Новые рецепты
Хачапури
Хачапури по-мегрельски
Хачапури это любовь с первого кусочка! Ранее я уже предлага вам рецепт хачапури по-мегрельски, но в том рецепте тесто на дрожжах, и более долгий процесс. В этом же рецепте все очень...
Хачапури
Имеретинский хачапури
Самый что ни на есть классический хачапури из той части Грузии, что называется Имеретия. Оттуда же родом и свежий имеретинский сыр, из которого готовится начинка (и никакого сулугуни!)....
Сытное, очень вкусное блюдо грузинской кухни порадует твою семью!
Вариантов приготовления хачапури существует несколько: и жареные, и печеные, и открытые, и закрытые. Возможны также варианты теста, начинки и специй, трав, входящих в состав начинки. В разных районах Грузии хачапури готовят по-разному. Я пробовала много разновидностей хачапури и мне они все нравились. Обожаю грузинскую кухню!
Предлагаю вашему вниманию рецепт грузинских пирогов-лепешек на дрожжевом тесте с мясной начинкой. Их либо жарят (чаще, если тесто не дрожжевое), либо пекут в духовке. Мне нравится больше второй вариант. Главный успех блюда - сочная, ароматная начинка и нежное, мягкое тесто.
Правильное название этого блюда - кубдари. Вряд ли найдутся равнодушные к такому замечательному, ароматному, сытному и очень вкусному блюду!
- Время: 2 ч
- Порций: 14
- Калорий: 206 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
Для теста:
- Куриные яйца - 1 шт.
- Молоко - 300 мл
- Вода - 300 мл
- Мука - 800 г
- Сухие дрожжи - 6 г
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Сахар - 0.5 ч.л.
- Соль - 0.5 ч.л.
Для начинки:
- Фарш мясной - 1 кг
- Сливочное масло - 100 г
- Пажитник - 1 ч.л.
- Перец красный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для смазывания:
- Сливочное масло - 50 г
- Яйца - 1 шт.
- Молоко - 2 ст.л.
Как приготовить
-
Продукты для приготовления теста для Хачапури. Муки возьмите больше, чем указано в составе ингредиентов, с запасом, т. к. ее может уйти больше (а может и меньше уйти), а также она нужна будет для присыпки стола при раскатывании и т. д. Тщательно просейте муку, лучше 2 раза. Все продукты должны быть комнатной температуры, а вода и молоко - немного теплее.
-
Берем бОльшую часть муки, в нее добавляем сухие дрожжи, соль, сахар, тщательно перемешиваем.
-
В миску с мучной смесью добавляем яйцо, молоко, тщательно перемешиваем. Вливаем воду и растительное масло. Перемешиваем до однородности.
-
Получаем жидкое тесто. Постепенно досыпаем муку и продолжаем перемешивать ингредиенты. Главное, - не переложить муки, иначе тесто будет тяжелым, грубым.
-
Тесто должно получиться мягким, не забитым, податливым и собираться в ком. Накрываем миску полотенцем и ставим тесто в теплое место на 40 мин - 1 час подходить. Количество теста вырастет в 2-3 раза.
-
Продукты для приготовления начинки. Фарш у меня перекручен на мясорубке. Если Вы мясо очень мелко изрубите острым ножом, то это будет даже лучше. Репчатый лук предварительно очищен от шелухи, помыт. Сливочное масло должно быть из холодильника.
-
Лук порежем кубиками, небольшими кусочками порежем масло, добавим специи, соль. Все перемешаем до однородности. Начинка готова!
-
Подошедшее тесто делим на несколько примерно равных частей (у меня их - 7 шт.). Накрываем полотенцем.
-
Каждый кусочек теста раскатываем от середины к краям, формируя круглую лепешку. Не экономя на начинке (берем ее побольше), выкладываем ее в центр лепешки, оставляя свободный край для защипывания.
-
Закрываем лепешку и начинаем раскатывать ее рукой. Делаем это с двух сторон.
-
Смазываем лепешку яйцом, взбитым с молоком. Кладем на противень, предварительно смазанный маслом, ставим в разогретую духовку, выпекаем 20-30 мин (зависит от духовки) при температуре 170-180 градусов.
-
Готовые хачапури с мясом еще горячими обильно смазываем сливочным маслом.
-
Готовые лепешки складываем одну на другую, смазывая каждую сливочным маслом, даем остыть в стопочке. Приятного аппетита!
Видео
Похожие рецепты
Хачапури по-тбилисски
Я никогда не была в Тбилиси, поэтому со 100% вероятностью не могу сказать, делают ли там такие хачапури. Но я следовала рецепту и мне показалось это блюдо вкусным. Правда, из этого...
Рецепт приготовления хачапури по-аджарски
Грузинская кухня знаменита своей несладкой выпечкой, скажем больше: пироги с сулугуни, мясом, фасолью — ее визитная карточка! Кулинарные шедевры грузинских хозяек всегда пышные, ароматные...
Грузинский хачапури
Грузинский хачапури готовить совсем не сложно. Такой набор ингредиентов зачастую всегда есть под рукой у любой хозяйки. На Кавказе такое блюдо в большом почете и пользуется популярностью....
Рецепт хачапури в духовке
Хачапури - это грузинские лепешки с сыром или творогом. Вариантов приготовления хачапури очень много. Их жарят в сковородке или пекут в духовке. Начинку делают из сыра или творога....
Быстрые хачапури
Яйцо куриное 1 шт. • Мука пшеничная высшего сорта 170-200 г • Молоко 200 мл • Сыр сулугуни 200-250 г • Разрыхлитель теста 1 ч.л. • Масло сливочное для жарки...
Простой рецепт ленивых хачапури
Очень простой рецепт ленивых хачапури, но хачапури получаются очень вкусными:...
Хачапури быстрый
Иногда так закрутишься в течение дня, что готовить долго нет сил. Тогда на помощь приходят быстрые рецепты. Некоторые из них весьма вкусные и вполне могут использоваться в каждодневном...
Как приготовить хачапури на ходу
Это выпрошенный лет 12 назад рецепт.Училась я тогда в Ростовской консерватории, обеденный перерыв не более получаса, а общежитие ох как далеко, вот и приходилось перекусывать чем придется....
Хачапури с сыром
Хачапури - одно из самых наших любимых, традиционных грузинских блюд. Тесто для хачапури можно готовить дрожжевое и недрожжевое. Попробуйте....
Рецепт хачапури пошагово
Рецепт давно нашла в соцсети, кое-что изменила. Из указанного количества получится 2 больших или 4 средних хачапури-лодочки. Для варианта "по-аджарски" можно использовать перепелиные...
Отзывы
Очень своевременно выставлен рецепт. Обеднина, Спасибо!
Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить хачапури с мясом!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!
Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)
При случае, попробуйте приготовить рецепт recipeon.ru/vypechka/khachapuri/khachapuri-po-tbilisski. Реально, очень вкусно.
Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))
Это просто очень вкусно
Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.
Обеднина, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))
А как здесь добавить рецепт в закладки?
Очень вкусно и всегда к столу
Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!
ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала хачапури с мясом первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!
Какой замечательный рецепт хачапури с мясом - яркий, красочный и аппетитный!
Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт хачапури с мясом мой любимый!!!
Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!