Рассольник на зиму

Рецепт рассольника на зиму

Фотография рассольника на зиму

Хорошая палочка-выручалочка, когда нет времени! Да и вкусней из сезонных овощей получается супчик. Выход: 4 банки по 700 г и одна 0,5 л. Вес овощей указан в подготовленном и очищенном виде.

Время подготовки: 30 мин.

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт рассольника,  рецепты на зиму,  суп с перловкой,   рецепты кухни фьюжн.

  • Время: 30 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 424 ккал
  • Кухня: Кухня фьюжн
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

  • огурцы свежие - 1 кг
  • помидоры - 750 г
  • лук репчатый - 450 г
  • морковь - 450 г
  • перловая крупа - 250 г
  • растительное масло - 60 мл
  • уксус 9% - 60 мл
  • сахар - 2 ст.л.
  • соль - 1 ст.л.
  • вода - 250 мл

Как приготовить

  1. Первым делом надо замочить перловую крупу. Для этого крупу хорошо промыть, чтобы вода стала прозрачной. И залить холодной водой. Отставить в сторону. Тем временем займемся овощами. Огурцы хорошо помыть и нарезать небольшими брусочками.

  2. У томатов сделать крестообразный надрез, залить кипятком на 10 минут. Воду слить и очистить от кожуры. Томаты пробить блендером.

    рассольник на зиму
  3. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.

    рассольник на зиму
  4. В глубокую кастрюлю сложить все подготовленные овощи, перловую крупу (предварительно слить жидкость), сахар, соль, масло и воду.

    рассольник на зиму
  5. Тщательно все перемешать. И оставить на 10-15 минут. Чтобы овощи дали сок.

    рассольник на зиму
  6. Ставим кастрюлю на плиту и доводим содержимое до кипения. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 30 минут. Периодически помешивая. В конце варки добавить уксус, хорошо перемешать и снять с огня. Аромат сумасшедший стоял на кухне!

    рассольник на зиму
  7. Разложить рассольник по стерилизованным банкам, закатать под крышки. Накрыть одеялом до остывания. И убрать в прохладное место. Я стерилизую банки в духовке. Для этого помыть банки хорошо и поставить в холодную духовку. Выставить температуру 120 C и выключить через 15 минут. Крышки я стерилизую на плите. Кипячу 5 минут после закипания.

    рассольник на зиму

Отзывы

4.2 / 5
vikonskaya_77
vikonskaya_77

Как вкусно! Приходится считать калории...

Кассина Диана
Кассина Диана

Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.

Светлана Скидан
Светлана Скидан

Супер!
у меня нет слов .

entupe
entupe

Делала рассольник на зиму один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!

Вера Шапиева
Вера Шапиева

Алеся, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!

ira83
ira83

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

lailluno
lailluno

Как вкусно! У меня муж любитель рассольника на зиму.

bilas
bilas

Вот еще ссылочка на рассольник на зиму с перловкой.

Ксюша Фанковская
Ксюша Фанковская

Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.

Похожие рецепты

Рассольник с фрикадельками

Рассольник с фрикадельками

Обожаю русскую кухню, а рассольник - мой любимый суп, варю его по-разному, но сегодня решила сделать с фрикадельками из говяжьего фарша - один из самых быстрых и вкусных вариантов....

Рассольник ленинградский

Рецепт приготовления рассольника ленинградского

Понимающие мужчины знают, что нет ничего лучше горячего рассольника - наутро после вчерашнего праздничного застолья. А сварить рассольник несложно - были бы соленые огурцы, мясо да...

Рассольник в мультиварке

Рассольник в мультиварке

Фарш куриный 250 г • Крупа перловая 100 г • Соленые огурцы 2 шт. • Картофель 2-3 шт. • Морковь 1 шт. • Лук репчатый 1 головка • Лавровый лист 1 шт. • Вода 2 л • Соль по вкусу • Масло...

Рассольник домашний

Рецепт рассольника домашнего

Густой и наваристый рассольник с мясом на ароматном мясном бульоне. Всем понравится такой вкусный домашний суп....

Постный рассольник

Постный рассольник

Вкусный постный рассольник с солеными огурцами и перловкой приготовить совсем не сложно, а по вкусу он придется даже тем, кто не постится....

Рассольник с нутом

Простой рецепт рассольника с нутом

Рассольник подавать горячим и со сметаной. А чтобы нут приготовился быстрее, предварительно замочите его в холодной воде на 4 часа....

Рассольник с рисом

Рассольник с рисом

Чтобы приготовить вкусный и сытный рассольник, необязательно проводить целый день на кухне. С заправкой MAGGI для Рассольника, где есть все необходимые ингредиенты, приготовление блюда...

Рыбный рассольник

Как приготовить рыбный рассольник

Суповой набор для ухи - 500 г • Рис длинный - 2 горсти • Картофель - 3 шт. • Морковь - 1 шт. • Лук - 1 шт. • Маринованный огурец - 1-2 шт. • Вода - 2 л • Соль - 1 ч.л. • Специи - по...

Суп Рассольник

Суп Рассольник

Рецепт очень вкусного рассольника. Наваристый мясной бульон с овощами и огуречным рассолом приятно удивит вас и понравится вашим близким....

Рассольник

Рецепт рассольника пошагово

курица 1500 г • огурец соленый 500 г • картофель 4 шт. • морковь 2 шт. • крупа перловая ((горсти)) 2 шт. • соль 1 по вкусу • сметана 1 по вкусу...