Пикантный фасолевый паштет

Как приготовить

1. В Армении пряное и острое кушанье подают на ломтиках свежего лаваша, с традиционным сыром чанах.

2. Аппетитные бутерброды прекрасно оттеняют вкус молодых кавказских вин.

3. Фасоль откинуть из банки на дуршлаг и слегка обсушить.

4. Лук и травы мелко нарезать.

5. Сложить фасоль, лук и лавровый лист в кастрюлю средней величины.

6. Влить воду и довести до кипения.

7. Уменьшить огонь и тушить 1,5 часа.

8. Затем процедить массу через дуршлаг, удалить лавровый лист и дать полностью остыть.

9. Разогреть духовку до 180 С.

10. На противне разложить ровным слоем орехи и на 7 мин поставить в духовку.

11. Дать орехам полностью остыть и соединить их с фасолевой массой, сливочным маслом, чесноком.

12. Измельчить все до однородного состояния.

13. Добавить нарезанные травы, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

14. Намазать полученную массу на длинный кусок пищевой пленки и свернуть в рулет толщиной в 5 см.

15. Поместить его в холодильник на 1 ч.

16. Нарезать ломтиками толщиной в 1,5 см и подать как самостоятельное блюдо или на бутербродах.

17. Бобовые культуры отлично сочетаются с паприкой и помидорами.

18. Эта особенность удачно обыгрывается в латиноамериканской кухне.

19. Для приготовления понадобятся:

20. Вместо свежих помидоров можно взять консервированные томаты в собственном соку.

21. Перед началом готовки фасоль нужно слить из банки, а овощи мелко нарезать.

22. Лук, красный перец и перчик чили обжарить в 2 ст.л.

23. оливкового масла.

24. Припустить, помешивая, 5 мин

25. Добавить 2 зубчика чеснока.

26. Прогреть 1 мин, затем положить помидоры, паприку и кайенский перец.

27. Посолить, приправить черным перцем и тушить еще 10 мин

28. Оставшийся зубчик чеснока измельчить, смешать с фасолью и рублеными яйцами.

29. Добавить смесь помидоров и перцев и хорошенько измельчить массу.

30. Фасолевые паштеты можно приготовить как во время православных постов, так и на праздничный стол.

31. Блюдо идеально подходит для вегетарианского меню.

32. А особенно вкусно оно летом и осенью, когда много свежих овощей и зелени.

33. Разогреть духовку до 180 С.

34. Смазать маслом форму для запекания.

35. Переложить фасолево-овощную массу в форму и плотно накрыть крышкой или фольгой.

36. Выпекать 45 мин

37. Снять с огня и дать остыть.

38. Чтобы блюдо приобрело законченный вид, его нужно оставить на ночь в холодильнике.

39. Подавать холодным или комнатной температуры.