Карпаччо из креветок с мороженым из йогурта
Фотография карпачча из креветок с мороженым из йогурта
Новые рецепты
Салаты
Салат с карпаччо и лимонной заправкой
150 г карпаччо (у меня куриное) • 150 г черри • 150 г листьев салата • 10 перепелиных яиц • 50 мл оливкового масла • 0,5 лимона или 1 лайм • 0,5 ч.л. сушеного майорана • 0,5 ч.л. сушеного...
Закуски
Карпаччо Капрезе с моцареллой Unagrande
Помидоры 2 шт. • Сыр моцарелла 125 г • Зеленый базилик 2 стебля • Свежие зерна кукурузы 15 г • Красный лук 1/2 головки • Оливковое масло по вкусу • Соль по вкусу • Свежемолотый черный...
Потребуется специальное оборудование: Сотейник.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт закусок, красивые рецепты, закуска из огурцов, вкусные закуски, закуски с креветками, карпаччо, рецепты домашней кухни.
- Время: 45 мин
- Порций: 4
- Калорий: 475 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Мороженое из йогурта как и любое другое требует времени и точного соблюдения технологии. Задача сильно упрощается, если воспользоваться профессиональной мороженицей. Лучшие мороженицы делают итальянцы Nemox, в их профессиональных аппаратах шарики идеальной консистенции получаются за двадцать минут из любой смеси.
Ингредиенты:
- Фенхель 40 г
- Креветки 320 г
- Салат фризе 16 г
- Апельсины 60 г
- Йогурт 400 мл
- Миндальные лепестки 40 г
- Сливки 33%-ные 200 мл
- Сахар 50 г
- Яичный желток 2 шт.
- Глюкоза порошок 20 г
- Соль по вкусу
Как приготовить
-
Желтки растереть с сахаром. Сливки нагреть, смешать с желтками, йогуртом и глюкозой. Прокрутить смесь в мороженице.
-
Нагреть в сотейнике подсоленную воду. Как только она закипит, опустить в нее креветки и бланшировать около пяти секунд, затем положить их на бумажную салфетку, чтобы впиталась лишняя влага.
-
Выложить очищенные креветки на лист бумаги для запекания в один слой, близко друг к другу. Накрыть еще одним листом бумаги и отбить, пока креветки не превратятся в ломтики толщиной в несколько миллиметров. Положить их прямо на бумаге в холодильник на полчаса (если нет времени, можно и в морозилку, на пятнадцать-двадцать секунд), чтобы дать полученной форме закрепиться.
-
Аккуратно переложить карпаччо из креветок на тарелки, в которых будете подавать к столу, украсить разобранным на дольки апельсином (предварительно очищенным от пленок), слайсами фенхеля, лепестками миндаля и листьями салата фризе. Подавать с шариком мороженого из йогурта.
Похожие рецепты
Закуска из красной рыбы и креветок
Почему бы не порадовать родных и гостей вкусной и оригинальной закуской вместо наскучивших оливок на шпажках? Предлагаю вам узнать, как приготовить закуску из красной рыбы и креветок,...
Рецепт приготовления творожного сыра из йогурта
Этот рецепт я увидела на немецком кулинарном сайте. Получается очень мягкий и нежный творожный сыр. Из 1 кг йогурта выходит примерно 600 г творожного сыра....
Карпаччо из помидоров
Помидоры бычье сердце 2 шт. • Сладкий красный лук 1/2 шт. • Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки • Свежие листья орегано 1 столовая ложка • Крупная соль по вкусу...
Рецепт мороженого из йогурта
йогурт греческий 200 мл • молоко коровье 125 мл • малина (свежая или замороженная) 100 г • шоколад горький 50 г • ванильный сахар 1/2 ч.л....
Карпаччо из ананаса
ананас свежий • мята • сахар • соус табаско • сироп карамельный • ликер • коньяк • сахар коричневый...
Простой рецепт брускетты карпаччо
Французский багет 1 шт. • Песто 30 г • Сыр пармезан 20 г • Телячья вырезка 50 г • Бальзамический крем по вкусу • Перец черный молотый по вкусу...
Отзывы
Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)
Спасибо за информацию!
Башмакова, отличный рецепт карпачча из креветок с мороженым из йогурта
спасибо за идейку
Красив, спасибо. А я в салат с карпаччо и лимонной заправкой делала.
Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))
Башмакова, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о карпачче из креветок с мороженым из йогурта зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.
Спасибо!!!
карпаччо из креветок с мороженым из йогурта СУПЕР!!!
Спасибо за вкусный и красивый рецепт карпачча из креветок с мороженым из йогурта!
Попробую приготовить карпаччо из креветок с мороженым из йогурта.
4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!
Пошла пробовать…)))))
Башмакова, Рецепт просто прелесть!
Башмакова, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.
Башмакова, спасибо за рецепт! Очень люблю карпаччо из креветок с мороженым из йогурта!
Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по карпаччу из креветок с мороженым из йогурта!
Завтра еще раз пробовать буду!!!
Башмакова, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.