Черный пудинг

Рецепт черного пудинга

Фотография черного пудинга

При слове пудинг представляется сладкий десерт, но в Ирландии это традиционное мясное блюдо, которое подается к основному столу. Смотрите в моем рецепте, как приготовить черный пудинг.

  • Время: 120 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 585 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

  • Свиная кровь — 4 стак.
  • Соль — 2,5 ч.л.
  • Овсянка мелкая — 1,5 стак.
  • Свиное сало — 2 стак. (нутряное сало)
  • Лук — 1 шт.
  • Молоко — 1 стак.
  • Черный молотый перец — 1,5 ч.л.
  • Душистый молотый перец — 1,5 ч.л.
  • Колбасная оболочка — 1 шт.

Как приготовить

  1. Черный пудинг - это одна из вариаций кровяной колбасы. Он готовится на основе свиной крови с добавлением овсяной крупы, лука и сала. Есть несколько вариаций этого блюда: например, вместо овсяной крупы используют перловку, либо же панировочные сухари, муку. Черный пудинг делают в колбасной оболочке или запекают в форме. 1. В кровь добавляем одну чайную ложку соли. Два с половиной стакана воды вскипятим, добавляем овсянку, варим на маленьком огне 15 минут до готовности, все время помешиваем.

  2. Кровь пропускаем через мелкое сито или марлю, чтобы избавиться от сгустков. Добавляем жир, мелко нарубленный лук, душистый и черный перцы, оставшуюся соль. Всыпаем отварную овсяную крупу, тщательно перемешиваем. 3. Колбасную оболочку тщательно промываем и заливаем холодной водой, оставляем на 30-40 минут. Можно использовать обычную кишку, которую также замачиваем. 4. С помощью специальной насадки начиняем колбасную оболочку. Если таковой нет, то с бутылки обрезаем горлышко и с его помощью начиняем. 5. Готовую колбасу отвариваем в кипящей воде несколько минут, а затем поджариваем ее на сливочном масле.

Отзывы

4.8 / 5
Маша Теребило
Маша Теребило

Ухтышка какой рецепт черного пудинга!!!!!!!
слюни текут рекой

polina93
polina93

Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!

entupe
entupe

Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!

Зина Пинкевич
Зина Пинкевич

Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))

dederat
dederat

Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.

ressur
ressur

Черный пудинг просто Отпад!!!
Советую всем!!!

aleksandra
aleksandra

Девочки, Спасибо за рецепт приготовления пудинга овощной. Наверно я надолго у Вас.

ragina_80
ragina_80

Я теперь просто обязана приготовить черный пудинг

Евгения Фалеева
Евгения Фалеева

Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.

Таня Цвигунова
Таня Цвигунова

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

dariya
dariya

Получилось очень даже здорово и вкусно!!!

Кован Эльза
Кован Эльза

Черный пудинг просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!

olga71
olga71

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

Люба Городкова
Люба Городкова

Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю черный пудинг)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

seemu1971
seemu1971

Со вчерашнего вечера мечтала приготовить черный пудинг.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)

godunova_84
godunova_84

Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.

rita97
rita97

Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала черный пудинг.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!

uldoo1977
uldoo1977

Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!

Меликян Дина
Меликян Дина

Просто фантастика!!!
наконец черный пудинг приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, Дапшене!!!
осталось купить продукты и вперед!!!

aning
aning

Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!

mulevich_94
mulevich_94

Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!

Похожие рецепты

Яблочно-карамельный пудинг

Яблочно-карамельный пудинг

Молоко 4 стак. • Яичный желток 6 шт. • Ванильный стручок 1 шт. • Сахар 1 стак. • Сливочное масло 90 г • Яблоко 5 шт. • Светло-коричневый сахар 3/4 стак. • Молотая корица 1,5 ч.л. •...

Творожно-лимонный пудинг

Рецепт приготовления творожно-лимонного пудинг

Воздушный творожный пудинг с лимонной цедрой. Очень нежный, должен понравиться деткам. Очень рекомендую!...

Яблочный пудинг с хлебом

Яблочный пудинг с хлебом

Рецепт приготовления пудинга с яблоками, кусочками белого хлеба, корицей, изюмом, мускатным орехом, имбирем, ванилью и нарезанным миндалем....

Манный пудинг с изюмом

Рецепт манного пудинга с изюмом

молоко коровье 1 л • крупа манная 2/3 стак. • масло сливочное 1 ст.л. • мука 2-3 ст.л. • сахар 2 ст.л. • яйца куриные 2-3 шт. • сливки молочные 2-3 ст.л. • соль по вкусу • лимон 1 шт....

Йоркширский пудинг

Йоркширский пудинг

Яйцо куриное (среднего размера) - 2 шт. • Мука пшеничная - 125 г • Молоко - 200 мл • Масло сливочное - 50 г • Соль - щепотка...

Ванильный пудинг

Простой рецепт ванильного пудинга

Нежнейший молочный пудинг со вкусом ванили! Ванильный пудинг это десерт отчасти напоминающий нечто среднее между панакотой и заварным кремом. Нежная студенистая сладкая масса со сливочным...

Пудинг с ревенем

Пудинг с ревенем

Безумно простой рецепт десерта с ревенем, который не займет много времени! Прекрасный вариант, если лень печь пирог...

Молочный пудинг

Как приготовить молочный пудинг

Молочный пудинг уникальный английский десерт. Сам по себе пудинг европейское блюдо, которое готовят из овощей, мяса или риса. Это не обязательно будет десерт, вполне вероятно, что пудинг...

Пудинг овощной

Пудинг овощной

Это сытное и полезное блюдо. Пудинг из овощей прекрасно подойдет для обеда или ужина. Все ингредиенты отлично друг друга дополняют....

Пудинг из мяса

Рецепт пудинга из мяса пошагово

Очень вкусный! На конкурс Детские блюда...