Фасолица с жареным луком

Как приготовить

1. ФАСОЛИЦА с жареным луком Фасоль замочить в холодной воде на 6-8 часов, затем сменить воду и поставить вариться до готовности на 30-40 мин За 10 мин до окончания варки посолить по вкусу. Слить, оставив 1 стакан отвара. Фасоль, чеснок измельчить в блендаре, по необходимости подливая отвар, до пюреобразного состояния. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Готовое пюре выложить на блюдо и посыпать жареным луком и полить маслом из сковороды. Подавать можно в теплом виде, так же как и в холодном. Так же можно лук измельчить в блендаре, тогда не нужно добавлять отвар.

2. МАМАЛЫГА В кастюлю влить холодную воду, посолить и довести до кипения. Тонкой струйкой всыпать кукурузную муку постоянно помешивая. Варить на слабом огне 25 минут постоянно помешивая, затем уменьшить огонь до минимального и довести массу до полного загустения. Мешать постоянно!! Выложить мамалыгу на деревянную доску, нарезать на порционные куски. Полить растопленным маслом и нарубленным чесноком. Мне на это все не хватило чеснока, я сверху присыпала луком порей.

   

3. ЦЫПЛЕНОК НА ГРАТАРЕ (Гратар- это толстая железная решетка, которую располагают над раскаленными древесными углями. У меня такой возможности нет, поэтому я запекала в духовке на шампурах)

   

4. Лук мелко нарезать, цыпленка уложить в миску, спинкой вниз. Я разрезала пополам, потому как гратара у меня нет Засыпать цыпленка луком, красным перцем, залить вином и поставить мариноваться в прохладное место на 2 часа.

   

5. Цыпленка разрезать пополам, смазать сливочным маслом и обжарить на гратаре до румяной корочки. Готового цыпленка полить соусом муждей и подавать горячим.

   

6. Соус МУЖДЕЙ: Чеснок истолочь с солью, развести кипяченой водой до консистенции жидкой сметаны.

7. ПЛАЦИНДА с луком и яйцом Яйца взбить, влить воду, подсолить, хорошо перемешать, добавить просеянную муку и замесить тесто. Скатать в шар, накрыть салфеткой и оставить на 30 мин Тем временем растопить масло, приготовить начинку (измельчить яйца и смешать с луком, посолить)

   

8. Тесто разделить на три части, каждую часть раскатать в тонкую лепешку. Выложить первую лепешку на противень и обильно смазать слив. маслом, ровным слоем выложить половину начинки.

   

9. Закрыть второй лепешкой, смазать маслом и выложить оставшуюся начинку. Закрыть третьей лепешкой, тщательно защипать края и смазать маслом.

   

10. Выпекать в разогретой до 180гр духовке до румяной корочки. Подавать горячей. Тесто советую раскатывать как можно тоньше.