Жареная картошка

Как приготовить

1. Картофель очистить от кожуры и сложить в кастрюлю или миску с прохладной водой, хорошенько ее вымыть. Слить воду, обсушить картофель и порезать его брусочками или небольшими кубиками. Сложить измельченные овощи в дуршлаг и промыть под струей прохладной воды, встряхивая их и перебирая руками.

2. Дать стечь воде и переложить картошку на бумажное или тканевое полотенце, насухо вытереть ее от влаги. На сковороду влить растительное масло и поставить на сильный или средний огонь. Как только масло начнет потрескивать, всыпать картошку на сковороду, равномерно распределить ее по дну и убавить огонь.

3. Жарить картофель в течение 6 минут, не помешивая (!), пламя - чуть меньше среднего. Затем широкой лопаткой перевернуть картошку на другую сторону и жарить еще 3-5 минут на том же огне, не помешивая.

4. Чеснок очистить и мелко порубить, зелень промыть, обсушить и нашинковать. Спустя указанное время перемешать картофель, увеличить огонь до среднего. Жарить картошку на сковороде еще 3-5 минут до готовности и румяной корочки со всех сторон, время от времени помешивая лопаткой.

5. В конце жарки посолить картофель по вкусу, добавить специи, перец, чеснок и хорошенько перемешать. Посыпать содержимое сковороды свежей зеленью, накрыть крышкой и выключить плиту. Оставить картофельный гарнир на 5-10 минут пропитываться ароматами под крышкой.

6. Разложить жареную картошку по тарелкам и подавать горячей, в качестве гарнира к основным блюдам. Приятного аппетита!