Легендарный салат Цезарь получается не менее вкусным, если сделать его с слабосоленым лососем, а не с курицей. Нежнейшего посола лосось, который Вы можете посолить по собственному вкусу за день до готовки салата, отлично сочетается с хрустящим "романо" или "айсбергом" и чесночными гренками собственного приготовления и заправкой с анчоусами, которая здесь получается очень густой и без использования магазинного майонеза - основу для легендарного соуса (домашний майонез) готовим тоже сами.
Потребуется специальное оборудование: блендер, духовка / духовой шкаф. Вегетарианство: Пескетарианство. Способ приготовления: Без термообработки. Повод приготовления: Ланч, Обед, Романтический ужин, Ужин, Фуршет. Время подготовки: 30 мин.
Рецепт входит в подборку: несложный рецепт салата цезарь, рецепты на ужин, салат цезарь, рецепты итальянской кухни.
Салат для "Цезаря" годится хрустящий и сочный - "романо" или же "айсберг". Обычный зеленый листовой салат здесь не подойдет.
Не пытайтесь заменять анчоусы в соусе шпротами или килькой - это испортит соус. Они дают явный рыбный привкус, а анчоусы используются как приправа. Об этом уже не раз говорено-переговорено.
Тщательно отделяем у 2 яиц желтки от белков (белки не нужны), а другие 2 яйца ставим вариться на 30 сек. после закипания, чтобы они получились "в мешочек" (вареные белки можно отдать голодным любимцам).
Взбиваем сырые желтки, затем тонкой струйкой наливаем сок лимона, продолжая взбивать добела, после чего тоже тонкой струйкой вливаем заранее охлажденное в холодильнике растительное масло, не переставая взбивать на полной мощности. Когда консистенция будет как у средней густоты сметаны, наливаем соевый соус и взбиваем еще немного. Таким образом мы приготовили домашний майонез, что послужит нам основой для соуса.
Далее меняем насадку венчика на нож и смешиваем наш домашний майонез с 2 желтками "в мешочек" - они загустят соус. Добавляем порезанный чеснок, 1 ч. л. или 1 ст. л. дижонской (!) горчицы, анчоусы - все пробиваем блендером и в конце добавляем мелкотертый пармезан. Соус, как видно на фото, получится как густой магазинный майонез (даже при наклонном положении ничего не вытекает). Остроту же рекомендуется определять самим, добавляя горчицу, чеснок и анчоусы понемногу, если Вы опасаетесь, что будет остро, - это дело вкуса. Вкус у этого соуса получается очень насыщенным, но не резким.
Подготовим ингредиенты для салата: салатные листья порвем руками, помидоры в зависимости от размера нарежем наполовинку (если это черри) или на дольки, лосось нарежем на ломтики. Гренки можно заранее приготовить самим в духовке из белого хлеба (хлеб для тостов, например), сбрызнув их растительным маслом с чесночным соком перед духовкой.
Выкладываем на тарелку все красиво, лосось должен быть сверху, а пармезан кладем горкой посередине. Соус можно положить в несколько мест или подать в соуснице. Ни в коем случае не перемешиваем "Цезарь" заранее, т. к. гренки размокнут, а они должны быть хрустящими как и "романо" (или же "айсберг"). При подаче можно предложить дополнительно гренки тем, кому всегда не хватает хлеба, т. к. хлеб с гренками все ж не уместен.
Салат Цезарь с креветками
салат романо (romaine lettuce) 1 пучок • сыр "пармезан" или "грана падано" 30 г • креветки королевские или тигровые (сырые) 10 шт. • жидкий мед 1 ст.л. (неполная) • сок лимона 1-2 ч.л....
Рецепт приготовления новогоднего салата цезарь
Хочу предложить вам в качестве идеи для праздничного стола несложный вариант, как приготовить новогодний салат "Цезарь". Легкий, аппетитный и любимый многими....
Салат Цезарь с капустой
Общеизвестно, что основа "Цезаря" - это салатные листья. Но что же делать, если их нет под рукой, а любимого салатика очень хочется? Узнать, как приготовить салат "Цезарь" с капуст...
Рецепт салата цезарь с прошутто
Очень изысканный, нереально вкусный и аппетитный вариант знаменитого салата хочу предложить вам на заметку. Хотите удивить гостей и близких? Запоминайте и обязательно повторите дома...
Настоящий салат Цезарь
Приготовить салат "Цезарь" по оригинальной технологии не так уж просто, но, поверьте, оно того стоит! Предлагаю вам рецепт настоящего салата "Цезарь". Настоящий рецепт:)...
Простой рецепт салата цезарь с грибами
Это один из моих любимых вариантов приготовления "Цезаря"! Это идеальное блюдо для вегетарианцев и тех, кто предпочитает пореже есть мясо. Делюсь простым рецептом салата "Цезарь" с...
Салат Цезарь с семгой
Слабосоленая семга 100 г • Помидоры черри 10 шт. • Салат айсберг 50 г • Сыр пармезан 70 г • Сухарики по вкусу • Соус Цезарь по вкусу...
Как приготовить быстрый салат цезарь
куриное филе-200 г • листья салата - 20 шт. • помидоры черри - 5 шт. • белый хлеб - 200 г • сыр твердый - 50 г • чеснок - 2 зубчика • растительное масло - 4 ст.л. • майонез • соль -...
Любимый салат Цезарь
Мой любимый рецепт салата Цезарь. Салат, домашние сухарики, пармезан и вкусный соус, специально для Цезаря....
Рецепт салата цезарь пошагово
салат - 1 шт. • индейка филе - 500 г • гренки - по вкусу • помидоры черри - 250 г • сыр - 100 г • яйца перепелиные - 12 шт....
Отзывы
Это мой самый любимый рецепт салата цезарь с лососем, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
Отлично. Очень понравилось.
Nurisaten!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))
Nurisaten, замечательный рецепт салата цезарь с лососем!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!
Сижу сейчас, доедаю салат цезарь с лососем.
Очень вкусно, мне понравилось.
Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик салата цезарь с лососем!
Салат цезарь с лососем это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать http://recipeon.ru/salaty/salat-tsezar/bystry-salat-tsezar.
Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по салату цезарь с лососем!
Завтра еще раз пробовать буду!!!
Готовится элементарно)