Новые рецепты
Мясо
Отбивные в соевом соусе и сырной корочке
Превосходное мясо: мягкое, сочное, с вкуснейшей толстой корочкой. Готовим их из свиного карбонада быстро и без затей....
Мясо
Телячьи отбивные, запеченные с сыром
В Италии есть замечательное блюдо Melanzane alla parmigiana это баклажаны, запеченные в томатном соусе с сыром. А я делаю то же самое, но с телячьими отбивными получается что-то невероятное!...
Из этой муки получается золотистая тонкая корочка, а отбивная за счет маринования и этой панировки имеет замечательный вкус и удивительную сочность.
Время подготовки: 20 мин.
- Время: 1 ч 5 мин
- Порций: 6
- Калорий: 564 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
- 550-650 г свиной корейки (или карбонад, шея, вырезка)
- 3-4 ст.л. растительного масла (жарка)
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- черный перец – 4-6 горошин
- 2-3 дольки чеснока
- 1,5-2 ч.л. коричневого сахара (1 ч.л. белого)
- пара щепоток крупной соли
- 6-8 ст.л. кукурузной муки
- 1-2 яйца
- неполная ч.л. соли
Как приготовить
-
Выполняем обязательные действия: начинаем с промывания мяса и его тщательного подсушивания. Нарезаем (поперек волокон - это тоже обязательно) на пласты толщиной около 20 мм.
-
Отбиваем до 10-12 мм, лучше деревянным молотком, который не разрушит мясные волокна. А пакет или пленка дополнительно защитят мясо от повреждений, а стол и стены от брызг.
-
Перец растираем в ступке с парой щепоток соли, сахаром. Кладем чеснок и оливковое масло, растираем. Получаем однородную кашицу, которую втираем с обеих сторон в мясо. Оставляем на полчаса или дольше.
-
Собираясь жарить, отбивные солим. Взбиваем яйца (хватит и 1-го крупного, в которое добавляем ст. ложку молока). Окунаем отбивную в яйца. И тщательно обваливаем в кукурузной муке, плотно, прижимая ладонью.
-
Делаем это перед самой жаркой, пока в толстодонной сковороде в течение 4-5 минут перекаливается растительное масло. Чуточку снижаем сильный огонь и обжариваем каждую сторону отбивных примерно по 1,5 минуты, до появления золотистой румяной корочки.
Похожие рецепты
Вкусные отбивные из куриного фарша
Фарш куриный — 300 г • Мука — для обваливания • Соль, перец — по вкусу • Чеснок, лук — по желанию • Масло растительное для обжаривания...
Рецепт приготовления свиных отбивных в пряном маринаде
Ну что сказать, люблю я поострее. Быть может и вам понравится этот уникальный рецепт!...
Сочные свиные отбивные с сыром
Предлагаю вам попробовать очень вкусные, мягкие и сочные свиные отбивные с сыром. Отбивные можно приготовить на обед или ужин, подав их, например, с овощным салатом или другим гарниром...
Рецепт отбивных из свинины в молоке
Отбивные получатся еще вкуснее и ароматнее, если в яйцо добавить немного мелко нарезанной свежей зелени базилика или петрушки....
Оладьи из кукурузной муки
Вкуснейшие оладьи из кукурузной и пшеничной муки на кефире. Попробуйте приготовить это блюдо на масленицу или просто так, на завтрак....
Простой рецепт сырников на рисовой муке
Творог жирный – 300 г • Мука рисовая – 70 г • Яйцо куриное – 1 шт. • Ванилин – 2 г • Сахар тростниковый – 2 ст.л. • Разрыхлитель – 0.5 ч.л....
Отбивные из свинины
Очень часто готовлю отбивные из свинины или куриного мяса. Блюдо универсальное, потому как его можно подать с любым гарниром или салатом. Рассказываю, как приготовить отбивные из с...
Как приготовить куриные отбивные
Куриные отбивные с прованскими травами, долькой помидора и сырной корочкой. Ммм. Вкусно!...
Отзывы
Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт свиных отбивных в кукурузной муке!
Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но свиные отбивные в кукурузной муке, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Очень вкусно! Люблю свиные отбивные в кукурузной муке!
Обязательно приготовлю на днях
Вот это ДААААА!!!
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!
Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.