Салат цезарь классический

Как приготовить

1. Из существующих легенд происхождения салата мне нравится та, в которой американский повар с итальянским именем Цезарь Кардини был поставлен перед задачей срочно сообразить закусон, а кроме хрустящих листьев салата ромэн, багета и яиц, которые бы он все равно не успел бы сварить, у него ничего не было в наличии. Повар не растерялся и перемешал салатные листья с яйцом, сбрызнул оливковым маслом, лимонным соком и вустерским соусом, кинул сухариков и подал... После того, как салат очень положительно впечатлил едоков, ему присвоилось имя повара, который позднее еще усовершенствовал все это дело в более спокойной обстановке.

2. С годами в салат другими поварами и ресторанными, и домашними были внесены дополнения. Самые популярные это "Цезарь с курицей" и "Цезарь с креветками", а так же вариации с помидорами. Предлагаю вариант близкий к класическому.

3. Примечание. Рецепт заправки для Цезаря на сайте приведен.

4. Подготовьте ингредиенты:

5. Багет на сухарики, т. е. крутоны, можно нарезать кубиками или ломтиками, а чиабатту порвать на кусочки.

   

6. У меня багет уже с чесноком, а если бы обычный, то его по желанию можно сбрызнуть оливковым маслом с добавленным в него чесноком растертым с солью.

7. Подсушите сухарики в разогретой духовке до зарумянивания.

   

8. Или обжарьте сухарики на сковороде.

   

9. Пармезан мелко натрите.

   

10. Салат листовой должен быть сочным и хрустящим: ромэн, айсберг и т. п. порвите его руками и посыпьте половиной пармезана.

    

11. Полейте заправкой.

    

12. Перемешайте или просто расшевелите.

    

13. Уложите сверху сухарики и посыпьте остальным пармезаном.

    

14. Салат "Цезарь" в классическом варианте готов.

    

15. Подавайте салат "Цезарь" сразу же.

    

16. Приятного аппетита!