Закусочные маффины с муссом из копченого лосося

Рецепт закусочных маффинов с муссом из копченого лосося

Фотография закусочных маффинов с муссом из копченого лосося

Праздничная закуска для фуршетов и вечеринок. Маффины с горчицей, начиненные и украшенные нежным сливочным муссом с копченым лососем. Этот рецепт выиграл в польском конкурсе "МастерШеф" 2013 года. Фото снято видеокомандой Allrecipes. Публикуется с разрешения автора.

Время подготовки: 45 мин.

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт маффинов,  маффины с сыром.

  • Время: 57 мин
  • Порций: 12
  • Калорий: 782 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

  • 100 г сливочного масла, растопить
  • 6 яиц
  • 3 ст.л. мягкой горчицы (например Дижонской)
  • соль и молотый чёрный перец по вкусу
  • 200г муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 2 ст.л. каперсов (обсушить)
  • 300г сливочного сыра
  • 180г копченой красной рыбы (напр. лосося)
  • 2 ст.л. натурального йогурта или сметаны
  • цедра 1 лимона
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 3 ст.л. мелко рубленого укропа
  • свежемолотый черный перец, по вкусу
  • веточки укропа, для украшения

Как приготовить

  1. Духовку прогреть до 170 С.

  2. Взбить месте растопленное (не горячее!) масло и яйца, добавить горчицу, черный молотый перец и соль.

  3. Смешать муку и разрыхлитель, добавить в яичную смесь, перемешать. Добавить каперсы. Вставить бумажные стаканчики в форму для маффинов. Наполнить тестом на 3/4 объема.

  4. Печь 12 минут в разогретой до 170 С духовке, до золотистого верха. Достать из духовки и охладить на решетке, пока делаете начинку.

  5. Для начинки смешать сливочный сыр, копченый лосось, йогурт (или сметану) в блендере, до нежной однородной консистенции. Добавить лимонную цедру, лимонный сок и укроп. Наполнить рыбным муссом кондитерский кулек.

  6. В центре каждого маффина сделать прорез, до самого низа. Выдавить немного начинки в прорез, затем украсить верх, как пирожное кремом. Посыпать тертым перцем и украсить укропом.

Отзывы

3.6 / 5
Аида Малов
Аида Малов

Старый добрый рецепт.

erimandot1988
erimandot1988

Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!

asiya
asiya

Софья, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.

gavrilova_72
gavrilova_72

И от меня вот ссылка на малиновых маффинов.

Анюша Зарипова
Анюша Зарипова

АААААА как вкусно глядя на закусочных маффинов с муссом из копченого лосося слюнки потекли ручьем!!:D

ericho
ericho

Спасибочки!
Очень вкусненько)

diana93
diana93

Закусочные маффины с муссом из копченого лосося — просто СУПЕР!!!

Катя Корзухина
Катя Корзухина

Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

eriom
eriom

Софья здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без закусочных маффинов с муссом из копченого лосося я не знаю)

owhall
owhall

Приготовила закусочных маффинов с муссом из копченого лосося на ДР Любимого.
Всем понравилось!

ragina_80
ragina_80

Спасибо, Софья!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим закусочных маффинов с муссом из копченого лосося как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.

Сыромятникова Настенок
Сыромятникова Настенок

Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать закусочных маффинов с муссом из копченого лосося к домашнему празднику.

idrasit1981
idrasit1981

С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.

timatear1994
timatear1994

Софья, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

agereldo
agereldo

Хороший сайт, зайду еще.

uldoo1977
uldoo1977

Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик закусочных маффинов с муссом из копченого лосося.
Софья, спасибо!!!

aning
aning

Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D

lozinskaya_81
lozinskaya_81

Какая красота…

pinkevich_98
pinkevich_98

Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!

lika75
lika75

Спасибочки :)

Похожие рецепты

Аппетитные закусочные маффины

Аппетитные закусочные маффины

В тесто для таких несладких маффинов можно добавлять любые подходящие по вкусу ингредиенты: сыр, овощи, кусочки бекона или копченой рыбы....

Закусочные маффины с семгой

Рецепт приготовления закусочных маффинов с семгой

Молоко -150 мл • Мука - 130 г • Семга (слабосоленая) - 100 г • Растительное масло - 50 мл • Яйцо - 1 шт. • Лимон (цедра и сок) - 1/2 шт. • Разрыхлитель - 1/2 ч.л. • Сахар - 1/2 ч.л....

Малиновые маффины

Малиновые маффины

Яйцо куриное 2 шт. • Белый мелкий сахар 1 стак. • Сливочное масло 130 г • Лимон 1 шт. • Пшеничная мука по вкусу • Сода 1 ч.л. • Малина по вкусу...

Маффины с ревенем

Рецепт маффинов с ревенем

ревень 100 г • мука пшеничная 100 г • мука цельнозерновая 110 г • сахар коричневый 150 г • разрыхлитель 1 ч.л. • сода 0.5 ч.л. • соль 1 щеп • масло сливочное 100 г • кефир 120 мл •...

Маффины с изюмом

Маффины с изюмом

Мука пшеничная - 200 г • Масло сливочное - 80 г • Масло растительное - 2 ст.л. • Разрыхлитель - 11 г • Яйцо куриное - 2 шт. • Сок апельсиновый - 100 г • Сахар - 100 г • Изюм - горс...

Маффины с ягодой

Простой рецепт маффинов с ягодой

Нежнейшие маффины с ягодой для летних посиделок с чаем....

Маффины без яиц

Маффины без яиц

Хочу поделиться с вами очень простой и классной идеей, как приготовить банановые маффины без яиц в домашних условиях. Полезно, вкусно и очень аппетитно. Обязательно попробуйте повторить...

Маффины Бейлис

Как приготовить маффинов бейлис

Я делала с Бейлисом домашнего приготовления....

Рыбные маффины

Рыбные маффины

Когда мы слышим слово «маффин», представляем себе сладкий кекс с какой-то вкусной начинкой и обильным шаром крема. А вы когда-то пробовали несладкие маффины? Оказывается, это блюдо...

Маффины

Рецепт маффинов пошагово

Мука пшеничная высшего сорта 200 г • Сахар 150 г • Разрыхлитель теста 1 ч.л. • Яйцо куриное 1 шт. • Масло сливочное 50 г • Молоко 120 мл...