Паштет из дичи с можжевеловыми ягодами
Фотография паштета из дичи с можжевеловыми ягодами
Новые рецепты
Паштеты
Паштет из баклажанов
баклажаны 2 шт. • лимон 1 шт. • петрушка 1 пучок • чеснок 2 шт. • масло оливковое 3 ст.л. • соль 1 по вкусу...
Паштеты
Печеночный паштет
печень куриная 200 г • масло сливочное 90-100 г • коньяк 50 мл • лук 1 шт. • тимьян щепотка...
Этот паштет можно делать из любой дичи: кабана, лося, оленя - с добавлением птицы и мяса домашних животных. Получается необыкновенно вкусная еда, даже близко не напоминающая готовые паштеты из баночек. Ешьте этот паштет с теплыми тостами и зеленым салатом-микс.
Способ приготовления: Запекать. Повод приготовления: Встреча с друзьями, Завтрак, Романтический ужин, Ужин. Время подготовки: 8 ч 30 мин.
Рецепт входит в подборку: сложный рецепт паштетов, рецепты на ужин, закуска из лука.
- Время: 26 ч
- Порций: 12
- Калорий: 187 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Сложный
Тут очень важно именно рубить мясо ножом, а не проворачивать через мясорубку. В паштетах всегда вкусны микроскопические кусочки мяса, в которых сохраняется сок. А мясорубка мясо не только измельчает, но и мнет. Рубить мясо удобнее всего тяжелым острым секачом или двумя тяжелыми ножами. Если у вас нет ни того, ни другого, по крайней мере, выберите в мясорубке крупную решетку.
Ингредиенты:
- 700-800 г мякоти мяса кабана, оленя или лося
- 250 г филе бедра индейки без кожи
- 200 г постной свинины
- 300 г копченой грудинки
- 1 небольшое зеленое яблоко грэнни смит
- 5 толстых перьев зеленого лука (только белая часть)
- 4-5 ст.л. виски
- сок половины лимона
- 1 ч.л. ягод можжевельника
- соль
- свежемолотый черный перец
Как приготовить
-
Мясо дичи и свинину очень мелко порубите ножом. Грудинку и индейку порежьте кусками и пропустите через мясорубку. Можжевельник растолките в ступке как можно мельче.
-
Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте очень мелкими кубиками, сбрызните соком лимона. Белую часть стебля зеленого лука разрежьте вдоль пополам, затем нарежьте очень тонкими полукольцами и добавьте к яблоку.
-
Смешайте в большой миске все виды мяса, яблоко, лук и можжевельник. Влейте виски, приправьте черным перцем. Очень тщательно вымесите фарш руками 10 мин Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 8 ч.
-
Затем приправьте фарш солью и выложите в прямоугольную форму для кекса. Закройте форму тройным слоем фольги как можно более плотно. Поставьте в глубокий противень или большую форму, влейте столько воды, чтобы она доходила до середины формы с паштетом. Поставьте в разогретую до 160-170 С духовку на 2 ч. Следите, чтобы уровень воды не был ниже 1/3 формы, подливая холодной воды.
-
Из готового паштета должен вытекать прозрачный сок, а его края должны отставать от краев формы. Остудите паштет и поставьте в холодильник на 24 ч. Подавайте или холодным, или комнатной температуры.
Похожие рецепты
Селедочный паштет
Паштет можно намазывать как на хлеб, так и на ломтики отварного или печеного картофеля, так же ей можно фаршировать яйца, огурцы и помидоры...
Рецепт приготовления паштета из индейки
Рецепт паштета из филе индейки. Этот вариант - из голени....
Фасолевый паштет
Фасолевый паштет - недорогая и оригинальная закуска быстрого приготовления. Ваши гости точно не сразу догадаются, из чего сделан этот аппетитный бутерброд....
Рецепт паштета из минтая
минтай — 400 г • масло сливочное — 150 г • морковь — 1 шт. • лук репчатый — 1 шт. • лайм — 1 шт. • лимон • укроп • черный перец • соль...
Овощной паштет
морковь 35 г • цукини 50 г • перец болгарский 35 г • масло подсолнечное 20 г • соль • перец черный • хлеб бородинский 35 г • петрушка 5 г • укроп 5 г...
Простой рецепт паштета грибного
Невероятно вкусный паштет из грибов до смешного легок в исполнении Паштет из грибов очень вкусный Паштет грибной - это чудесная и вкусная закуска!...
Паштет куриный
Паштет очень нежный и вкусный. Вместо горошка можно положить шампиньоны или вообще ничего не добавлять....
Как приготовить рыбный паштет
Скумбрия 500 г • Скумбрия горячего копчения 450 г • Масло сливочное 30 г • Оливковое масло 1 ст.л. • Сок лимона по вкусу • Петрушка (зелень) 2 ст.л. • Соль по вкусу • Перец черный молотый...
Утиный паштет
Чеснок 3 зубчика • Утиная грудка 500 г • Апельсиновый ликер 2 столовые ложки • Оливковое масло extra virgin 25 мл • Лавровый лист 9 шт. • Свиная лопатка 500 г • Свиной шпик 350 г •...
Рецепт паштета из яиц пошагово
Паштет из яиц получается нежным и вкусным. Лучше всего его готовить после Пасхи, когда у вас остается много вареных яиц. Рецепт паштета из яиц - родом из Венгрии. Помисо яиц, в него...
Отзывы
Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!
Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на паштет из дичи с можжевеловыми ягодами (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Спасибо большое!!!
очень понравилось паштет из дичи с можжевеловыми ягодами,легко и просто.
Искренне спасибо, Апалько.
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!
Как же хочется паштета из дичи с можжевеловыми ягодами!!!
Можно похвастаюсь? Сделала паштет куриный - так здорово!
Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт паштета из дичи с можжевеловыми ягодами меня выручил!
Очень люблю паштет из дичи с можжевеловыми ягодами,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!