Очень популярный сыр "Косичка" можно приготовить в домашних условиях! Конечно же придется потрудится, потратив свое время, в итоге получится отменная закуска к пиву или просто на праздничный стол.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт закусок, закуски из сыра, легкие закуски, рецепты армянской кухни.
Приготовим сыр "Косичку" в домашних условиях. Для приготовления сыра понадобится всего три ингредиента: молоко, закваска и соль. Молоко смешивается с закваской и настаивается до необходимой консистенции. Далее сыр поочередно заливается холодной и горячей водой, становясь при этом мягким и эластичным. В конце формируются "сырные нити", которые необходимо засолить и сплести в косичку. Удачи!
Молоко прогреваем до 35 градусов, добавляем закваску, перемешиваем и убираем в теплое место ан 1 час (для сворачивания). Масса превратится в комочки, которые нужно откинуть на дуршлаг, застеленный марлей (чтобы стекла жидкость).
Проверяем сыр, опустив его в горячую воду. Если он легко тянется и не рвется - значит все идет по плану. Если же рвется - оставляем сыр еще на некоторое время. Режем сыр на кусочки и заливаем холодной водой на 20 минут. Затем кладем сыр в алюминиевую посуду и заливаем горячей водой (65 градусов). Помешиваем, пока сыр не станет эластичным и однородным.
Горячий сыр перекладываем в воронку, подвешенную над кастрюлей с рассолом (вода+ соль). Под тяжестью сыр стекает вниз, образуя тонкие нити. Оставляем его в "солевой ванной" на 5-6 часов. После чего заплетаем в косичку и храним в холодильнике. Приятного аппетита!
Сырные шарики с грибами и сыром Джюгас
сыр - 12 г • шампиньоны - 100 г • мука - по вкусу • масло растительное - по вкусу • петрушка - по вкусу...
Рецепт приготовления маринованной чешуйчатки золотистой
чешуйчатка 3 кг • репчатый лук 1 кг • морковь 1 кг • подсолнечное масло 400 г • черный перец горошком 10 шт. • лавровый лист 4 шт. • соль 30 г • молотый красный перец 1 щепотка • чешуйчатка...
Помидоры фаршированные сыром
Одно из лучших летних сочетаний, которые только можно придумать. Аппетитное блюдо может станет гвоздем праздничной сервировки стола, а простота приготовления позволит превратить самый...
Рецепт домашнего сыра с луком и тмином
Сметана 20%-ная 200 г • Зеленый лук 1 пучок • Соль 2 ч.л. • Яйцо куриное 3 шт. • Молоко 1 л • Тмин 1 ч.л....
Закусочные сырные шарики
В новогодние праздники приходит обычно много гостей. Но на огонек могут заглянуть и неожиданно. Эта закуска отлично подойдет для этого....
Простой рецепт мантов-косички с мясом
Манты-"косичка" с мясом- вкусное, сытное, красивое и аппетитное блюдо, которое можно приготовить и в будни, и в праздники. Оно придется по вкусу всей семье. К мантам можно подать соус...
Тортилья со свининой
Хочу вам рассказать, как приготовить тортилью со свининой. Наверное, все однажды соблазнялись на сытный и сочный мексиканский фаст-фуд, и ели буррито. А я научу делать его самостоятельно!...
Как приготовить фаршированные сушки
Оригинальный горячие бутерброды на праздничный стол! Вкусно. Легкий и вкусный по составу рецепт. Фаршированные сушки - это, скорее, горячие бутерброды....
Яйца заливные
Яйца заливные - очень красивое и необычное блюдо, которое великолепно смотрится на праздничном столе. Кроме внешнего вида, оно к тому же еще и изумительное на вкус. Обязательно поп...
Рецепт сыра в тесте пошагово
Молоко 250 г • Сыр 200 г • Яйцо 2 шт. • Пшеничная мука 1/2 стак. • Растительное масло 3 ст.л....
Отзывы
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))
Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик сыра косичка
Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!
Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото сыра косичка очень аппетитно выглядит!!!
Мы тоже недавно первый раз делали домашний сыр с луком и тмином.
УРА!!! Свершилось!
Я сделала сыр косичка!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
Уже второй раз сыр косичка делаю.
Просто восхитительно.