Ира Онзулс

Юлия, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!

Катерина Феник
Катерина Феник

Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!

Кристина Суранович
Кристина Суранович

Попробуй, это вкусно) мои особенно любят мороженое для диабетиков.

katarina
katarina

Спасибо, Юлия, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!

kristina74
kristina74

Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

yulya
yulya

Я слабо разбираюсь в мороженом на копченом сене, но с этим рецептом вышло очень здорово!

Улья Кропотова
Улья Кропотова

Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!

Анастасия Локтева
Анастасия Локтева

Очень давно приметила этот рецептик мороженого на копченом сене.
Получилось просто чудесно!
Юлия спасибо Вам большое за этот рецепт!

ifecen1975
ifecen1975

Спасибо, будем тренироваться:)

Бершадская Анна
Бершадская Анна

Юлия, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!

rulficow
rulficow

Посмотрела на фото мороженого на копченом сене, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

Похожие рецепты

Мороженое шоколадное

Мороженое шоколадное

шоколад черный горький - 50 г • яйцо - 2 шт. • сахар - 60 г • сливки - 250 г...

Шоколадное мороженое

Рецепт приготовления шоколадного мороженого

Хотите приготовить шоколадное мороженое в домашних условиях? Этот рецепт - то, что вам нужно. Такого вкусного и нежного десерта вы еще не пробовали!...

Банановое мороженое

Банановое мороженое

Банановое мороженое - одно из самых вкусных и легко приготовляемых мороженых в домашних условиях! Для того, чтоб приготовить его понадобится совсем немного ингредиентов....

Ванильное мороженое

Рецепт ванильного мороженого

Сливки 250 г • Яйцо куриное 2 шт. • Сахарная пудра 50 г • Ваниль 1 шт...

Кокосовое мороженое

Кокосовое мороженое

По этому рецепту получается очень вкусное домашнее кокосовое мороженое. Поджареный кокос делает мороженое особенно вкусным....

Мороженое из арбуза

Простой рецепт мороженого из арбуза

Жарким летом такой десерт придется очень кстати. Хватит кушать магазинную химию! Приготовьте легко и быстро своими руками отличное мороженое из арбуза!...

Имбирное мороженое

Имбирное мороженое

молоко - 1 шт. • сливки - 26 шт. • имбирь - 80 г • желе - 1 шт. • лимонный сок - 2 веточки • сахар - 70 г...

Нелегкое мороженое

Как приготовить нелегкое мороженое

Мороженое иногда надоедает употреблять, как самостоятельное блюдо и тут душа просит разнообразия....

Томатное мороженое

Томатное мороженое

Был в Симферополе кинотеатр Алые паруса. К сожалению уже нет, этого дорогого сердцу многим симферопольцам кинотеатра. Остались только старые фотографии и воспоминания. Мои воспоминания...

Мороженое Пломбир

Рецепт мороженого пломбир пошагово

сливки молочные (33%) 500 мл • яичный желток 4 шт. • сахарная пудра 100 г • ванильный сахар 3 г...