Новые рецепты
Суп Харчо
Грузинский острый суп Харчо
Одно из самых знаменитых и узнаваемых блюд грузинской кухни. Основное правило приготовления - суп должен быть очень острым, буквально гореть во рту. А также содержать грецкие орехи,...
Суп Харчо
Грузинский суп Харчо особый
говядина на кости 1 кг • помидоры 300 г • грецкие орехи 100 г • мука 30 г • лавровый лист 2 шт. • сельдерей 1 шт. • морковь 1/2 шт. • лук репчатый 3 головки • чеснок 4 зубчика • петрушка...
Чтобы сварить это блюдо, нужно иметь под рукой несколько особенных ингредиентов, а также много пряностей. На аутентичность не претендует этот рецепт, но попробуем приблизиться максимально.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт супа харчо, суп из говядины, рецепты грузинской кухни.
- Время: 140 мин
- Порций: 8
- Калорий: 257 ккал
- Кухня: Грузинская
- Рецепт: Простой
Представляю вашему вниманию пошаговый рассказ о том, как приготовить грузинский суп "Харчо". Он получается невероятно ароматным, наваристым и пряным. Специи это то, что просто необходимо в этом супе. Если в вашем меню еще никогда не было такого блюда, то обязательно рекомендую попробовать.
Ингредиенты:
- Говядина на кости — 1/2 кг (+ овощи для бульона)
- Специи для бульона — 1 ст.л. (семена кориандра, лавровый лист, душистый перец)
- Рис — 3/4 стак.
- Луковица — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Помидоры — 400 г (в собственном соку)
- Хмели-сунели — 1 ст.л.
- Соль и красный острый перец — По вкусу
- Орехи грецкие — 1/2 стак.
- Ткемали — 1/4 стак.
- Чеснок — 3-4 Зубчиков
- Зелень — По вкусу (кинза, укроп, базилик)
Как приготовить
-
Мясо вымойте и выложите в кастрюлю. Добавьте 3-3.5 литра воды, поставьте на огонь. Очистите овощи для бульона (базовые лук и морковь) и добавьте в кастрюлю. Выложите специи.
-
После закипания уберите огонь до минимума и томите бульон часа полтора. Посолите по вкусу.
-
Готовое мясо аккуратно достаньте. Бульон процедите и снова поставьте на огонь.
-
Как только закипит, добавьте рис. На медленном огне варите около получаса.
-
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте до легкого золотистого цвета измельченный лук.
-
Выложите на сковороду помидоры. Оставьте их томиться минут на 5.
-
Добавьте немного хмели-сунели и острого перца.
-
Измельчите немного грецкие орехи, но не в пыль! 9 Выложите их на сковороду, аккуратно перемешайте с овощами. Оставьте на огне еще буквально на 2-3 минуты, а после переложите в кастрюлю.
-
Мясо немного остыло, значит можно нарезать его порционными кусочками и отправить в суп.
-
Добавьте ткемали и пропущенный через пресс чеснок. Варите грузинский суп "Харчо" еще минут 5, а после снимите с огня и дайте полчасика настояться. Перед подачей добавьте свежую зелень. Приятного аппетита!
Видео
Похожие рецепты
Суп Харчо по-грузински
Отличный вариант первого блюда, сытный и аутентичный суп. Если вы хотите узнать, как приготовить суп харчо по-грузински, то оставайтесь с нами. Гарантирую, что блюдо получится отме...
Рецепт приготовления вегетарианского харчо
Душистый харчо - украшение для любого обеденного стола. Подавать с мелконарезанной зеленью....
Харчо в мультиварке
Говядина – 500 г • Репчатый лук - 3 шт. • Рис – 100 г • Ядра грецких орехов - 100 г • Чеснок – 5 зубчика • Хмели–сунели – 1 ч ложка • Красный молотый перец – 0,5–1 ч. ложка • Мускатный...
Рецепт харчо по-мегрельски
Рецепт от Майи Тория, шеф-повара Saperavi cafe. Мегрелия - историческая и административная область Грузии. Мегрельская кухня одна из жемчужин грузинской кухни. Оттуда происходят сулугуни,...
Харчо по-грузински
Идеально сбалансированный харчо - в меру острый и пряный. При подаче добавьте мелконарезанную зелень....
Простой рецепт харчо из говядины
500 г говядины • 1/2 стак. риса • 1 стак. измельченных грецких орехов • 2 луковицы • 1 морковь • 2 помидора • 2 ст.л. соуса ткемали • сухая приправа аджика • 1 горький стручковый перец...
Харчо из курицы
На мой взгляд, чем известнее блюдо, тем больше различных вариаций его рецепта можно найти. Это касается в том числе и классического грузинского супа. Я предлагаю вам попробовать его...
Как приготовить постный харчо
1 стак. риса • 2-3 луковицы • 2-3 зубчика чеснока • 600 г спелых помидоров • 1 ст.л. томат-пасты • 2-3 ст.л. соуса ткемали • 1-2 лавровых листа • 1 средний пучок зелени кинзы • 2-3...
Суп Харчо
Говядина 500 г • Рис 200 г • Орехи грецкие 100 г • Ткемали 150 г • Лук репчатый 150 г • Чеснок 3-4 зубчик • Хмели-сунели 2 ч.л. • Перец 5 г • Перец горошком 5 г • Соль 10 г • Зелень...
Рецепт харчо пошагово
Мой любимый суп 1....
Отзывы
Грузинский суп харчо просто вкусняшка!!!
Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
Tasya89, очень удачный рецепт, делаю второй раз.
Tasya89, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех грузинского супа харчо.
Отлично. Очень понравилось.
А как Вы готовите recipeon.ru/supy/sup-kharcho/sup-kharcho-po-gruzinski? Поделитесь секретом.