Торт с маком и черносливом

Как приготовить

1. Сливочное масло вынуть и холодильника и оставить на 10 минут при комнатной температуре. Половину молока влить в кастрюльку и поставить на огонь. Довести молоко до кипения, помешивая, и убавить огонь. Всыпать мак, размешать, варить на небольшом огне около 1-2 минут до загустения (непрерывно помешивать).

2. Снять кастрюльку с огня и оставить остывать. Размягченное масло взбить с сахаром (130 гр) до образования светлой пышной массы. Просеять в отдельную миску муку, крахмал, соль и разрыхлитель, перемешать. Добавить в миску с сухой смесью проваренный мак, взбитое масло с сахаром, оставшееся молоко.

3. Духовку разогреть до 180С, противень застелить пергаментной бумагой. Белки отделить от желтков и взбить с остальным сахаром (70 гр) до устойчивых пиков. Аккуратно подмешать белковую массу в маковое тесто, распределить все на противень и разровнять поверхность.

4. Выпекать корж для торта с маком и черносливом около 20-25 минут в разогретой духовке. Затем вынуть противень, накрыть корж легким кухонным полотенцем и оставить остывать.

5. Пока печется корж, приготовить крем для торта с черносливом и маком. Для этого заранее заварить крепкий черный чай и отлить от него полстакана. Чернослив залить горячим чаем и поставить на огонь. Варить, помешивая, пока не впитается вся жидкость. Снять кастрюльку с черносливом с огня и оставить остывать.

6. Чуть теплый чернослив взбить миксером, постепенно подсыпая сахарную пудру. Добавить сметану и продолжать взбивать чернослив до образования однородной пышной массы. Чуть остывший корж разрезать на 3 равные части. Каждую часть промазать сметанным кремом.

7. Украсить торт с маком и черносливом на свой вкус (можно орехами или маком). Можно подавать сразу же, но торт будет вкуснее, если дать ему настояться в прохладном месте несколько часов. Нарезать торт с маком и черносливом на порции и подавать к чаю. Приятного аппетита!