Новые рецепты
Суп Харчо
Суп Харчо в мультиварке
Свинина или говядина - 650 г • Лук репчатый - 1 шт. • Вода - 2 л • Помидоры - 300 г • Рис - 1/2 стак. • Паста томатная - 2 ч.л. • Масло растительное - 40 мл • Зелень петрушки и кинзы...
Суп Харчо
Вегетарианский харчо
Душистый харчо - украшение для любого обеденного стола. Подавать с мелконарезанной зеленью....
Мой любимый суп 1.
Повод приготовления: Завтрак, Обед, Полдник, Ужин.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт супа харчо, рецепты на ужин, суп из говядины, суп из свинины, суп с мясом.
- Время: 4 ч
- Порций: 12
- Калорий: 726 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
- Мясо говядина 1 кг
- Вода 4 л
- Рис 230 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 5 зуб
- Соус "Ткемали" 2 ст.л.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Жир свиной 1 ст.л.
- Лавровый лист 4 шт.
- Хмели-сунели 1 ст.л.
- Перец чёрный молотой. по вкусу
- Соль по вкусу
- Имбирь молотый по вкусу
- Петрушка сушёная 1 ст.л.
- Базилик сушёный 0.5 ст.л.
- Грецкий орех 85 г
Как приготовить
-
Мясо промываем, кладем в воду, доводим до кипения, сливаем, заливаем чистую воду, доводим до кипения и варим на очень маленьком огне 3 часа вместе с лаврушкой. Бульон получается очень насыщенным, а мясо само отваливается от костей и жира. Смотрите, какой бульончик получился
-
Пока варится бульон, подготавливаем остальные ингредиенты. Рис промываем до чистой воды.
-
Меня в деревне кума угостила перетопленным салом, узнав, что я все на нем обжариваю. Кладем ложку сала на разогретую сковороду
-
и разогреваем его до полного растапливания.
-
Обжариваем лук. Потом добавляем морковь.
-
Сверху добавляем ткемали
-
и сразу же томатную пасту. В моем случае - кетчуп. Обжариваю все на быстром огне пока идет интенсивное выпаривание.
-
После обжарки ставлю сковороду под углом для того, чтобы стек лишний жир из обжарки. Берегите вашу печень и стенки сосудов!)
-
Бульончик сварился! Мясо выкладываем для остывания. Лаврушку выкидываем. Солю бульон на этом этапе.
-
Закидываем промытый рис. Не забываем интенсивно помешивать первую минуту, чтобы рис не прилип ко дну кастрюли.
-
Аккуратно вводим обжарку.
-
Толчим в чашке грецкий орех. Можно пропустить через мясорубку.
-
Я воспользовался обычной скалкой. Кидаем в бульон к рису и доводим до кипения.
-
Разбираем мясо. Я перебираю тщательно: пленки, жиринки, - все удаляю. Расщепляем на перья и нарезаем на презентабельные кусочки - чтобы не с ложки кусать, а в рот класть.
-
Закидываем мясо. Доводим до кипения. Засыпаем все наши травки. Перчим. Добавляем измельченный чеснок. Выключаем огонь. Даем настояться.
-
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Суп Харчо с бараниной
Этот насыщенный, ароматный суп изюминка грузинской кухни. Приготовить его в домашних условиях не так сложно, как может казаться на первый взгляд, так что рекомендую присмотреться к...
Рецепт приготовления грузинского супа харчо
Чтобы сварить это блюдо, нужно иметь под рукой несколько особенных ингредиентов, а также много пряностей. На аутентичность не претендует этот рецепт, но попробуем приблизиться макс...
Харчо по-мегрельски
Рецепт от Майи Тория, шеф-повара Saperavi cafe. Мегрелия - историческая и административная область Грузии. Мегрельская кухня одна из жемчужин грузинской кухни. Оттуда происходят сулугуни,...
Рецепт супа харчо с курицей
Любите суп харчо? Как правило, он готовится из говядины. Но давайте приготовим харчо с курицей. Получается он очень вкусным, ароматным и пряным. А готовить по времени намного меньше,...
Харчо классический
Говядина 400 г • Рис бурый 2/3 стак. • Мука пшеничная высшего сорта 2 ст.л. • Лук шалот 3-4 шт. • Масло сливочное 30 г • Орехи грецкие 100 г • Кинза 60 г • Хмели-сунели 1 ст.л. • Сванская...
Простой рецепт харчо из говядины
500 г говядины • 1/2 стак. риса • 1 стак. измельченных грецких орехов • 2 луковицы • 1 морковь • 2 помидора • 2 ст.л. соуса ткемали • сухая приправа аджика • 1 горький стручковый перец...
Суп Харчо с рисом
Предлагаю рецепт традиционного блюда, которое представляет грузинскую кухню, как приготовить суп харчо с рисом. Пряный, сытный и ароматный, он покорит сердца всех ваших близких и д...
Как приготовить харчо из курицы
На мой взгляд, чем известнее блюдо, тем больше различных вариаций его рецепта можно найти. Это касается в том числе и классического грузинского супа. Я предлагаю вам попробовать его...
Постный харчо
1 стак. риса • 2-3 луковицы • 2-3 зубчика чеснока • 600 г спелых помидоров • 1 ст.л. томат-пасты • 2-3 ст.л. соуса ткемали • 1-2 лавровых листа • 1 средний пучок зелени кинзы • 2-3...
Рецепт супа харчо пошагово
Говядина 500 г • Рис 200 г • Орехи грецкие 100 г • Ткемали 150 г • Лук репчатый 150 г • Чеснок 3-4 зубчик • Хмели-сунели 2 ч.л. • Перец 5 г • Перец горошком 5 г • Соль 10 г • Зелень...
Отзывы
Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом харчо!
Спасибо tundinton1973 за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.
Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что харчо превзойдет все ожидания.
Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!
Как просто и вкусно, да еще и красиво. А вот в тему вегетарианский харчо.
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит харчо.
Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!
Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.
Сегодня приготовила харчо!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!
Девочки, харчо объедение.
Супер рецепт!
tundinton1973, большое спасибо!!!