Пирожки с капустой и грибами

Как приготовить

1. Пирожки с капустой и грибами - очень вкусные и исчезают со стола гораздо быстрее, чем готовятся. Приготовленные по данному рецепту пирожки получаются мягкими и нежными. Тесто не требует особенных затрат времени и средств. Эти вкуснейшие пирожки всегда накормят вашу семью и подарят истинное удовольствие.

2. Для приготовления пирожков с капустой и грибами в духовке нам понадобятся продукты, указанные в списке.

3. В миску наливаем теплое молоко, сахар, 1 стакан муки и дрожжи.

   

4. Замешиваем опару и ставим ее в теплое место для брожения.

   

5. Когда опара поднимется пышной шапочкой и на ней начнут появляться пузыри, которые начнут лопать - опара готова.

   

6. Вводим в опару оставшиеся продукты: 2 яйца, соль, муку. Замешиваем мягкое, как мочка уха, тесто. Чтобы тесто быстрее подходило, миску с тестом ставим на большую кастрюлю с небольшим количеством воды, которая медленно нагревается, и паром согреваем миску с тестом.

   

7. Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Капусту мелко нарезаем.

   

8. Отправляем капусту в кипящую воду на 5-7 минут. Воду сливаем.

   

9. Лук мелко нарезаем.

   

10. Пассеруем лук на растительном масле.

    

11. Шампиньоны чистим, нарезаем и отправляем к луку.

    

12. Жарим до тех пор, пока из сковороды не испарится жидкость, выделенная грибами. Не пересушите!

    

13. К грибам добавляем капусту и слегка обжариваем вместе.

    

14. Начинку солим, перчим и остужаем.

    

15. Тесто поднялось, оно нежное и мягкое.

    

16. Тесто скатываем валиком и нарезаем на кусочки.

    

17. Раскатываем их и на каждый укладываем начинку.

    

18. Защипываем края.

    

19. Выкладываем пирожки с капустой и грибами на противень швом вниз и даем подрасти минут 15-20. Затем смазываем яйцом и отправляем в заранее разогретую духовку. Температура - 200 градусов, время выпечки - 15-17 минут.

    

20. Пирожки готовы, прикрываем их полотенцем до полного остывания.

    

21. Приятного аппетита!