Новые рецепты
Суп Харчо
Суп Харчо классический из курицы
Суп "Харчо" гордость грузинской кухни. Освоив этот несложный рецепт, вы сможете вкусно накормить всю свою семью. Не будем отходить от классического рецепта супа, но заменим говядину...
Суп Харчо
Харчо классический из свинины
Прекрасное блюдо для ценителей грузинской кухни Мой муж любит остренькое и суп харчо находится в первых рядах любимых блюд. Я тоже не против наваристого, ароматного, пряного супчика...
Рецепт входит в подборку: простой рецепт супа харчо, простые рецепты, суп из говядины, рецепты грузинской кухни.
- Время: 75 мин
- Порций: 6
- Калорий: 236 ккал
- Кухня: Грузинская
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
- Говядина 400 г
- Рис бурый 2/3 стак.
- Мука пшеничная высшего сорта 2 ст.л.
- Лук шалот 3-4 шт.
- Масло сливочное 30 г
- Орехи грецкие 100 г
- Кинза 60 г
- Хмели-сунели 1 ст.л.
- Сванская смесь 1 ст.л.
- Смесь пряностей для харчо 1 ст.л.
- Аджика 1 ст.л.
- Чеснок 40 г
- Соль по вкусу
- Перец чили для подачи
Как приготовить
-
Мякоть говядины порционно разделать и на интенсивном огне обжарить до румяной корочки. Для говяжьих ребер рекомендуется приготовить классический бульон: мясо разварить, пока не будет легко отделяться от костей, бульон процедить.
-
Обжаренную говядину сложить в большую кастрюлю, залить чистой холодной водой, добавить бурый рис - готовить, пока рис не сварится до состояния аль денте. Для других сортов риса следует внимательно читать инструкцию приготовления, к примеру, Жасмин и Басмати следует добавлять в харчо за 15-20 минут до готовности.
-
Шалот мелко нашинковать, обжарить в том же жиру, где готовилась баранина, добавить кусочек сливочного масла и припылить мукой.
-
Кинзу промыть, обсушить, удалить стволы, листья сложить в ступку, приправить рубленным чесноком и грузинскими специями, растереть все в кашицу, подливая рисово-говяжий бульон из кастрюли.
-
Грецкие орехи прокалить, порубить ножом, добавить в ступку к пряностям и еще раз хорошо растереть.
-
Харчо заправить пряно-ореховой пастой.
-
Перед готовностью добавить в харчо настоящую грузинскую аджику, перемешать, если требуется - выровнять на соль.
-
Готовый харчо классический разлить по тарелкам, гарнировать слайсами жгучего чили, подавать немедленно.
-
Рецепт "Харчо классический" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Похожие рецепты
Суп Харчо классический
Грузинская кухня отличается сытными и не очень-то легкими блюдами. Я даже не знаю ни одного диетического. И этот рецепт не исключение. Насыщенный вкус, много приправ и ингредиентов....
Рецепт приготовления грузинского супа харчо
Чтобы сварить это блюдо, нужно иметь под рукой несколько особенных ингредиентов, а также много пряностей. На аутентичность не претендует этот рецепт, но попробуем приблизиться макс...
Харчо в мультиварке
Говядина – 500 г • Репчатый лук - 3 шт. • Рис – 100 г • Ядра грецких орехов - 100 г • Чеснок – 5 зубчика • Хмели–сунели – 1 ч ложка • Красный молотый перец – 0,5–1 ч. ложка • Мускатный...
Рецепт харчо по-мегрельски
Рецепт от Майи Тория, шеф-повара Saperavi cafe. Мегрелия - историческая и административная область Грузии. Мегрельская кухня одна из жемчужин грузинской кухни. Оттуда происходят сулугуни,...
Харчо с помидорами
Этот суп харчо с помидорами немного отличается от классического варианта. Тогда сливового соуса не было в магазинах, потому мы готовили харчо с помидорами. Делюсь рецептом!...
Простой рецепт харчо из говядины
500 г говядины • 1/2 стак. риса • 1 стак. измельченных грецких орехов • 2 луковицы • 1 морковь • 2 помидора • 2 ст.л. соуса ткемали • сухая приправа аджика • 1 горький стручковый перец...
Харчо с бараниной
свиная корейка - 600 г • рис длиннозерный - 200 г • чеснок - 5 стак. • масло растительное - 2 ст.л. • зелень - по вкусу...
Как приготовить постный харчо
1 стак. риса • 2-3 луковицы • 2-3 зубчика чеснока • 600 г спелых помидоров • 1 ст.л. томат-пасты • 2-3 ст.л. соуса ткемали • 1-2 лавровых листа • 1 средний пучок зелени кинзы • 2-3...
Суп Харчо
Говядина 500 г • Рис 200 г • Орехи грецкие 100 г • Ткемали 150 г • Лук репчатый 150 г • Чеснок 3-4 зубчик • Хмели-сунели 2 ч.л. • Перец 5 г • Перец горошком 5 г • Соль 10 г • Зелень...
Рецепт харчо пошагово
Мой любимый суп 1....
Отзывы
Рецепт харчо классический понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D
Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…
Приготовила харчо классический-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!
Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.
Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!
Думаю, что-то похожее - recipeon.ru/supy/sup-kharcho/sup-kharcho-klassichesky.
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Я давненько поглядываю на харчо классический — очень аппетитно!
Буду готовить!
Engure, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».
Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить харчо классический.
О результате напишу позже.
Engure, рецепт харчо классический замечательный!
Спасибо!
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…
Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, engure, что так же вкусно.
Класс!
Приготовила харчо классический, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.
Engure спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.