Пеппероната

Как приготовить

1. Итак, знакомимся с продуктами:

2. нам понадобятся:

3. -2 красных сладких перца

4. -2 зеленых или "салатных"

5. -3 помидора

6. -пару зубов чеснока

7. -пару стл оливкового масла

8. -маленький пучек базилика (как вариант укропа, петрушки)

9. -пармезан (для любителей)

10. -а, самое главное забыл. 300-400 гр тальятелле, ноя уже объелся данным видом пасты, поэтому взял ригатони.

12. 

13. 

14. -для начала запекаем перцы. Кто не запекал, в двух словах расскажу.

15. -Перцы укладываем в предварительно разогретую духовку. Если есть гриль- врубаем. Переворачиваем время от времени. Перцы должны покрыться черными или темно-коринчевыми пятнами.

16. 

17. 

18. -Запеклось? Гуд. Складываем перцы в герметичный пищевой пакет. Завяжем его. От горячего воздуха он должен надуться. Оставляем на 15-20 минут.

19. 

20. -На помидорах делаем крестовидные надрезы и погружаем в кипяток на полминуты.

21. 

22. -Помидоры режем крупно на кубики

23. 

24. -Так, подошло время для перцев. Отрываем плодоножку, при возможности удаляем семена и кожуру. Важно: не потеряйте сок, он вкусный.

25. 

26. -В большой сковороде обжарим порезаный мелко чеснок до мягкости (около минуты).

27. 

28. -Добавляем помидоры и тушим около 10-15 минут. Готовим на среднем огне. Солим, перчим.

29. 

30. -Перцы нарежем на полоски

31. 

32. -Добавляем перцы к помидорам и чесноку

33. 

34. -Отвариваем ригатони (или что там у вас варится). Думаю, как варить все знают?;)

35. -Добавляем ригатони к соусу.

36. Прогреваем.

37. 

38. -Готово. Я прочел, что в италии перцы для пеперонаты не запекают, а тушат вместе с остальными овощами. Но тогда на них остается кожица и теряется бОльшая часть цвета и аромата. В этом варианте вкусы проявляются в чистом виде.

39. -Перед подачей посыпать рубленой зеленью и пармезаном, для любителей.

40. 

41. 

42. 

43. 

44. -Теперь точно все. Приятного аппетита:)

45. ...,