Густой гороховый суп

Как приготовить

1. Чтобы горох быстрее сварился, его следует предварительно замочить в теплой или холодной воде, но не горячей, иначе горошинки станут твердыми.

2. Для любителей супов-пюре рекомендуется разминать блюдо в еще горячем виде.

3. Традиционно гороховый суп готовят с копчеными ребрышками, тогда блюдо приобретает пикантный аромат.

4. Для приготовления густого горохового супа понадобятся:

5. - горох 0,5 кг.

6. - лук - 1 шт.

7. - морковь - 1 шт.

8. - копченые ребра - 0,5 кг.

9. - соль, черный перец, специи, зелень.

10. Предварительно размоченный горох варят вместе с копченостями на протяжении часа (в зависимости от сорта гороха).

11. Картофель нарезать кубиками, добавить в кипящий бульон, варить 20 минут.

12. Морковь и лук мелко нарезать, прожарить в растительном масле на сковороде до образования золотистой корочки.

13. Затем добавить в бульон.

14. Проварить еще 5 минут, добавить зелень и выключить.

15. Суп получается густым и наваристым.

16. Подавать с гренками.

17. Среди других рецептов густого супа можно выделить такой:

18. 1.

19. Отварить горох, затем остудить и перетереть через сито или перемолоть блендером.

20. 2.

21. На сковороде обжарить ветчину, добавить мелко порезанный лук, корень сельдерея и петрушки, потертую морковку.

22. 3.

23. На отдельной сковороде готовится белый соус.

24. 4.

25. В бульон постепенно всыпать муку, прокипятить, тщательно перемешивая.

26. 5.

27. Соединить все ингредиенты, перемешать и довести до кипения.

28. К столу густой гороховый суп подается, украшенный зеленью и гренками с чесноком.

29. Густой суп, рекомендованный французскими мастерами, отличается кремообразной консистенцией.

30. Но готовить его так же просто, как и традиционный.

31. Для его приготовления понадобятся: - горох - 1 стакан.

32. - морковь - 1 шт.

33. - лук - 1 шт.

34. - картофель - 3 шт.

35. - соль, специи, зелень по вкусу.

36. Все ингредиенты отварить до готовности.

37. Затем остудить и измельчить блендером.

38. Блюдо подать с копченым мясом или охотничьими колбасками, гренками с чесноком.

39. Гороховый суп подходит для детского меню.

40. Только копчености нужно заменить отварным филе.

41. Блюдо рекомендуется заправить сливочным маслом.