Сациви из баклажанов

Как приготовить

1. Вымытые баклажаны нужно нарезать вдоль или поперек, толщиной не меньше 1 см.

2. Слегка натереть солью и оставить на 20-30 минут.

3. Измельчаем лук, поджариваем до золотистого цвета на растительном масле.

4. В чашу блендера выкладываем чеснок, перец чили, грецкие орехи - измельчаем.

5. Выбираем посуду для приготовления сациви - это может быть небольшой сотейник. Выкладываем в него полученную смесь из блендера, поджаренный лук, солим и обогащаем специями. Из специй прекрасно дополнят вкус корица, гвоздика, кардамон, шафран.

6. Далее вливаем в сотейник овощной бульон (или воду), добавляем уксус и немного муки.

7. Аккуратно перемешиваем и отправляем на огонь до кипения.

8. Тем временем обжариваем на масле баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

9. Готовые румяные баклажаны выкладываем в получившийся соус сациви. Добавляем рубленную кинзу, украшаем зернами граната.

10. Когда блюдо остынет, дополнительно охлаждаем его в холодильнике в течение хотя бы 30-40 минут.

11. Подавать сациви из баклажанов можно в качестве закуски, а можно и как основное блюдо.

12. Экспериментируйте и удивляйте близких своим мастерством!

13. Приятного аппетита!