Если Вы еще не пробовали "Оливье" с языком - обязательно попробуйте!
С Наступающим! ;)
Рецепт входит в подборку: простой рецепт оливье, салаты с языком.
Меньше 2,5-3 часов язык варить не рекомендуется, т. к. он получится жестким, а при длительной варке получается нежным и вкусным.
Подготовить ингредиенты. Совет. Язык и овощи для салата, лучше отварить накануне.
Язык вымыть, положить в кастрюлю с кипящей водой, добавить очищенную от шелухи целую луковицу и очищенный корень сельдерея (сушеный сельдерей добавляется в конце приготовления). Варить язык при слабом кипении около 3 часов. За 15-20 минут до готовности, добавить лавровый лист, горошины перца, сушеный сельдерей (если используете) и соль по вкусу. Готовый язык опустить на 3-5 минут в миску с холодной водой, затем быстро очистить от кожицы, начиная счищать с кончика языка. Вернуть очищенный язык в отвар и дать ему остыть в отваре (лавровый лист и горошины перца удалить из отвара). Картофель и морковь хорошо вымыть (не очищать), положить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы вода только покрывала овощи. Отварить овощи до готовности (если морковь будет готова раньше - вынуть ее из отвара). Отвар слить, овощи выложить на тарелку и остудить (остывшие овощи лучше убрать в холодильник до следующего дня). Яйца вымыть, положить в кипящую посоленную воду и отварить около 8-10 минут с момента закипания. Перепелиные яйца также отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Переложить яйца в миску с холодной водой, дать остыть и очистить от скорлупы. Перепелиные яйца отложить для украшения, куриные нарезать небольшими кубиками. Часть языка нарезать тонкими ломтиками (5-7 ломтиков) и отложить для украшения блюда. Остальной язык нарезать небольшими кубиками. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Морковь очистить и тоже нарезать маленькими кубиками. Свежий огурец вымыть и нарезать кубиками. Маринованные огурчики нарезать маленькими кубиками. Зелень укропа (листики без веточек) вымыть, хорошо обсушить и порубить. С горошка слить жидкость.
В большой миске соединить вместе картофель, язык, морковь, свежие огурцы, корнишоны, зеленый горошек немного посолить и поперчить по вкусу (учитывая, что салат будет заправляться майонезом) и перемешать. Добавить рубленый укроп, заправить салат майонезом и перемешать. В последнюю очередь добавить яйца и аккуратно перемешать салат (яйца добавляются в последнюю очередь, чтобы они сохранили свою форму). Если нужно, салат довести до вкуса, добавив немного соли или майонеза. Миску с салатом затянуть пищевой пленкой и дать салату настояться. С Наступающими праздниками!:)
Салат Оливье со свиным языком
Картофель - 5 шт. • Морковь - 1 шт. • Яйцо куриное - 3 шт. • Солёные огурцы - 3 шт. • Лук репчатый - 0,5 шт. • Консервированный горошек - 3/4 банки или по вкусу • Язык свиной - 1 шт....
Рецепт приготовления оливье с каперсами и языком
Язык говяжий (свиной) отварной • Лук репчатый - 1 головка • Картофель отварной -1 шт. • Огурцы маринованные (корнишоны) – 6 шт. (можно заменить оливками) • Яйца перепелиные, сваренные...
Салат оливье без картофеля
Салат Оливье можно приготовить и без картофеля. Корень сельдерея вполне заменит Вам картофель в вышеназванном салате. А вот калорий в нем намного меньше по сравнению с картофелем -...
Рецепт салата оливье традиционный
Хочу предложить вам рецепт приготовления салата "Оливье" традиционного для нашей семьи - с вареной говядиной и квашеными огурцами. Удачное решение и для праздничного стола....
Диетический салат Оливье
Вы обожаете оливье, но считаете его слишком калорийным? Перестаньте себя ограничивать! На 100 г салата по нашему рецепту приходится всего 84,62 ккал. Готовьте любимое блюдо и оставайтесь...
Простой рецепт салата оливье с кабачками
Кабачки 150 г • Курица 200 г • Картофель 200 г • Яйцо куриное 4 шт. • Зелень 50 г • Морковь 1 шт. • Соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу • Растительное масло 2 столовые ложки...
Салат Оливье с грибами
Подготовка к празднику идет полным ходом, а непременным атрибутом праздничного стола в нашей стране является салат "Оливье". Предлагаю интересный рецепт салата с добавлением шампин...
Как приготовить салат оливье русс
Этот салат очень хорошо известен. В нашей семье стало уже традицией готовить его на Новый Год. Если вы тоже любите его, тогда поделюсь своим рецептом, как приготовить салат "Оливье...
Оливье с языком
Салат "Оливье" традиционный русский салат, который есть на новогоднем столе почти у каждой семьи. И каждая хозяйка готовит его по-своему. Я часто делаю "Оливье" с языком, и сегодня...
Рецепт салата оливье пошагово
Особенность этого салата Оливье в подаче и в оригинальном сочетании двух продуктов. Лучше всего после приготовления разложить его на красивые листья салата айсберг или даже разобрать...
Отзывы
Спасибо shashlova_77…)
салат оливье только начала готовить:)
Коллега приготовила оливье.
Никогда вкуснее оливье не пробовала!!!
Всем советую.
Shashlova_77, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
Рецепт салатика очень классный, хочу еще попробовать оливье с каперсами и языком.
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать салатик на её день рождения:)))
shashlova_77, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.
Спасибо, попробую приготовить оливье супругу по вашему рецепту.
Красотищаа!
Только что доела салатик!!! очень вкусно!!!
Девочки, салат оливье — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!
Салат — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!
Shashlova_77, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.
ПОНРАВИЛОСЬ)))
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Я делала салатик оливье, мне понравилось.
Даже сестре, которая салатик оливье не любит,понравилось!
Shashlova_77, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)
Shashlova_77, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!
Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!