Новые рецепты
Свекольник
Свекольник классический холодный
Свекольник - одно из самых популярных первых блюд после борща. Готовят его по-разному, я предложу вам тот, который больше всего нравится нашей семье и без которого не обходится ни одна...
В жаркие знойные летние дни, когда кушать совсем не хочется, а жажду никак не получается утолить, нам на помощь приходят холодные супы. Свекольник, окрошка, гаспачо и некоторые другие супы прекрасно утоляют жажду и насыщают нас витаминами и полезными веществами. Сегодня я решила побаловать своих близких холодным супом, в основе этого летнего лакомства лежит отвар из вареной свеклы. А вот салат для свекольника можно приготовить абсолютно любой.
Моя бабушка, например, готовит салат для супа свекольник из вареных яиц, отварной морковки, отварной картошки, вареной телятины и свежих огурцов с зеленью. А моя мама не использует в салате вареную морковку, зато добавляет отварное куриное филе, редиску и вареную колбасу. Я готовлю салат для свекольника из тех продуктов, которые в данный момент есть под рукой. В начале лета могу добавлять в салат редиску, огурцы, свежую капусту, много зелени, а к концу лета зеленое яблоко, или немного соленых огурцов, перчик, томаты или что-то еще по вкусу.
Если Вы готовите свекольник для женской компании, то морковку и картошку можно заменить свежими огурцами и зеленью, а если свекольник будут кушать мужчины, то тогда можно добавить несколько дополнительных картофелин. Самое главное, что бы у Вас получилось вкусное и освежающее блюдо, а уж какие ингредиенты Вы туда положите и в каком количестве решать Вам.
P.S.: Салат рассчитан на достаточно большое количество порций, поэтому его можно приготовить в два раз меньше.
Отвар для свекольника лучше всего перелить в трехлитровую банку и хранить в холодильнике.
Ингредиенты:
{ul}{li}Вода 3 л.{/li}{li}Свекла 3 шт.{/li}{li}Соль 1 ст. л.{/li}{li}Лимонная кислота 1-2 щепотки.{/li}{/ul}
Для начинки:
{ul}{li}Куриное филе 400 г{/li}{li}Вареная колбаса 300 г{/li}{li}Огурец 4-5 шт.{/li}{li}Вареные яйца 3-4 шт.{/li}{li}Морковка 3 шт. (очень маленькие) {/li}{li}Картошка 3 шт. (небольшие) {/li}{li}Репчатый лук (крымский, салатный) 1 шт.{/li}{li}Зелень 20 г{/li}{li}Сметана 100 г{/li}{/ul}
Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 40 минут.
Повод приготовления: Обед, Ужин. Время подготовки: 30 мин.
Рецепт входит в подборку: простой рецепт свекольника, рецепты на ужин, красивые рецепты, куриный суп, свекольный суп.
- Время: 40 мин
- Порций: 12
- Калорий: 206 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
- Свекла 3 шт.
- Вода 3 л
- Куриное филе 400 г
- Вареная колбаса 300 г
- Огурцы 5 шт.
- Яйца 4 шт.
- Морковка 3 шт.
- Картошка 3 шт.
- Репчатый лук 1 шт.
- Зелень 20 г
- Сметана 100 г
- Лимонная кислота 2 щепотки
- Соль 1 ст.л.
Как приготовить
-
Свеклу очистить и отварить в подсоленной воде (3-3,5 литров воды и приблизительно 1 ст. л. соли, соль бывает разная, так что лучше попробовать на вкус).
-
Отвариваем свеклу до готовности. Готовность проверять ножом. Отвар в котором варилась свекла не выливаем, это и есть основа свекольника. Цвет отвара будет ближе к бурому, но пусть Вас это не смущает, мы его закрасим тертой свеклой.
-
Отваренную сверлу натираем на крупной терке.
-
В отвар от свеклы добавляем тертую на крупной терке свеклу и щепотку лимонной кислоты. Все перемешиваем и пробуем на вкус. У Вас должен получиться чуть кисловатый и солоноватый вкус. Основу для свекольника лучше доводить до вкуса когда он уже остыл. Так что лучше сначала остудите и уберите в холодильник, а уже потом доводите до нужного вкуса.
-
Отвариваем морковку и картошку в мундире.
-
Очистить картошку и морковку.
-
Куриное филе отвариваем вместе с репчатым луком, морковкой, несколькими листиками лаврового листа, несколько горошин душистого и черного перца и солью по вкусу.
-
Крымский (репчатый или салатный) лук мелко покрошить.
-
Куриное филе порезать мелкими кубиками.
-
Вареную колбасу порезать мелкими кубиками.
-
Зелень мелко покрошить.
-
Огурцы порезать кубиками.
-
Вареную морковку очистить и порезать кубиками.
-
Вареную в мундире картошку очистить и порезать мелкими кубиками.
-
Вареные яйца очистить и порезать мелкими кубиками.
-
Все ингредиенты для начинки соединить и хорошо перемешать.
-
Свекольник нужно кушать охлажденным. В тарелку кладем 3-4 ст. л. начинки (салата для свекольника), затем кладем 1-2 черпака свекольного отвара, добавляем сметаны и рубленной зелени и блюдо готово.
-
Видео
Похожие рецепты
Свекольник холодный с тунцом
Простой и легкий суп, для легкого обеда вне дома. Он не жирный и поэтому его лекго можно брать с собой в бутылочках....
Рецепт приготовления свекольника в мультиварке
Яркий, вкусный горячий вариант супа из свеклы приготовим в мультиварке. Простой и быстрый рецепт свекольника понравится каждому!...
Свекольник с колбасой
Порадуйте себя и свою семью вкусным и полезным блюдом. Холодный свекольник с колбасой является прекрасной альтернативой окрошке и разнообразит ваше меню....
Рецепт свекольника с фасолью
Свекольник достойная альтернатива борщу. Яркий ароматный согревающий суп несложный в приготовлении и доступен каждому. Свекольник можно приготовить на мясном бульоне или овощном. В...
Свекольник домашний
Этот домашний свекольник готовится на отваре, а после - остужается. Для тех, кто понимает, насколько полезна свекла для любимого организма - незаменимое блюдо, особенно в жаркие дн...
Простой рецепт свекольника холодного
Летний холодный суп на основе свеклы. Этот рецепт в основном овощной, но могут быть вариации свекольника с отварным мясом, языком или другими мясными продуктами....
Свекольник с ботвой
Вкусный и ароматный горячий свекольник с ботвой! Свекольник - один из вкусных и полезных супов. Существует несколько рецептов свекольника, горячий и холодный, с мясом и постный. Каждый...
Как приготовить горячий свекольник
Горячий свекольник, приготовленный по этому рецепту, понравится даже тем, кто не любит свекольные супы. Ароматный, наваристый и невероятно вкусный, такой свекольник не останется без...
Свекольник постный
Свекольник постный, это легкий овощной суп с насыщенным цветом и вкусом для вашего постного меню....
Рецепт свекольника пошагово
Старинный русский суп из свеклы (холодный борщ) называют свекольником. Чем моложе свекла, тем вкуснее будет свекольник. Холодные супы особенно популярны жарким летом....
Отзывы
Я недавно как раз делала холодный свекольник.
Красиво, вкусно, класс просто!
Dusaeva_81…мой муж сошел с ума.
Просит сделать холодный свекольник на его работу, чтобы всем похвастаться.
Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу
Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!
Очень понравился рецепт свекольника домашнего, чувствую, что будет очень вкусно, обязательно приготовлю.
ДА!!! dusaeva_81, огромное спасибо, за рецепт холодного свекольника.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, dusaeva_81, рецептам.
Dusaeva_81 — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)
Dusaeva_81, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от холодного свекольника!
Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.
У меня получилось прям как на фотографии:)