Оливье с форелью домашнего копчения
Фотография оливье с форелью домашнего копчения
Новые рецепты
Оливье
Оливье со скумбрией горячего копчения
Монастырский стол отличается от мирского тем, что на нем нет мясных блюд (монахи вообще не едят мяса), основной акцент делается на рыбу. Поэтому традиционный для любого праздничного...
Оливье
Заготовка для оливье
Оливье — самый популярный салат зимних застолий. Особенно часто его подают к новогоднему столу, ведь это уже целая традиция, которая вырабатывалась в течение многих десятков лет. Оливье...
Вегетарианство: Пескетарианство. Повод приготовления: Новый год, Рождество.
Рецепт входит в подборку: несложный рецепт оливье, домашние рецепты, рецепты на новый год, новогодние салаты.
- Время: 1 ч 40 мин
- Порций: 6
- Калорий: 166 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Несложный
Ингредиенты:
- 1 филе карельской форели (примерно 600 г) на коже
- 7 яиц
- 300 г замороженного зеленого горошка
- 2 длинноплодных огурца
- 4-5 средних картофелин
- 1 небольшая белая луковица
- белый винный уксус
- соль
- 6 ст.л. древесных опилок для копчения
- щучья икра для подачи, по желанию
- 3-4 филе малосольной кильки
- 250 мл растительного масла
- 1 яйцо + 1 желток
- 1 ст.л. дижонской горчицы
- 1 ст.л. белого винного уксуса
- 1 ч.л. сахара
- 0,5 ч.л. соли
Как приготовить
-
Для майонеза сложите в стакан блендера кильку, добавьте яйцо с желтком, горчицу, уксус, сахар и соль. Влейте 100 мл масла, взбейте до однородности. Влейте оставшееся масло, взбейте в эмульсию и охладите.
-
Для копчения рыбу поместите в холодный соляной раствор (на 1 л во-ды - 1 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара) на 30 мин В кастрюлю с толстым дном положите кусок фольги. Насыпьте опилки, закройте еще куском фольги. Установите в кастрюлю решетку, положите рыбу кожей вниз. Закройте крышкой, обмотайте место стыка фольгой и поставьте на средний огонь. Примерно через 5 мин уменьшите огонь до минимума, готовьте 10 мин Дайте полностью остыть под крышкой, затем разберите на кусочки, удаляя все косточки и кожу.
-
Огурцы очистите, нарежьте кубиками 1х1 см, положите в дуршлаг, щедро посолите, перемешайте и оставьте в раковине стекать на 1 ч.
-
Картофель сварите в мундире, остудите, очистите, нарежьте кубиками 1 см. Сварите яйца вкрутую, остудите под струей холодной воды, очистите и порубите. Два желтка можете отложить для украшения.
-
Очистите и мелко нарежьте лук. Поло-жите в миску, влейте 2 ст. л. уксуса, залейте крутым кипятком. Через 30 сек. откиньте на сито, промойте холодной водой и обсушите.
-
Зеленый горошек залейте кипятком на 5 мин, откиньте на дуршлаг и обсушите.
-
Смешайте все подготовленные продукты, заправьте майонезом по вкусу, выложите в большую миску. Верх присыпьте раскрошенным желтком и украсьте щучьей икрой, если хотите.
Похожие рецепты
Оливье с каперсами
Картофель 4 шт. • Морковь 1 шт. • Яйцо куриное 2 шт. • Маринованные огурцы 2 шт. • Белый лук 1 головка • Консервированный зеленый горошек 100 г • Майонез 200 г • Перец черный молотый...
Рецепт приготовления оливье с маслинами
Интересный рецепт оливье с ветчиной и маслинами. Вместо ветчины можно использовать копченую курицу или язык....
Оливье с ростбифом
Молодой картофель 1 шт. • Морковь 1 шт. • Яйцо куриное 2 шт. • Консервированный зеленый горошек 1/2 банки • Лук репчатый 1/2 головки • Ростбиф 100 г • Маринованные огурцы 1 шт. • Майонез...
Рецепт оливье с индейкой
Привычный для всех салат, но мы слегка изменим состав и оливье с индейкой станет украшением не только семейного ужина, но и праздничного стола. Времени на его приготовление уйдет совсем...
Оливье с курицей
Вариантов этого классического салата существует множество. Хочу предложить вам свою версию оливье с курицей и замороженным зеленым горошком. Салат получается вкусный, более диетический...
Простой рецепт оливье с семгой
Оригинальный вариант знаменитого и любимого всеми салата Оливье. С семгой этот салат получается даже более праздничным и интересным....
Постный Оливье
Постный Оливье, это очень вкусная версия любимого салата, которую можно приготовить в Пост....
Как приготовить простой оливье
Давно это было. Тогда мы были еще молодыми. Родители нам разрешили всей молодежью праздновать Новый год у друга на квартире. Мы радостно начали собираться в предвкушении классного веселья....
Царский оливье
раковые шейки - 85 г • куриная грудка - 90 г • перепелиное яйцо - 2 шт. • картофель - 150 г • морковь - 35 г • огурцы - 50 г • зеленый горошек консервированный - 30 г • зеленое яблоки...
Рецепт оливье пошагово
картофель - 5 шт. • колбаса - 300 г • огурцы соленые - 5 шт. • яйцо - 4 шт. • горошек зеленый - 200 шт. • майонез - 150 г • сметана - 100 г • перец чили - ¼ шт. • сахар - 1 ст.л. •...
Отзывы
Ideato, рецепт оливье с форелью домашнего копчения ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.
Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))
Большое спасибо, доступно и все ясно.
Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!
Вот сижу и думаю, а не приготовить ли мне оливье со скумбрией горячего копчения recipeon.ru/salaty/olivye/olivye-so-skumbriei-goryachego-kopcheniya. Должно получиться вкусно!!!
Я тоже заприметила оливье с форелью домашнего копчения, да пока еще руки не дошли.
Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала оливье с форелью домашнего копчения.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим оливье с форелью домашнего копчения на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))
Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!
Ideato, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!
Сделала оливье с форелью домашнего копчения, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!