Горячий свекольник

Рецепт горячего свекольника

Фотография горячего свекольника

Горячий свекольник, приготовленный по этому рецепту, понравится даже тем, кто не любит свекольные супы. Ароматный, наваристый и невероятно вкусный, такой свекольник не останется без внимания.

Способ приготовления: На плите. Повод приготовления: Обед, Ужин.

Рецепт входит в подборку:   несложный рецепт свекольника,  рецепты на ужин,  легкие рецепты,  свекольный суп,  суп из говядины,  суп из свинины,   рецепты белорусской кухни.

  • Время: 120 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 242 ккал
  • Кухня: Белорусская
  • Рецепт: Несложный

Ингредиенты:

  • 400 г свинины или говядины на кости
  • 3-4 картофелины
  • 1 крупная или 2 небольших свеклы
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 1 ст.л. уксуса 9%
  • 1 ч.л. сахара
  • несколько веточек свежей зелени
  • 2-3 горошины черного перца
  • 1-2 лавровых листа
  • соль по вкусу

Как приготовить

  1. Мясо на кости промыть и положить в кастрюлю, залить 2 литрами холодной воды. Поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения. Сразу после закипания снять с поверхности бульона пену и убавить огонь.

  2. Варить бульон для свекольника примерно 2,5 часа при слабом кипении. К тому времени очистить и порезать небольшими кубиками картофель. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и порезать мелкими кусочками.

  3. Параллельно сварить свеклу. Для этого вскипятить в отдельной кастрюле воду и положить туда свеклу. Варить ее примерно 45-50 минут до готовности при небольшом кипении. Затем слить воду и остудить свеклу. Очистить ее от кожуры и натереть на крупной терке.

  4. Когда бульон будет готов, вынуть из него кости с мясом и оставить остывать. Кипящий бульон немного подсолить и опустить туда картофель. Варить картошку примерно 15-20 минут на небольшом огне.

  5. В это время приготовить заправку для свекольника. На сковороду влить 2-3 ст. л. растительного масла и поставить на огонь. Выложить в разогретое масло лук и жарить его пару минут до золотистого оттенка.

  6. Затем добавить морковь, перемешать и жарить еще 3-4 минуты до мягкости. Добавить в сковороду пару ложек бульона из кастрюли, томатную пасту и тщательно перемешать. Тушить овощи на умеренном огне еще пару минут минут.

  7. Всыпать в сковороду с овощами тертую свеклу и перемешать. Добавить уксус, сахар, чайную ложку соли (или по вкусу) и тщательно перемешать. Готовить свекольную заправку для супа еще 2-3 минуты на среднем огне, периодически помешивая.

  8. Мясо отделить от костей и порезать небольшими кусочками. Добавить в суп свекольную заправку, мясо, горошины перца, лавровые листья и размешать. Готовить горячий свекольник еще 2-3 минуты при слабом кипении.

  9. Зелень промыть, обсушить и измельчить. В готовый свекольник добавить зелень, размешать и снять кастрюлю с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 15 минут настояться. Подавать горячий рассольник к столу, по желанию можно добавить в каждую порцию сметану. Приятного аппетита!

Отзывы

4.6 / 5
mina81
mina81

Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!

tasya70
tasya70

Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.

lera95
lera95

Вауууууу!
Это просто вкусняшка!

unoro
unoro

Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!

engedi
engedi

Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!

arisha86
arisha86

Ponomaryova_84!
Спасибо огромное за новенький рецептик горячего свекольника!!!

nika
nika

Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит горячий свекольник.
Большое тебе спасибо, ponomaryova_84, за такие простые, но аппетитные блюда.

ade70
ade70

Как просто и вкусно, да еще и красиво. А вот в тему свекольник домашний.

Валькович Анюта
Валькович Анюта

Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!

Шитова Галя
Шитова Галя

Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.

ekimedin1995
ekimedin1995

Не перестаю удивляться! Класс!

anyuta96
anyuta96

Как вкусно! Я полюбила горячий свекольник с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

lika83
lika83

Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю горячий свекольник)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

atelo
atelo

Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, ponomaryova_84.

yurrorrou
yurrorrou

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

hessomal
hessomal

Ponomaryova_84 — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно горячий свекольник будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))

yelya
yelya

В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с горячим свекольником!

nizienko_90
nizienko_90

Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо

Упатова Яна
Упатова Яна

Чуть язык не проглотила. Спасибо

erimandot1988
erimandot1988

Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))

Похожие рецепты

Постный горячий свекольник

Постный горячий свекольник

Легкий постный свекольник для разгрузочных и знойных дней....

Свекольник в мультиварке

Рецепт приготовления свекольника в мультиварке

Яркий, вкусный горячий вариант супа из свеклы приготовим в мультиварке. Простой и быстрый рецепт свекольника понравится каждому!...

Свекольник с колбасой

Свекольник с колбасой

Порадуйте себя и свою семью вкусным и полезным блюдом. Холодный свекольник с колбасой является прекрасной альтернативой окрошке и разнообразит ваше меню....

Свекольник домашний

Рецепт свекольника домашнего

Этот домашний свекольник готовится на отваре, а после - остужается. Для тех, кто понимает, насколько полезна свекла для любимого организма - незаменимое блюдо, особенно в жаркие дн...

Холодный свекольник

Холодный свекольник

В жаркие знойные летние дни, когда кушать совсем не хочется, а жажду никак не получается утолить, нам на помощь приходят холодные супы. Свекольник, окрошка, гаспачо и некоторые другие...

Свекольник с ботвой

Простой рецепт свекольника с ботвой

Вкусный и ароматный горячий свекольник с ботвой! Свекольник - один из вкусных и полезных супов. Существует несколько рецептов свекольника, горячий и холодный, с мясом и постный. Каждый...

Свекольник с мясом

Свекольник с мясом

Готовить свекольник (рецепт классический) с мясом можно в любое время года. Считается, что свекольник - это холодное первое блюдо, поэтому особенно в жаркую пору такой суп будет ум...

Свекольник с фетой

Как приготовить свекольник с фетой

Свекла 5 шт. • Стебель сельдерея 5 г • Сыр фета 150 г • Огурцы 2 шт. • Овощной бульон 600 мл • Оливковое масло 5 столовых ложек • Винный уксус 2 столовые ложки • Сахар 2 столовые ложки...

Свекольник летний

Свекольник летний

Картофель 3 шт. • Яйцо куриное 5 шт. • Сметана 250 г • Огурцы 5 шт. • Майонез 100 г • Горчица 2 столовые ложки • Зеленый лук 1 пучок • Укроп 1 пучок • Уксус 1 столовая ложка • Кислота...

Свекольник

Рецепт свекольника пошагово

Старинный русский суп из свеклы (холодный борщ) называют свекольником. Чем моложе свекла, тем вкуснее будет свекольник. Холодные супы особенно популярны жарким летом....