Пирог-перевертыш с грушами и орехами

Как приготовить

1. Сварим карамельный соус. Для этого насыпаем сахар в кастрюльку, выльем туда же воду и поставим на средний огонь.

2. Важно! Карамель не мешать, т. к. если станем мешать, то сразу наша масса превратится в сосульку.

   

3. Весь сахар должен растворится. Затем увеличим огонь и дождемся, пока появится золотистый оттенок. После этот сразу снимаем с огня.

   

4. Сняв с огня, аккуратно добавляем теплые сливки и перемешиваем лопаткой. Затем добавляем сливочное масло, мешаем, пока оно не растворится.

   

5. Получился вот такой карамельный соус.

   

6. Возьмем груши, очистим от семечек. У меня форма небольшая, поэтому мне хватило одной большой груши.

   

7. Я резала кубиками. Затем можно либо обвалять их в карамельном соусе (если груши не сладкие), либо сначала выложить в форму, а затем полить соусом, как это сделала я.

   

8. Груши выкладываем на дно нашей формы.

   

9. Освобождаем середину и кладем измельченные грецкие орехи. Поливаем карамельным соусом.

   

10. Теперь приготовим тесто. Измельчаем миндаль в муку.

    

11. Отправляем в комбайн размягченное сливочное масло и сахар. Перемешиваем на небольшой скорости. Затем добавляем соль, разрыхлитель и измельченные зерна кардамона. Постепенно вводим яйца по одному, продолжая перемешивать.

    

12. Затем понемногу добавляем миндальную и обычную муку. Обычной муки мне хватило 150 г. Тесто получается достаточно густым.

    

13. Покрываем тестом наши груши в карамели. Отправляем в разогретую духовку 180 С на 45-50 минут. Когда пирог готов, немного остудив перевернем его вверх дном на решетку, дадим остыть полностью, а затем на блюдо.

    

14. Вот и готов наш замечательный пирожок.

    

15. Приятного аппетита.