Сицилийское овощное рагу капоната
Фотография сицилийского овощного рагу капоната
Новые рецепты
Рагу
Овощное рагу по-мороккански
Овощное рагу с фаршем, тыквой и фасолью. Очень вкусное, ароматное блюдо в марокканском стиле....
Рагу
Овощное рагу с баклажанами
Сезонное вегетарианское овощное рагу из картофеля и баклажанов. Блюдо можно подать как гарнир или как самостоятельное блюдо....
Традиционное овощное рагу, в которое кладут оливки и каперсы. Есть вариации с использованием рыбы и мяса, но в этом только овощи. Расскажу, как приготовить сицилийское овощное рагу Капоната.
Повод приготовления: На обед, На ужин.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт рагу, рецепты на ужин.
- Время: 480 мин
- Порций: 8
- Калорий: 106 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Капонату подают только после остывания, поэтому после приготовления ее остужают и отправляют в холодильник на несколько часов. Можно подавать блюдо на тарелке или на ломтике хлеба. Основные ингредиенты нарезают крупными кусочками, чтобы хорошо чувствовался их вкус.
Ингредиенты:
- Оливковое масло — 1/3 стак.
- Баклажаны — 380 г
- Кедровые орехи — 40 г
- Красный лук — 0,5 шт.
- Стебель сельдерея — 1-2 шт.
- Зеленые оливки — 70 г (без косточек)
- Каперсы — 30 г
- Томатная паста — 3 ст.л.
- Изюм — 50 г
- Красный винный уксус — 2 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль, перец — По вкусу
- Петрушка — По вкусу
Как приготовить
-
В сковороду налейте оливковое масло и отправьте ее на огонь, разогрейте хорошенько и выложите орехи, обжарьте их до золотистого цвета и переложите на салфетку.
-
2. Баклажаны нарежьте кусочками около 2,5-3 см. Выложите баклажаны в сковороду и обжарьте их с каждой стороны до золотистой корочки, переложите на бумажное полотенце.
-
3. Очистите и нарежьте крупно лук, обжарьте его на сковороде.
-
4. Нарежьте небольшими кусочками стебель сельдерея, оливки разрежьте на кусочки. Добавьте к луку оливки, сельдерей и каперсы.
-
5. Добавьте томатную пасту, сахар, соль и перец, обжаривайте несколько минут.
-
6. Добавьте в сковороду изюм, кедровые орехи, баклажаны, готовьте до испарения жидкости и выключите огонь. Остудите и отправьте блюдо в холодильник.
-
7. Подавайте капонату комнатной температуры, украсив петрушкой.
Видео
Похожие рецепты
Итальянское овощное рагу
Типичное сицилийское блюдо. Рецептов и вкусов капонаты огромное множество и каждый готовит на свой вкус и цвет, добавляя и убавляя наличие овощей, зелени. Можно есть горячим, но самым...
Рецепт приготовления овощного рагу с бараниной
Вкусное и сытное блюдо, которое послужит прекрасным обедом или ужином. Овощи и мясо - беспроигрышный вариант, вам обязательно понравится. Попробуйте....
Овощное рагу с кабачками
Овощное рагу с кабачками - легкое, чисто овощное блюдо, незаменимое в семейной кухне - готовится просто, получается сытно....
Рецепт овощного рагу в духовке
Если вам надоели обычные простые гарниры - приготовьте такое рагу в духовке. Вкусно, сытно и без особых хлопот - это все о нем....
Овощное рагу с фасолью
Такое овощное рагу с фасолью может быть самостоятельным блюдом, а может выступать в качестве гарнира. Это постное, но в то же время очень вкусное и сытное блюдо, которое кушают с удовольствием...
Простой рецепт рагу овощного с зеленью
Баклажаны 1 кг • Сладкий перец 1 кг • Помидоры 1 кг • Лук репчатый 1/2 кг • Чеснок 4 зубчика • Соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу • Зелень по вкусу...
Овощное рагу Айлазан
Картофель 3 шт. • Баклажаны 3 шт. • Лук репчатый 2 шт. • Сладкий перец 2 шт. • Стручковая фасоль 150 г • Помидоры 7 шт. • Молотый красный перец по вкусу • Перец черный молотый по вкусу...
Как приготовить печеное овощное рагу
Ну вот и начался Великий пост. Хочу поблагодарить всех ЕдимДомовских девушек за огромное количество вкусных, красивых и аппетитных рецептов блинов на масленичной недели! Много для себя...
Овощное рагу с мясом
Постное масло 5 столовых ложек • Свинина 500 г • Лук 1 шт. • Морковь 1 шт. • Укроп 2 ч.л. • Картофель 8 шт. • Лавровый лист 3 шт. • Соль по вкусу • Кетчуп 4 столовые ложки • Перец черный...
Рецепт летнего овощного рагу пошагово
перец сладкий - 3 шт. • баклажаны - 3 шт. • помидоры черри - 20 шт. • цукини - 3 шт. • морковь - 3 • чеснок - 4 шт. • базилик - по вкусу • вино красное - 150 мл • оливковое масло -...
Отзывы
Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.
Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.
Замечательный способ приготовления овощного рагу с фасолью. Мне так нравится!
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!
Ммм…Наслаждение!
Оценили все!
Цыбикова, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт сицилийского овощного рагу капоната.
Сделали с мамой вечером, объедение!
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
Я тоже заприметила сицилийское овощное рагу капоната, да пока еще руки не дошли.
Цыбикова, отличный рецепт сицилийского овощного рагу капоната
спасибо за идейку
Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо Цыбикова за рецепт!!!
Нежно и оригинально!
спасибо, Цыбикова!
Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида сицилийского овощного рагу капоната.
Обязательно буду делать всегда на праздники!
У меня сицилийское овощное рагу капоната прямо как на картинке!
получилось шикарно, Цыбикова спасибо за рецептик!!!
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!